[第五章饮食生活小指点.ppt

第四章 饮食生活小指点 一、提高对食物营养的认识 1.进口水果是不是比国产 水果更有营养？ 差异不大 2.水果鲜吃还是榨汁好？ 现榨的损失了膳食纤维。 3.咖啡不能喝得太多。 4.肉与蔬菜同吃大有益处。 5.豆浆是素食中的“佼佼者” 6.十种食物为营养之最 （1）含蛋白质最多的粮类是大豆，每100克含40克。 （2）含蛋白质最多的肉类是柴鸡肉，每100克含23.3克。 （3）含糖最多的是白糖，每100克含99克。 （6）含维生素A最多的是鸡肝，每100克含1.0141 毫克。 （7）含维生素B1最多的是花生米，每100克含0.26毫克。 （8）含维生素C最多的是鲜枣，每100克含380毫克。 （9）含维生素B2最多的是羊肝，每100克含3.75毫克。 （10）含磷最多的是炒南瓜子，每100克含0.67克 7.三低食品是指“低糖、低盐、低热量”，有益健康，备受人们欢迎。 8.吃食堂有讲究 （1）注意营养均衡。改正挑食、偏食的坏习惯。 （2）每人每天可吃鱼虾类50克、畜禽肉50~100克，鸡蛋1个，要少吃肥肉和荤油，多吃些豆腐 （3）每天吃绿叶蔬菜1斤左右。 （4）餐后或两餐之间应适当吃一些水果。 （5）盒饭应尽量少吃。 （6）菜和饭不能搅在一起吃。因食堂里的菜都偏油，会使脂肪和热量入超。学会吃一些，剩一些，肥肉、鸡皮都该扔掉。 （9）为控制脂肪的摄入量，可多选择蒸、煮、烩、炖、熬、焖等制作的菜，少吃煎、炸的食品。 （10）少吃洋快餐，以烤、炸为主。 （7）饭后最好不要趴在桌上大睡。 （8）不要吃得太咸。 9.在每个人生阶段若想保持身体的健壮，谨记在每个阶段吃合适的食品 （1）10~13岁注意补充钙质 （2）14~18岁注意补充铁质 （3）19~25岁注意补充维生素C （4）26~35岁注意补充叶酸 （5） 36~45岁注意补充抗氧化剂 （6） 45~50岁注意补充脂肪酸 （7）50岁以上注意补充低脂、高纤 10.“原汤化原食”非常符合营养科学的道理。饺子汤、面汤、菜汤都应该充分利用。 11.热爱运动要把握度，因大量排汗，大量矿物质随水分排出，主要是钠和钾，钠在体内库存大易 从食物中补充，而钾相对较少，因 此运动后要及时补充钾丰富的 食物，最理想的是香蕉。 12.办公室一族面临十大饮食危机 （1）不吃早餐 （2）晚餐太丰富 （3）嗜饮咖啡 （4）食用酒精过量摄入 （5）餐后吸烟 （6）保温杯泡茶 （7）宴席不离生食 （8）水果当主食 （9）饮水不足 （10）经常光顾洋快餐 二 保持良好的饮食习惯 1.“电视佐餐，食不知味”一边看电视一边吃饭，长期如此，会引起消化系统的疾病；电脑好玩，肠胃爱害。 2.淀粉类食品不宜放凉了再食用，因淀粉老化，不利咀嚼，易消化不良。 3.吃烫食对健康不利 4.饭前及吃饭时的忌讳 （1）忌饭前喝水 （3）忌多喝饮料 （2）忌饭前甜食 （4）忌肉食过多 （5）忌高声说笑 （7）忌边吃边唱 （6）忌抑郁悲伤 （8）忌吃饭看书 （9）忌吃饭过饱 （10）忌餐中训斥 （11）忌烟酒同食 5.吃饭后的忌讳 （1）饭后不宜立即饮茶 （2）不宜立即吸烟 （3）不宜立即吃冷饮 （4）不宜立即刷牙 （5）不宜立即洗澡 （6）不宜立即散步 （7）饭后半小时内不易立即干活或剧烈运动 （8）不宜马上松裤带 6.饮食四种平衡最重要 （1）“杂食者，美食也”，为了保持身体健康，每天至少要吃25~30种不同的食物。 （2）“食宜暖”—膳食的冷热要平衡。“饥时勿急，空腹忌冷”。 （3）“食前忌动，食后忌静”—就餐前后动静平衡。 （4）“胃好恬愉”—进食前后的情绪平衡。 7.饮食误区新解 （1）限脂能减肥。避免身体发胖最好的方法是限制总热量的摄入，限脂不能减肥。 （2）红肉（猪、牛、羊肉）比白肉（鸡鸭、鱼肉）有营养。在红肉中，饱和脂肪酸和胆固醇高，会增加患心血管系统疾病与结肠癌的危险。白肉饱和脂肪酸少，不饱和脂肪酸多，有利于降低以上两种疾病的危险。 （3）爱吃坚果（属于零食）是坏习惯 坚果中不饱和脂肪酸和蛋白质的含量高，有降低心脏病和糖尿病的危险 （4）不吃蛋黄 蛋黄中胆固醇含量高，有的人在吃时就把蛋黄扔掉，但是蛋黄中含有卵磷脂和胆碱，有促进记忆的作用。 （5）蔬菜水果可吃可不吃 * * Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET