管賀杰儿童新型系列食品分析.docVIP

管贺杰儿童新型系列食品 1、发明背景综合分析 纵观整个中国市场，婴幼食品市场是一个既敏感又让人却步的地方，原因有二，其一：婴儿自身体质弱小，对某产品的要求甚高;其二，中国近几年频频出现食品安全问题，让很多消费者的信任度大大下降。那么，婴幼食品市场真的没有开发价值吗？或者说，现在是风口浪尖，这个时候开发是自寻死路？ 目前市场上，婴幼零食种类单一，大部分以饼干为主。营养价值低；而婴幼营养品多以浓缩物，价格昂贵。对中低层的消费者来说负担过重。所以我们小组研发了一种面向中低层消费者的营养的婴幼香肠。那么，这个市场值不值得开发呢？ 首先，从儿童的成长需求来细分，还在0到3岁婴幼儿是处于一个大脑智力发育，体格成长阶段，所以所食用的东西是多含有偏智力开发的营养物质。宝宝在4个月开始进食辅食，7~9个月开始吃一些泥状食物，像苹果泥，肉泥；10~12个月便可以吃一些菜叶。一岁之后宝宝的食物种类会越来越多了。资料显示，在儿童这段成长期需要蛋白质，脂肪，矿物质和维生素类的营养。并且，幼儿时期的营养状况可以为成年后的体格、智力等各方面奠定基础，很多准妈妈都非常关心新生儿的营养问题，虽然知道母乳是婴幼儿最理想的食物，但是如今不能进行母乳喂养的现象越来越严重，我们知道伴随着社会经济的飞速发展，现代生活的节奏加快，紧张的生活环境，繁杂的人际关系，我们面临着很大的一些压力，这些精神压力导致产妇出现乳汁缺乏，特别是一些职场女性，有时因害怕怀孕，自行滥用避孕药物，致产后缺少乳汁，而同时现代许多女性为追求身材苗条，改变了饮食习，饮食结构不合理也成为产后缺少乳汁的原因这一，因此很多人都选择了人工喂养，因此在无母乳或是母乳不足的情况下让婴幼儿食品成为其首选的理想食物。 那么，婴幼香肠所面临怎样的挑战呢？ 1 从整个中国市场上看，近期大批不合格的产品的被揭发，消费者对中国产品的信任度大幅降价。尤其是双汇的瘦肉精事件，导致了火腿肠产业的严重打击。要如何制作出消费者放心的香肠呢？ 2从整个家庭角度看，家庭对婴儿健康的关注度如此之高，并且从三鹿奶粉事件到现在强生致癌物时间的发生，家长对新生产品的接受度太低了，并且会十分敏感和排斥新生食物。如何让家长们接受并且信任呢？ 3婴儿香肠的设想是针对婴儿在开始进行使用辅助食物时期，推出的营养方便的各种口味的香肠，例如：菜汁香肠，苹果泥香肠，鸡蛋香肠········这些东西必然会添加防腐剂，这样对婴儿这种娇弱群体的身体是很不利的。完全不符合设计本意。同时也不能被广大家长所接受，那么，怎样保证香肠的新鲜度？如何选择防腐剂？又如何打消消费者的顾虑呢? 那么就要对产品的制作以及宣传要认真思量与规划。 2、发明产品概括分析（产品优越性体现） 我们研发的婴幼香肠是针对一岁左右时期的宝宝。我们的产品的特色有三：一则我们将传统的肉质为底料改为红薯；二则将宝宝不爱吃的蔬菜（像洋葱，胡萝卜，青椒、）恰到好处的融进香肠内，让其更有营养；三则，将传统的撕开吃变为“可以吸的香肠”方便宝宝食用。 其主要产品有 1 蔬菜香肠 红薯+精瘦肉+洋葱+胡萝卜+青椒 虽说是肉类香肠，但是由于宝宝对脂肪的摄取量不限，所以添加一些红薯，一则减少肉的添加量，二则是口感偏甜，顺应宝宝的喜好。 精瘦肉+菠菜 将菠菜放入肉内，使香肠吃起来不油不腻。 2水果香肠 红薯+苹果泥+菠萝块 苹果泥可以稀释红薯的粘度，加之菠萝的请沁之感，香肠整体香甜不噎，沁人心脾。 依据这些理念，我们可以制作出很多很多口味。洋葱，青椒，菠菜，胡萝卜都是宝宝不爱吃但特别有营养的食物。 辣椒有健胃、助消化的功能，它含有一种叫辣椒素的成分，对口腔及胃肠有刺激作用，能增强胃肠蠕动，促进消化液分泌，使食欲改善。在宝宝洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，因而有很强的杀菌能力洋葱里面富含多酚，一种对人体健康有益的营养物质。这种物质在葱属的其他植物中也存在，但洋葱里面含量最多。研究显示，洋葱里面的多酚含量甚至超过西红柿、胡萝卜和红辣椒等!洋葱中含有抗炎成分，因此如果宝宝患有哮喘，吃洋葱能够帮助减轻症状。洋葱富含维生素C，能够帮助激活人体的免疫系统，抵御细菌的感染。洋葱对心脏有好处，在日后，能够帮助降低体内的胆固醇。 胡萝卜营养丰富，有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。胡萝卜对于补充维生素A也非常重要。在众多食物中，最能补充维生素A的当数胡萝卜。胡萝卜素进入人体内，在肠和肝脏可转变为维生素A，是膳食中维生素A的重要来源之一在缺乏维生素A的情况下，宝宝就容易患呼吸道和消化道感染疾病。一旦感冒或腹泻，体内维生素A的水平又会进一步下降。维生素A缺乏还会降低人体的抗体反应，导致