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车间物料管理 物料管理
导读：就爱阅读网友为您分享以下“物料管理”的资讯，希望对您有所帮助，感谢您对92的支持!
第七章 物料管理 欧克壹佰营运管理手册
7.4 半成品保存期
7.4.1 生菜：冷藏2天，常温下2小时。
7.4.2新鲜面包：常温下5天。
7.4.3奶浆：1天（冷藏）。
7.4.2牛肉：冷冻90天，冷藏2小时。
7.4.5薯条：冷冻270天，常温下0.5小时。
7.5每日营业后经理清点库存。
8 财物管理制度
8.1 餐厅的所有财产先由店内总部登记，再由各部门按需领取，领取时须由领取人填写领料单，再分别管理，并确定专人负责。该负责人对其管理的原料、机械设备或办公物品负有直接责任。
8.2 员工离聘时，其使用的店内物品（包括宿舍用品、工作服、工作鞋、工作帽等），必须先移交给餐厅经理办理退还手续，方可放行。 9 餐厅废品处理条例
9.1 废油的处理
9.1.1油要使用到该换的程度。
9.1.2废油到一定量时，由店经理签名后售卖。
9.1.3所得现金需上缴公司财务处理。
9.2 纸皮等处理
9.2.1积累到一定量后，由店经理签名后售卖。
9.2.2 所得现金需上缴公司财务处理。
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第七章 物料管理
物料包括原材料、辅料、半成品等食品用料，还包括各种机械设备、办公用品、工作服、宿舍用品等所有餐厅财产。其中，食品用料是物料管理的重中之重。物料管理既包括进货、存放、调配、使用等物流管理，又包括营业额预测、订货、记录与盘存、成本核算、保质期管理等信息管理。物料管理不仅涉及到减少浪费、保证供应等基本职能，还包括物料安全管理、废品回收等辅助职能。 1 订货
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