水產健康养殖新进展.docVIP

水产健康养殖浅析 我国从1978年改革开放之初，经过了“养捕之争”后，中央对渔业要求“重点发展养殖”。1985年“中央5号文件”正式提出渔业要“以养为主”。1986年《渔业法》将“以养为主”以法律的形式确定下来。由此，中国渔业经历了由“捕捞为主”到“以养为主”发展方式的第一次重大转变。 20多年过去了，我国水产养殖经历了粗放型的自然低产养殖到高密度、集约化高产量的精养殖过程，渔业产量有了大幅提高，但是还存在许多的问题。我国水产养殖的特点是以一家一户的家庭养殖为主，只要有水的地方,就可养鱼,所以具有规模小、范围广、经营分散的特点，这也导致了养殖环境及鱼产品质量难以规范控制。 1.目前我国水产养殖业存在的问题 1.1 缺乏科学性 目前的水产养殖业普遍存在重数量、轻质量现象。为了获得较高的渔产量,往往采取一些不顾后果的措施。如加大用药量来防病治病, 为了追求药物的使用效果，违规使用禁用药；有些虽然使用的不是禁用药，但过量投放，使养殖水产品产生了耐药性；投放药物后要有一定的停药期，但是为了追求经济效益，违反规定提前上市销售的现象屡见不鲜，使水产品出现了药物残留的问题。其次，加大投喂量以增加体重，大量在养殖池施用化肥与农家肥,导致养殖水体污染、恶化,使水产品品质下降,毒物残留不符合卫生标准等。 1.2 环境污染严重 由于高密度、集约化精养的转变,饲料的使用频率与数量也越来越大,为防病治病用药量也会加大,会造成养殖水体磷、氮含量过高,这种被污染的养殖废水无度排放,恣意乱流,不仅破坏了人类生存的环境,而且也使水产养殖本身受到影响。使鱼体质下降,产生抗药性,易大规模暴发鱼病且不易控制，使渔业资源受到较大的破坏。 从理论上分析，传统的养殖工艺问题的核心是：只重视养殖的动物（鱼、虾、蟹、鳖、蛙），不重视微生物和水生植物，造成水域内环境生态失衡。消费者（水产苗种）是整个生态系统的核心，其数量多，投饵量大，产生大量的排泄物和残饵；分解者（微生物）的数量和种类少，经常处于超负荷状态，大量的有机污染物无法及时分解，造成水质恶化；生产者(以藻类为主)既不易控制，也无法充分利用有机污染物的降解产生的营养盐类，导致NH3－N和 N02-－N等有害物质积累。因此，要想实现水产健康养殖，应遵循的原则是：强化分解者、促进生产者、稳住消费者，以保持水体的生态平衡。 所以，现阶段仅局限在“以养为主”已经不能完全表达我国水产养殖和渔业发展方式转变的要求。主要因为我们目前面临了两个亟需解决的问题：第一，是必须正确处理发展养殖和保护资源环境的关系；第二，是现有的养殖技术已经不能保障日益提高的水产品质量安全的需求。要实现水产养殖可持续发展，解决面临的两个问题，必须转变现有的养殖发展方式，关键就是要推进“健康养殖”。 健康养殖概念的提出，最早是在1993年我国对虾病害大爆发之后。盲目的追求高产，以牺牲资源和环境为代价，以使用药物为主要防病措施的养殖发展方式被证实是不可持续的。探索一条能够更好的防治病害，尽快恢复和发展水产健康养殖的道路成为目前研究的重点。 2 水产健康养殖的含义 水产健康养殖是指根据养殖水生动物正常活动、生长、繁殖所需的生理、生态要求,选择科学的养殖模式,将健壮的养殖水生动物通过系统的规范管理技术,使其在人为控制的生态环境中健康快速生长。健康养殖相对于传统的养殖技术和管理,包涵了更广泛的内容,它不但要求养殖生态环境应符合养殖品种的生态学要求,而且生产出的产品必须是健康水产品,以保证人类食品安全。水产品的健康养殖为水产业的健康持续发展提供了保障。 2.1　养殖要用新技术新理论新方法 要把水域生态学、生态经济学和系统工程学的理论和方法用于水产动物养殖。利用种植业与渔业结合起来的生态共生理论,利用水环境净化处理技术与生存环境协调控制的信息与计算机技术,利用鱼病预防和治疗与提高机体抵抗力的免疫调节新技术,利用水质消毒增氧、培殖有益微生物生态共生新技术等进行水产养殖。 生态学理论涉及到水产动物与栖息环境之间的关系。既有养殖品种的生态学要求,又有生存环境及其天然饵料之间的生态要求。管理部门要根据养殖水体的容量与市场的需求,根据当地整体规划,环保要求确定养殖规模。鉴于水产养殖业,尤其是集约化养殖系统产生的污染问题,应以生态系统群落结构合理性为立足点开发集约化水产养殖。即按照充分利用环境资源、减少污染物的排放、增加系统生产力为目标,开展水产养殖系统的生态工程和生态工艺设计 2.2　健康养殖是一种科学高效环保健康养殖模式 健康养殖作为一个指导性的理念，基本的要求就是科学饲养。每一种生物，对自己生长和生活的条件是有要求的。人类通过工程、技术和管理措施，让养殖环境条件满足到这个要求，就可以既实现高产，又减少疾病和污染物的产生，减少养殖对环境的影响。换句话说，不论养殖产量高低，不论采取