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食品深加工类机械与设备 工艺设计 （装料量5机械搅拌发酵罐设计） 设计小组：第2组 组 长：张超 组 员：田林亮 王金凯 张 亮 专 业：食品科学与工程 部 门：生物研发部 日 期： 2013年7月20日 德州市鸿泰环保设备有限公司研发部 目 录 设计任务..............................................2 设计要求..............................................3 概述..................................................3 总体结构设计..........................................4 4.1罐头设计..........................................4 4.2罐头及封头的几何尺寸的计算........................4 4.3罐头压力测试......................................6 4.4确定夹套的几何尺寸的计算..........................7 4.5夹套压力试验......................................8 搅拌装置及附件设计....................................8 5.1搅拌轴计算........................................8 5.2搅拌器选型及分布..................................12 传动装置的设计.......................................14 6.1电动机选型........................................15 6.2减速器选型........................................16 6.3联轴器选型........................................20 其他辅助设备的选型...................................21 7.1支座的选择.......................................21 7.2人孔的选择......................................23 7.3视镜的选择......................................23 7.4无菌空气通风管设计..............................23 7.5消泡器..........................................24 八、各自的设计任务.......................................24 一、设计任务 装料量5机械搅拌发酵罐设计 设计参数和技术特性指标 名称 指标 工作压力 罐内 ≤0.3Mpa 夹套（蛇管）内 ≤0.5Mpa 工作温度 罐内 ≤121℃ 夹套（蛇管）内 150℃ 工作介质 罐内 轻微腐蚀性物料 夹套内 蒸汽 装料量（m3） 5 传热面积（m2） 传热面积由夹套结构确定，夹套高度不低于液位高度。 搅拌器型式 涡轮式 搅拌器转速/rmp 260 （参考）搅拌轴功率kw 6.5 其它 夹套换热时，至少应装四块挡板（根据需要设置）。 罐体材料 16Mn H/D 装料系数η 罐内料液密度 1.0~1.3 0.7~0.9 1076Kg/m3 接管建议（推荐） 出料口 冷凝液出口 蒸汽进口 温度计插口 视镜 进料口 人孔 手孔 Dg80 Dg57 Dg30 Dg70 Dg80 Dg50 400 100 设计要求 机械搅拌发酵罐计算及整体结构设计，完成设计说明书。 （1）进行罐体及夹套（或内部蛇管）设计计算； （2）进行搅拌装置设计：搅拌器的选型设计；选择轴承、联轴器，罐内搅拌轴的结构设计，搅拌轴计算和校核； （3）传动系统的设计计算：尽可能采用V带传动，进行传动系统方案设计； 进行带传动设计计算； （4）密封装置的选型设计； （5）选择支座形式并计算； （6）手孔或