“吃啥补啥”不全靠谱..docVIP

“吃啥补啥”不全靠谱 来源：肉灵芝   导读：担心孩子备考用脑过度，妈妈偏信“以形补形”，隔三岔五给孩子炖“猪脑汤”，连着进补两月后，孩子食欲递减，睡眠质量也差。对此，专家表示，“以形补形”源于中医治疗中的食疗法，有一定依据，但“以形补形”并非适用于所有体质的人，一定要辩证利用“以形补形”。 　　案例： 　　19岁的晓靓（化名）是应届高考生，在武昌一重点中学就读。今年年后，孩子全力备考，每天下了晚自习，回家还要给自己“加码”。看着女儿如此辛苦，妈妈担心女儿用脑过度，便开始给女儿炖猪脑汤，有时还变着花样煨鸡汤、煮鸡心等。 　　“想着传统说法‘吃啥补啥’，我就给孩子补，没想到最近她厌食，晚上也睡不着。”昨天，晓靓的妈妈到医院找到消化内科专家咨询。 吃啥补啥真能补啥？ 　　专家解读：动物内脏胆固醇高，不好消化导致睡眠障碍 　　湖北省中医院消化内科主任李天望介绍，动物内脏富含高胆固醇，过多食用会造成人体代谢的负担，面对油腻的食物，孩子当然没食欲。再加上孩子总是晚上进食这些高胆固醇食物，会使大量未被消化的食物滞留在胃中，影响孩子睡眠。 　　李天望解释，从中医角度而言，有些“以形补形”的说法确实有依据，但有些则并不靠谱。食疗法在商朝的《汤神论》中已有记载，《神农本草经》更是对其功效及应用进行了详述。从临床上看，“以形补形”在一些病症的治疗上是可以得到较好效果的。 　　专家强调：“以形补形”要分阴虚阳虚 　　李天望强调，中医讲求因人而异，辨证施治，而且要气血阴阳平衡。中医还注重辨证虚实，虚症要补，实症则不能补。如果不顾症状的不同而一律“以形补形”，不仅得不到“补”的效果，还会加重病症，影响健康。 　　1.动物之血确实补血 　　湖北省中医院综合科主任甘爱萍介绍，猪血、鸭血等动物血都能补血，基本适用于任何人，除了中重型地中海贫血患者。铁是人体必需的元素，而动物血液中含有丰富的铁，容易被人体吸引，是很好的食疗品。 　　黑木耳、海带、芝麻等，虽含铁量也较高，但所含的铁为非血红素铁，其吸收率多在10%以下。与牛血、羊血等相比较，猪血的含铁量最高，每100克猪血中的铁为44.9毫克，是缺铁性贫血患者的食疗佳品。此外，猪血中的蛋白质含量也很高，所含的氨基酸比例与人体的也接近，非常容易被机体利用，特别适合消化功能较弱的老年人和儿童食用。 　　2.动物鞭壮阳？肾阴虚者不行！ 　　“中国医书确实有类似记载，牛鞭、鹿鞭等具有温肾壮阳、补益精髓之效，可以用来治疗阳痿劳损、腰膝酸痛等病症。但吃动物鞭进行食补也需区别对待。”湖北省中医院肾内科专家程业刚介绍。 　　他解释，肾阳虚的患者，食用动物鞭可以补肾壮阳、益精填髓，不同程度地缓解肾虚的症状，但肾阴虚患者不宜吃鞭壮阳。肾阴虚的患者，本就已经四肢燥热，尤其要忌吃容易上火的食物，不少患者边吃动物鞭边流鼻血就是上火的明证。 　　3.以肝补肝不可行 　　动物肝脏能补肝吗？专家指出，进食动物肝脏并不能直接作用于人体肝脏。尤其是肝病患者，如果寄希望于吃动物肝脏来治病，不仅不能收效，甚至会引起反作用。如脂肪肝，是脂肪代谢异常引起的肝病，病毒性肝炎是病毒引起的脏器性损伤，这些疾病吃动物肝脏是无法治好的。 　　根据“以脏补脏”的理论，猪肝具有补肝的作用，而中医理论认为，肝开窍于目，因此，视力的好坏与肝的关系非常密切。早在唐代，孙思邈就用猪肝来治疗夜盲症。肝能明目是因为猪肝含有丰富维生素A，维生素A有助于改善视力。适量进食动物肝脏，对于改善视力，是有一定帮助的。生活中许多视力不好的朋友往往对动物肝脏情有独钟，可是，这并不适合高脂血症患者。动物肝脏中胆固醇高，对高脂血症患者来说无异于火上浇油。除了猪肝外，胡萝卜等黄绿色蔬菜中都含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A。更值得一提的是，胡萝卜不仅具有保护视力的作用，还有预防心血管疾病和癌症的作用。研究证实，每天吃两根胡萝卜，可使血中胆固醇降低10％～20％。高血脂且视力不佳的朋友，完全可以用胡萝卜代替猪肝进行食疗。 　　4.以脑补脑——老人常吃很危险 　　老年朋友常常有不同程度的健忘，中医认为这多半是因为肾气逐渐亏虚，不能上荣于脑。而根据“以脏补脏”的理论，猪脑可起到补益大脑的作用，因此，许多老年人热衷于“吃脑补脑”。 　　其实，这是不正确的。猪脑属于高胆固醇食物，而老年人常常存在不同程度的高血脂、动脉硬化等问题，过多食用高胆固醇食物会加重病情，甚至诱发中风等疾病。专家认为，吃鱼头鱼肉更适合于补脑，因为鱼头和鱼肉中富含蛋白质、氨基酸、维生素和大量微量元素以及脑磷脂、卵磷脂、胆固醇等，均为人脑营养所必需。而鱼脑优于羊脑、牛脑、猪脑之处，还在于鱼脑中富含DHA和EPA。因此，老年朋友在补脑时不妨选择核桃、黑芝麻、鱼肉等食物来代替猪脑。 　　小贴士：