硒銻钼三元多酸体系测定果蔬中的微量硒开题报告.docVIP

本科生毕业论文开题报告书 题目名称 硒锑钼三元多酸体系测定果蔬中的微量硒 学生姓名 学号 学 院 化学化工学院 专业年级 2010级食品质量与安全 指导教师 职称 教授 填写时间 2013年9月25日 一、选题的依据：1）本选题的理论、实际意义 2）综合国内外有关本选题的研究动态和自己的见解 1、本选题的理论、实际意义 微量硒对人体生理的重要性已被越来越多的人所关注. 1957年, Schwarz首先证明硒作为谷胱甘肽过氧化物酶的活动中心,是人体必需的元素。1988 年中国营养学会就将硒列为人体每日膳食营养素之一, 与蛋白质、脂肪、钙等并排在一起. 近几年的研究还发现,适量的摄入硒可以对心血管病、糖尿病、白内障、老年痴呆等有一定的预防作用,还可以用来治疗和预防克山病和大骨节病。硒作为多种金属元素( 如Cd, H g等)的天然解毒剂,可以抵抗环境中多种有害物质的毒性。所以近年来硒的分析研究在生命科学、医药科学、环境科学等领域日渐活跃。 综合国内外有关本选题的研究动态和自己的见解 目前国内外有多种研究蔬菜中微量元素硒的分析方法。 2.1 荧光分析法 荧光法的基本原理是硒与某些有机试剂的络合物在紫外光照射下能激发产生荧光, 在一定的波长测量该络合物的荧光强度,求出硒的含量。能与硒生成荧光络合物的试剂多为芳香族胺类化合物。主要有DAN，DAB,DAN在灵敏度和选择性方面都比DAB好。 它在酸性介质中与Se生成45一苯并茎硒脑(Se一DAN)该络合物在紫外光激发下能发射黄色荧光且可被环己烷等有机溶剂萃取。路丹红等闭提出利用p一CD和SDS(十二烷基硫酸钠)对Se一DAN的协同增敏作用。不经萃取在水溶液中直接测定痕量硒,谢剑炜等利用p一CD 和12一BP(1,2一二澳丙烷)测定痕量硒,均获得满意结果;李蓉华等汉研究了p一CD和有机溶剂混用对Se一DAN荧光体系的增敏作用的基础上,深入研究了p一CD和石油醚体系。 通过研究发现该体系的相对荧光强度分别是Se一DAN在水中的150倍,在p一CD中的14倍,在石油醚中的2倍,在日一C D和SDS体系的5倍,是实现水相测定的一个新方法。 检测限为Ing / ml且部分元素不干扰测定。除此之外汤志勇闭等在测定纯铜中的痕量硒时,利用8一轻基唆啡沉淀分离基体铜,且能使大多数共存元素与硒分离,再用氢化物发生原子荧光光谱法测定滤液中的硒,结果也很好。此外非色散原子荧光分析法也在硒的分析测定中得到了广泛的应用。 2.2 原子吸收分光光度法 用原子吸收分光光度法测定微量硒近几年发展较快(表2),为提高灵敏度和精确度在技术方面的改进大致如下:(l)选择适当的基体改进剂;(2)采用平台石墨炉技术,(3)采用氢化物发生技术。杨锦发等和杨凡等在用石墨炉原子吸收法测定硒时采用不同的基体改进剂均获得较好结果。王宏采用石墨炉平台技术和塞曼扣背景系统消除基体干扰,并用铜作基体改进剂,测定了鸡蛋中微量硒,也获得满意结果。氢化物石墨炉原子吸收法是近些年来发展起来的一项新技术,新疆分析测试中心的马玉平将流动注射技术与之结合,克服了间歇式氢化物发生器操作复杂、测定速度慢的缺点,使该法的实用价值得到提高,样品不经分离,可直接进行测定,结果也令人满意。另外,悬浮样品进样和间接测定硒的方法也有报导。 2.3 催化光度法 催化光度法是目前较常用的测硒方法,有关的报道较多,但其中有的方法操作繁琐费时,有的方法普遍使用了被怀疑为有致癌危险性的脱类、蔡胺类等物质。戚文彬等研究了非离子表面活性剂存在下流动注射催化光度法测定硒的条件并对其机理进行了探讨李东辉等发现硒(w)可催化澳酸钾与变色酸及抗坏血酸体系的反应, 建立了相应的分析方法, 该方法具有灵敏度高、无毒、简便、干扰少等优点。 目前对微量硒的分析测定方法多种多样，但多或少都有些不足。最成熟的方法是以苯甲酮及其衍生物显色法为代表的分析测定方法，它快速、简便，但由于干扰较大，通常需要萃取后才能进行测定，萃取溶剂为有机溶剂，毒性较强，长期接触对人体不利。原子光谱法、极谱法选择性好、灵敏度高，但仪器较昂贵，不适合多次测量。但利用锗与钒和钼形成三元杂多酸，通过光度法测定蔬菜中锗的研究却少见。该法具有操作简便，选择性好、灵敏、准确和快速等优点。 研究内容 1、主要内容 采用磷钼杂多蓝法，以湘西本地水果蔬菜为原料，对果蔬中硒元素的含量进行测定，并做一定的比较。 1、对单种的原料进行单组实验，并整理数据