[精油的生产.doc

超临界二氧化碳萃取精油 精油介绍 　　 植物香精油，在植物学上称精油(essential?oil)或香精油(ethereal?oil)，是天然植物和香料的精华，被誉为“植物香料的灵魂”，它是一类分子量较小的植物次生代谢产物，蕴含于植物香料体内，具有浓郁、鲜明的香气特征和一定的挥发性。由于精油具有经济、卫生、使用快速、干净、简便、香味均匀等优点，而成为传统的香精原料加工产品，被广泛应用在食品工业、烟酒工业和日用化学等工业领域，是香水、化妆品、洗涤用品、饮料、食品和糖果加工中的重要赋香原料。近年来的一系列科学研究发现，植物精油还具有十分明显的人体保健功效，在抗菌和预防、辅助治疗慢性疾病等方面尤为引人注目，姜精油就是其中一种重要的植物精油，它除具有调理情绪、促进新陈代谢作用而用于芳香治疗外，还具有消炎、镇痛、抗过敏作用，以及健胃止吐功能和对肝损害保护等作用。因此，作为第三代保健食品开发资源而倍受重视。精油生产，由于涉及面较广，影响的因素较多，其主要特点如下：精油生产的原料，采自芳香植物的花、茎、果、叶、干、根等部分，不同地区原料的成熟期也不相同，同时精油原料一般不宜较长时间的贮存。因之，精油生产的地区性和季节性就比较突出。另外，每种芳香植物对生长环境条件都有一定要求，有的品种还特别严格，不满足这些基本要求，就生长不良，经济效益不高，甚至造成严重经济损失。要从宏观考虑，发挥地方优势，搞好区域规划，因地制宜的发展精油生产精油生产，虽有投资少，收效快，经济效益高的优势。但精油在调制香料时，往往需要多种香料成分，而每种的用量都不多。因此精油生产有配套性强，种类多，涉及面广，市场波动大的特点。要做好市场预测，根据市场需要有计划的进行生产。由于精油原料包括的芳香植物种类很多，因之在生产上除了必须具备广泛化学知识之外，还必须具备有关植物学、植物分类学、植物生理学和栽培学等方面的知识。芳香植物的产品，作为天然香料往往价格较昂贵，而且有季节性和地区性的特点。同时必须注意到各种天然精油各具有特色的香气，而且优美柔和，为合成香料所不及。天然香料生产要按上述这些特点，注意如下事项： 生产季节到来之前做好准备工作 天然香料生产季节性很强，在生产季节即将到来之前，要检查和维修好生产设备，备配需用的原材料，重点检查生产设备是否渗漏，管路是否畅通等等。 把好原料关，保管好原料 天然香料的原料，即使收割采摘适时，摘收部位符合要求，但由于植物品种的退化或不纯，都会影响精油的产量和油的品质，要选派有经验的收购员，把好原料质量关。大批原料进厂后，应该根据植物原料的特性，及时进行处理。如香叶、香茅等原料在采收之后，精油挥发散失较快，应尽快加工提油。若不能马上加工，应把原料摊开，避免发热。又如肉桂枝叶，收购后必须晾干堆垛，即使停放一段时间后才生产，油的质量仍有保证。严格遵守工艺操作规程 芳香植物的加工，都应根据多次生产实践，总结经验，制订出切实可行的生产工艺，并应严格遵守，才能保证油的产量和质量。安全操作，严防火警 无论精油或浸膏，价格昂贵。装盛这些天然香料的容器不仅不能混杂，而且要求坚固，不透光，作好标记，充氮气或装满使之尽可能少与氧气接触，保存于低温黑暗处，不能使之变质或发生渗漏损失。两个容器的精油要合并时，应经过香气鉴定或含量测定后，认为规格一致才能进行。 蒸馏锅是芳香植物蒸馏的主要设备，可分为锅身、锅盖与曲颈三个部分。锅身多为圆桶形，高：直径＝1.2－1.5：1。在锅身上部配置有蒸馏时能紧闭不漏气的锅盖。锅盖的形状多为圆锥形。盖与锅身连接方式，要便于操作、省力。直接火加热设备多采用水封式，用水进行密封。直接蒸汽蒸馏锅多为法兰式，垫以石棉垫圈进行密封。在圆锥形的锅盖中央有一蒸汽出口，形像鹅颈弯曲，称为鹅颈式曲颈。曲颈不能过高导管不宜过长。导管与锅盖连接端口大，与冷凝器连接端口小，而且有一个向下的坡度，使途中冷凝的冷凝液不回流入锅中。 锅身近底部设有带孔的隔板称为筛板，原料放于筛板上。直接蒸汽加热的蒸锅在锅底部连接蒸汽盘管，直接火加热设有回水管从芳香植物蒸馏而得的带有精油的蒸汽进入冷凝器，通过冷凝和冷却成为接近室温的馏出液。油水分离器既是馏出液的受器，又是精油与水分离的容器。根据精油相对密度的不同，可选用轻油即油浮在水面的油水分离器，或选用重油即油沉于水中的油水分离器水蒸汽蒸馏法设备简单，操作容易，不论过去和现在，国内外所生产的精油，绝大部分均采用水蒸汽蒸馏法生产，就未来而言它仍然是生产精油的主要方法之一芳香植物中的成分多数属于热敏性物质采用水蒸汽蒸馏所的蒸馏成分与热水和水蒸汽接触很容易遭到破坏，所以蒸馏油质量较差将萃取原料装入萃取釜采用二氧化碳为超临界溶剂。二氧化碳气体经热交换器冷凝成液体，用加压泵把压力提升到工艺过程所需的压力(应高于二氧化碳的临界压力)，