《工程部SOP.doc

概 述 酒店工程管理是介于管理学和土木工程学之间的一门新兴交叉学科。一方面，酒店工程管理的研究主体是由酒店工程管理人员、技术服务人员和相关组织管理制度构成的工程管理系统；另一方面，它的研究客体又是由酒店建筑、服务设备与相关技术运行标准等构成的工程技术系统。 酒店工程管理专业，是随着现代酒店业不断发展对酒店工程管理水平要求的日益提高而产生的。应当指出的是，作为一种商业性旅游服务经营设施，酒店的日常工程管理主要侧重于建筑物及其配套设备的保养、维修与运行管理，以保证酒店日常经营活动的正常进行。 酒店工程管理（亦称酒店设备管理或酒店工程设备管理）定义： 它是从酒店规划建设，设备采购与安装，设备运行、保养与维修，一直到酒店改造与设备更新的全部管理过程。酒店工程管理的总目标是为酒店实现经营目标提供良好的经营场所、配套设备与服务环境，工程管理工作的核心是对人的管理，工程管理工作成功的关键是选择合理的组织结构并制定科学的管理程序、操作程序和操作规范。 酒店工程管理的范围：主要包括酒店工程管理和酒店工程技术两大系统。其中，前者又包括工程管理目标、组织结构和管理程序等具体研究领域，而后者又包括建筑与设备规划设计标准、保养与维修标准、操作程序与规范等具体研究领域内容。 工程部通过发挥其计划、组织、指挥、协调、控制等职能，确保土建、设备保养和维修工作顺利进行，使酒店建筑及其设施、设备处于良好状态，保证酒店日常经营活动的正常进行和经营目标的顺利实现。工程部虽然不直接创造收入，但其工作对于提高酒店服务质量和提高酒店经济效益具有极其重要的作用。 东升鸿福大饭店总建筑面积43000㎡，酒店经营面积31000㎡，工程部人员编制目前暂定13人，承担大厦的经营区域的日常维护，及大厦七大工程系统维护和保养工作，确保酒店经营的正常运做。 岗位职责及工作内容 工程部经理 直接上级：执行总经理 直接下级：部门主管 岗位职责及工作内容 1、贯彻执行驻店执行总经理的指令，负责工程部的日常管理，对驻店执行总经理负责。 2、主持部门工作例会，检查部门主管的工作日志，确保工作正常运作，并尽力节约能源。 3、全权调配工程部的员工和设备，为酒店客人及各部门提供良好的服务场所和条件。 4、负责饭店各种设备的运行、调配合维修保养，建立资产管理制度并使之落实 5、制定本部门的年度、月工作计划、月度实施方案及年度能耗预算，报总经理审批后执行。 6、参加新增项目的谈判、评审、报价及验收，确保质量达到预定的标准。 7、审核运行报表、对照能耗规律，发现差异过大的情况，要分析原因并及时采取措施纠正，巡查重点设备的技术状况，重点检查工作质量和进度。 8、组织制定岗位规范和操作规程，并经常深入督促检查使之落实，做到奖罚分明。 9、贯彻执行岗位责任制、安全责任制，督促检查下属员工严格执行安全操作规程，确保设备及人员不发生安全事故。 10、发现重大隐患因及时书面上报酒店总经理，并提出切实可行的解决方案，跟进解决落实。 11、关心员工工作、生活和学习，深入了解下层管理人员和员工的思想状况，积极开展职业道德教育，培育职工奉献精神，积极倡导和培育班组之间和部门之间的团结协作精神。 12、与政府相关单位保持良好长期关系。 工程部主管 岗位职责及工作内容 直接上级：工程部经理直接下属：运行班组技工 1、协助工程部经理工作，侧重工程部的日常维修工作，当工程部经理不在时 代理工程部经理行使职权，严格遵守饭店及部门的一切规章制度。2、监督检查各专业组的日常工作并检查其完成任务的质量。 3、做好技术档案的建立、管理和设备维修、检查、保养记录工作，善于总结经验教训，逐步用新技术、新工艺对设备进行改造，使设备系统更加完善 4、检查并掌握酒店各系统设备运行状况，发现异常或故障，立即做出正确判断，采取有效措施及时解决。 5、做好值班记录，审阅各班组设备运行报表，完成请修单的登记、编号、分配和完成后的记录工作，确保饭店设备始终处于良好状态。 6、掌握每天维修工作进程，保证酒店各部门维修需要。重要问题及时报告工程部经理并提出解决办法和应对措施，杜绝由此造成的一切损失。 7、做好所需材料和零配件的采购计划，保证常用材料和零配件的备用量。 8、负责工程部人员的考勤(出勤、年假、加班等)、福利(工资、奖金、加班)、劳保用品的申报、领取和发放。 9、组织日常巡视，并负责处理巡视中发现的问题。 10、完成上级指派的其它工作。 工程部技工 岗位职责及工作内容 直接上级：工程部主管 负责对饭店设施设备有计划、周期性地进行维修工作，确保