渠道网教您何经营咖啡蛋糕店 看他12㎡月收入五万秘籍.docx

回本快2016热门行业小本生意利润高投资这个很赚钱人气高2016年赚钱行业低成本高收益商机就在眼前，你还等什么，赶快投资咖啡品牌 创业秒杀同龄人渠道网创业项目咖啡十大品牌创业常选行业选择余地大行业 更多财富秘籍资讯尽在咖啡加盟　如何经营咖啡蛋糕店？咖啡蛋糕店自然是买咖啡也买蛋糕了。但是今天我们是来看一则别人的创业故事，他开的是咖啡加盟连锁店，并不是咖啡蛋糕店，但是却借助了蛋糕就自己赢得了大批的消费者们。四十多岁的他，一定都不显得老，只是因为有着一张娃娃脸。他也是非常的霸气，直呼叫板马云，说要取代马云，而不是做第二个马云。跟着渠道网小编详细了解一下吧!　八年前，叫板马云，企图颠覆淘宝的平面化购物模式；八年后，他经营咖啡蛋糕的连锁店，直言要让星巴克敬畏。他又是一个不择不扣的实干家。　12平方米的咖啡蛋糕店月收入四五万，虽不算赚得盆满钵满，但处处透露出商业哲学。　玩命的野心家　“我要替代马云。”当互联网大行其道，人们消费行为发生改变。2008年9月，淘宝销售额突破百亿大关。马云名声大噪，随口一句话便被奉为圭臬。淘宝风光无限，实体店纷纷关门。然而网络购物终究无法真实试穿，买家秀和卖家秀的反差广为诟病。吴彬觉得未来的网购基于体验，野心勃勃研发VA虚拟现实的购物系统，组建70多人的技术研发团队，成为当时重庆最大的互联网公司之一，其风头足抵过今天百亿估值的猪八戒。当时，朱明跃还苦苦挣扎在盈利模式上。　“百分之十就顶天了。”　当时互联网概念火热，无数风投闻风而来，有人愿意出资1000万购买30%的股份，吴彬抛出这句话。此时的吴彬目空一切，互联网一夜暴富的奇迹让他着迷，深深相信下一波消费习惯的颠覆者就是自己。吴彬有些盲目自信，这种盲目自信来源吴彬曾经的“拼”，以及爱拼才会赢之后老天爷丰厚的回赠。高二前，吴彬成绩可谓惨不忍睹，10门课程9门不及格，气得母亲在老师面前委屈洒泪。之后吴彬3个月不回家，全身心投入到题海战术中，结果期中考试出乎意料名列前五，此后再未出过前三。最终吴彬以优异的成绩考上南开大学，本硕连读。　如何经营咖啡蛋糕店？　大学时，吴彬的“拼”无人能及，同学应考只看1本教材，他看7本教辅，高数、现代、统计、概率等7门数学相关的课程全部满分；同学考六级做几套试卷，他背颂17000个单词，连考GRE的同学都自叹不如；卖盗版书赚取生活费时，他硬是把所有关于现代文学的书翻完了。　毕业后的吴彬在一家央企工作，别人不愿意揽的难活重活，他主动争取，积极主动的他很快晋升为总经理助理；而之后开咨询管理公司，更是为金考拉、谭木匠等多家名企出谋划策，为他们打造一整套专业化的品牌经营方法。平步青云的吴彬有些飘飘然，自我膨胀觉得自己无所不能。但金融风暴突然来袭，全球投资骤冷，需要大规模烧钱的3D导购系统无疾而终，吴彬一下子从云端跌落至深渊。吴彬不得不得拖着巨债回归最擅长的管理咨询行业，同时反思实体店究竟能干些什么。　日本每年消费咖啡70万吨，韩国40万吨，而中国消费不足20万吨，但令人称奇的中国咖啡消费每年以30%的速度增长，巨大的市场空间让吴彬意识到风口正在迎来。吴彬赶紧注册“Hey Cofe”，不料已经被竞争对手抢注，不得已改为“Hey Cake”，走咖啡蛋糕连锁经营路线。　作为野心家的吴彬，从不缺乏梦想，这一次他的梦想是蛋糕打败好利来，成为世界烘培类第一；咖啡做单品咖啡，直面进入星巴克的竞争行列，成为一家让星巴克敬畏的中国咖啡品牌。　如何经营咖啡蛋糕店？诗和远方　“我应该是属于诗和远方。”　吴彬哈哈大笑起来，从包里拿出是一本外国翻译诗集，密密麻麻的铅笔字填充了书的空白。诗意和野心似乎显得有些矛盾，但古往今来曹操、毛泽东他们都是战略家和诗人，两种截然相反的性格统一凝聚在同一个人身上。在商业规划上，吴彬大刀阔斧，野心勃勃。但在产品上却体现出一个浪漫主义情怀的诗人对细节的挑剔。产品服务于企业规划，二者高度统一。　的店面面积通常3.4m×4.3m，产品覆盖蛋糕、咖啡、甜品、面包以及季节性饮料，每种品类只有简单的几款。产品看似稀疏平常，但吴彬却处处追求极致。市面上大多数甜品采用植物奶油，一是因为植物奶油在高温下不易融化，易于保存；二是因为价格低廉。但植物奶油里添加大量氢化物，被人们称作“人造奶油”，“人造奶油”含有大量反式脂肪酸，对人体消化吸收不利，容易导致肥胖、对男性精子产生负面影响等。　“食品最重要的是安全。”吴彬义愤填膺地说。即使保存期较短，奶油成本增加一倍，吴彬依旧采用市面上最好的动物奶油——安佳淡奶。对于市面上面包里添加糖、肉松和火腿肠的现象，吴彬颇有微词。吴彬全方面模仿典欧面包，以全麦、粗粮为主，且原材料必须用最好，糖是韩国的细绵糖，比普通粗糖贵几倍；巧克力是比利时巧克力，含75%以上的纯可可脂……因此他的成本比同行业高出4倍以上。“3到5年内，中国的咖