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茶文化知识 整理好的茶文化知识_图文 导读：就爱阅读网友为您分享以下“整理好的茶文化知识_图文”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持! 茶叶的分类 茶色不同来分类——绿茶 ： 绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调。绿茶的特性，较多的保留了鲜 叶内的天然物质，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。其中天然物质对防衰老、防癌、，抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及 中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。 中国十大绿茶：西湖龙井、太湖碧螺春、黄山毛峰、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、太平猴魁、四川蒙顶、顾渚紫笋茶。 乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶 特征是叶片中心为绿色，边缘为红色，俗称绿叶红镶边。主要产于福建、广州、台湾等地。一般以产地的茶树命名，如铁观音、大红袍、乌龙、水仙、单枞等。它有红茶的醇厚，而又比一般红茶涩味浓烈；有绿茶的清爽，而无一般绿茶的涩味，其香味浓烈持久，饮后留香。性浓不寒，具有明显的降低胆固醇和减肥功效，抗动脉粥样硬化效果优于红茶绿茶，且具有良好消食提神的作用，乌龙茶奇异天然的花果香可令人精神振奋，心旷神怡；想起能使血压下降，引起深呼吸现象，以达到心理镇静的效果。乌龙茶香气成分的醇类对心脏起抑制作用，香气成分还有不同程度的杀菌防腐效果。 主要花色：武夷岩茶、 安溪铁观音、凤凰单从、洞顶乌龙茶等 黄茶及其特性 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” ，属于轻发酵茶。这种黄色是制茶过程中进行闷堆渥黄的结果。黄茶分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类 。黄茶芽叶细嫩，显毫，香味鲜醇。 红茶及其特征 红茶是一种发酵茶，通过红茶的 特殊工艺而成为特有的色、香、味的品质特征。红茶富有更多的咖啡碱，有提神利尿、帮助肠胃消化、促进食欲，消除水肿，强健心肌，预防辐射造 成的皮肤癌等。红茶性温和，刺激小，冬季在茶中加奶和糖冲饮，可养胃。夏天可用速溶红