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更改后清洁生产审核报告_图文
更改后清洁生产审核报告_图文 导读:就爱阅读网友为您分享以下“更改后清洁生产审核报告_图文”的资讯,希望对您有所帮助,感谢您对92的支持! 的发酵副产物。霍尔果斯威龙葡萄酒有限公司发酵工艺选用法国发酵法。葡萄破碎后,输入罐中,在罐内进行色素物质和香气成分的浸提,并同时进行酒精发酵。前发酵期需5d左右,温度控制在26~28,酒度11±0.5%(V/V),当残糖≤4g/l时排罐压榨。发酵形式采用序批式。每次发酵前后都进行容器清洗。 控温发酵温度控制:采用冷水喷淋系统控制发酵温度。 (4) 分离压榨 压榨过程是将前处理好的果浆输入果汁分离机进行果汁分离,通过压榨机去除皮渣。 霍尔果斯威龙葡萄酒有限公司采用螺旋连续压榨机进行。皮渣先进 入果汁分离机,得到一部分自流汁后,渣子进入压榨机压榨,压榨汁单独存放,配制普通葡萄酒。本设备由电脑控制,运行平衡可靠。 (5) 后发酵 后发酵期,一般控制温度18~25,此过程可持续一个月左右,期间SO2控制在10~20mg/l,Fe<6mg/l。糖在酵母的作用下继续转化为酒精和CO2,直到残糖消耗殆尽,酵母自溶沉淀并与原酒中的果肉、果渣沉淀形成酒脚沉于罐底,待发酵结束后转罐。 (6) 倒酒 倒酒次数一般为3-4次/年。第1-2次为密闭式,其它视具体情况确定。倒酒损失约为4-8%。 (7) 稳定处理 将勾兑后的酒经速冷机冷却至-5,保持7-8天。在此过程中加入细酒石作为晶核,加速酒石酸盐类和铁及含磷化合物、胶体物质的沉淀。 (8) 过滤 葡萄酒过滤是葡萄酒酿造过程中改进质量的工序。将葡萄酒通过硅藻土过滤机进行低温无菌过滤,除去悬浮的杂质颗粒。葡萄酒过滤的方法有:筛析过滤、吸附过滤、筛析-吸附过滤。 3.2企业主要用能设备及辅助设施情况 3.2.1 主要生产设备
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