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项目一　康乐部概述 任务一　康乐项目的设置 一、康乐活动 一）康乐活动的含义 康乐＝健康＋快乐 康乐活动就是能够满足人们追求健康、快乐目的的各种行为方式的总和，人们可以从康乐活动中得到心灵和肉体上的松弛。 康体项目 康体项目就是人们借助一定的康体设备设施和环境通过自己积极的参与，达到锻炼身体、增强体质的目的，是具有代表性的、易于接受的、趣味性强的运动项目。 康体项目≠竞技体育 二）康乐活动的分类 A.康体项目 B.娱乐项目 C.保健项目 B.娱乐项目 娱乐项目就是指人们借助一定的娱乐设施、设备和服务，使顾客在参与中得到精神满足，得到快乐的游戏活动。 1、娱乐项目的开设要符合所在地的消费偏好，并略高于当地的消费水平，起到消费引领作用。 2、娱乐项目的选择要符合酒店的经营主题。 3、娱乐项目的选择要益于消费者的身心健康。 4、环境和氛围是开设娱乐项目的基础。 5、自娱自乐是娱乐项目的主要形式。 娱乐项目的种类 娱乐项目 歌舞类 1. 歌舞厅 2. 卡拉OK 3. KTV 棋牌类 1. 棋类 2. 纸牌类 其他类 1. 户外类 2. 游艺类 3. 酒吧类 4. 主题公园 娱乐项目与康体项目的区别 C.保健项目 保健项目就是是指通过提供相应的设施、设备或服务作用于人体，使顾客达到放松肌肉、促进循环、消除疲劳、恢复体力、养护皮肤、改善容颜等目的的活动项目。 保健项目的分类和保证 按摩项目水疗项目美容项目 1、专业人员是开设保健项目的保证。 2、开设的项目要以满足顾客保健的目的。 3、在设计中，要走系列化配套化的路线。 4、安全是保健项目的出发点。 5、保障清洁卫生是必要前提 二、我国康乐经营的特点 客源结构的差异性决定了康乐消费的水平 康乐功能定位的不同反映康乐的酒店中的地位差异 康乐项目的选择影响了酒店娱乐的盈利能力 康乐项目的特色功能体现现代酒店经营趋势 康乐经营的环境较差导致酒店经营的风险大于机会 康乐管理模式呈多样性反映酒店经营的多样化 二、康乐项目设置的主要依据 （一）市场需求 （二）酒店星级 （三）资金能力 （四）客源消费层次 （五）客房接待能力 （六）康乐项目经营的社会环境 三、康乐中心的工作任务 1．满足客人体育锻炼的需求 2．满足客人美容修体的需要 3．满足客人的娱乐需要 4．做好康乐器械、设施、场所的卫生工作 5．做好娱乐设施、运动器械及其场所的安全管理 6．为客人提供运动技能、技巧的指导性服务 任务二　康乐部的人员构成 康乐部人员的构成和素质要求 康乐部管理人员：是对康乐部进行经营和管理的人，要对员工、服务质量、康 乐设备、营销策略等进行运筹帷幄。 康乐部服务人员：是在客人进行康乐活动消费时为其提供接待服务、酒水服务、 收银服务以及负责活动场所的清洁整理工作等。 康乐部人员的构成 康乐项目专业人士：是利用自己具备的项目专业知识来为客人提供专业服务的人员，如美容师、救生员、健美操教练等。 康乐部设备维护人员：是对康乐部的专业设备设施进行维修保养的技术工人。 一）康乐部管理人员的素质和能力要求 ?? 1.高尚的品质。 ?? 2.领导才能。 ?? 3.开阔的胸怀。 ?? 4.协调能力。 ?? 5.有丰富的专业业务知识。 二）康乐部服务人员的素质和能力要求 ?? 首先，在思想政治方面的要求。 ?? 其次，在服务态度方面的要求。 ?? 第三，在专业服务知识方面的要求 ?? 第四，在专业工作能力方面的要求。 ?? 第五，在身体素质方面的要求。 ?? 第六，在人际关系方面的要求。 三）康乐部专业人士的素质和能力要求 ?? 拥有丰富的专业技术知识是吸引客人前来消费的因素之一。 四）康乐部设备维护人员的素质和能力要求 ?? 生产厂家或经销商提供定期维护保养； ?? 工程部人员进行维修； ?? 服务员进行日常保养。 康乐部工作人员的基本要求 ?? 一）服务员的礼貌要求 ?? 1.仪容仪表要求 ?? 2.举止要求 ?? 3.语言要求 ?? 二）康乐服务的要求 任务三　康乐部的组织结构 定义 康乐企业的组织管理是通过运用适当的管理方法和技术手段，发挥康乐企业组织中各种人员的作用，把投入到饭店或康乐企业中的有限资金、物资以及信息资源转化为可供出售的康乐产品。 康乐企业的人力资源管理是通过人员的招聘、培训、激励等工作，把最大限 度地发挥人的积极性和创造力作为一种资源来开发和管理，从而提高工作效率，降低劳动成本，促进企业经济效益的提高。 组织机构的设置原则 ?? （一）部门的组织形式必须适合经营需要的原则 ?? （二）组织机构的设置必须遵循专业化分工协作的原则 ?? （三）组织结构的设置要考虑管理幅度、管理层次的有效控制原则 ?? （四）组织机构的设置要本着因才用人、才职相当的原则 康乐企业组