人和动物体内三大营养物质的代谢教学设计.docVIP

人和动物体内三大营养物质的代谢教学设计 文章来自 教学目的1.糖类代谢。2.脂质和蛋白质代谢。3.三大营养物质代谢的关系。4.三大营养物质代谢与人体健康的关系。 教学重点:糖类、脂质、蛋白质的代谢。教学难点1.糖类、脂质和蛋白质的代谢。2.三大营养物质代谢的关系。 教学用具:计算机软件:葡萄糖在人和动物体内变化图解;脂肪在人和动物体内变化图解;氨基酸在人和动物体内变化图解;氨基酸转换过程;脱氨基过程;思考题。 教学方法:采用预习、点拨、练习、反馈、应用、小结等环节,充分体现学生本位和能力本位。课时安排 2课时 引言:常言道:民以食为天;人是铁,饭是钢,一餐不吃饿得慌。所以我们每天都要进餐。那么,大家知道我们每天吃的东西都到哪里去了吗?它们都发挥了什么作用?今天我们一起来探讨这个问题。 2.绿色植物通过光合作用合成自身有机物。人和动物直接间接以绿色植物为食来获取现成的有机物。3.先消化,后吸收,随血液循环进入体细胞。)过渡:有机物进入细胞后发生什么变化呢?它们是如何被机体利用的? 一、糖代谢 提问:食物中的糖类主要是什么?经消化最终分解成什么?被小肠上皮细胞吸收进入血液的葡萄糖叫什么?血糖随血液循环进入身体各处后又会怎么样呢?[屏显葡萄糖氧化分解图并讲述。]结论:葡萄糖在细胞中氧化分解,生成二氧化碳、水及生命活动所需的能量。 提问:葡萄糖氧化分解主要在什么细胞器中进行? 二氧化碳和多余的水如何排出体外? 如果能量够用,还有血糖多余,尤其是饭后,血糖会怎么样呢?[屏显合成糖元的过程图并讲述。〕 结论:血糖在肝脏、肌肉处合成肝糖元和肌糖元。 提问:如果食量过大,葡萄糖摄入过多,超过了全身的需要量,也超过了肝脏、肌肉的储存能力,结果会怎样呢? 为什么用含糖量高的食物填喂北京鸭可育肥? 人长期吃得多,动得少会怎样?为什么? 饥饿时,血糖含量怎样?人和动物体内什么物质可分解成葡萄糖并进入血液,使血糖含量恢复正常?[屏显肝糖元分解图并讲述。〕结论:肝糖元可直接分解为葡萄糖,以维持血糖浓度。 提问:肌糖元可以直接分解为葡萄糖吗?为什么?讲述:由于缺乏一种酶,肌糖元不能直接分解成葡萄糖,必须先分解产生乳酸,经血液循环到肝脏,再在肝脏内转变为肝糖元或分解成葡萄糖。 实例:①剧烈运动时,肌糖元分解导致乳酸积累,肌肉酸痛,几天后便好转,为什么? ②如果长期饥饿,血糖含量下降,肝糖元分解有限,此时便出现头昏、心慌、面色苍白,甚至昏迷,这就是低血糖症状,这时应该怎么办?小结: 过渡:生命活动的主要供能物质是什么?储能的主要物质是什么? 二、脂质代谢 提问:①食物中的脂质主要是什么?还有少量的什么?②脂肪的提问:脂肪在消化道消化成什么物质?主要由毛细淋巴管吸收,经淋巴循环进入血液循环,在肝脏处再度合成什么?随血液循环到全身各组织器官,发生什么变化呢? 回答:①储存在皮下结缔组织肠系膜等处 在肝脏和肌肉等处再度分解为甘油、脂肪酸,然后彻底分解成二氧化碳和水、能量或转变为糖元。〕 讲述:1克脂肪氧化分解所释放的能量约38.9Kj,1克糖元氧化分解时所释放的能量约17.15Kj。但糖是主要的供能物质,当糖供能不足时靠脂肪分解供能。 实例:①食脂质物质过多,加上脂质代谢出现障碍,使血脂升高,会导致血管硬化、高血压、胆结石等。②正常情况下,多余脂肪在肝脏内合成脂蛋白,将脂肪运出肝细胞,如果肝脏功能下降,或是脂蛋白合成原料--磷脂供应不足,造成脂肪在肝脏内堆积,形成脂肪肝,长期发展下去便导致肝硬化。 导入:屏显思考题。 过渡:在细胞内含量只比水少,占细胞干重50%以上的化合物是什么? 三、蛋白质代谢 提问:食物中的蛋白质主要包括什么?经消化最终分解成什么?被小肠上皮细胞吸收随血液到全身各组织细胞,首先发生什么变化? 提问:你能说出几种组织蛋白质和特殊蛋白质的名称吗? 细胞内合成蛋白质的主要场所是什么?蛋白质合成后是否永远不变呢? 讲述:有些蛋白质合成速度非常快,如老鼠的肝脏被部分切除后,可在10~20天恢复原样,组成人肝脏的蛋白和血浆蛋白大约10天更新一半。 提问:氨基酸进入细胞后还会发生什么变化?屏显氨基转换过程图并讲述。结论:通过转氨基作用,形成新的氨基酸。 讲述:谷丙转氨酶在肝脏中含量最多,当肝脏发生病变时, GPT大量释放到血液中,医生把化验血液中的GPT含量作为诊断是否患肝炎等疾病的一项重要指标。 在人和动物体内能够合成的氨基酸叫非必需氨基酸。例如,丙氨