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2017-01-09 发布于北京
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[糖类的结构和功能

（3）乳糖：半乳糖＋葡萄糖，主要存在于动物乳汁中，还原性糖。 ?-半乳糖（1?4）葡萄糖苷 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 三糖：棉子糖具有旋光性，无还原性 α-半乳糖 α-葡萄糖 β-果糖 α-1，6糖苷键 α ，β-（1 2）糖苷键 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 本节要点（1）寡糖结构式的表示方式（2）掌握常见几种寡糖的化学组成，化学性质 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 四、多糖多糖是由多个单糖基以糖苷键相连而形成的高聚物，包含 20个以上单糖分子，是一类结构复杂的大分子物质，广泛的存在于动物，植物中。 ※多糖的共性：无还原性、无变旋现象，无甜味，大多不溶于水。 ※常见的几种多糖：淀粉、糖原、纤维素等。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. （1）淀粉：由多个α-D-葡萄糖组成。存在于植物的根茎和种子中。直链淀粉：α-D-葡萄糖，以α-1，4糖苷键相连。直链淀粉 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 直链淀粉分子的空间构象是卷曲成螺旋形的，每一回转为6个葡萄糖基，淀粉在水溶液中混悬时就形成这种螺旋圈。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. 支链淀粉：α-D-葡萄糖，以α-1，4糖苷键相连成主链，分支处以α-1，6糖苷键相连。每支链平均含有24-30个葡萄糖基，每两个分支点的距离平均约为11-12个葡萄糖残基；支链数目可达50-70个。 E