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第五节 果蔬控制点与符合性规范解读 【标准控制点】 3.1品种、种子和母本 3.1.1品种和母本的选择 3.1.1.1农场应须知注册产品“母本作物”有效管理的重要性(即：种子作物)。（3级） 3.1.2种子和（或）母本的质量 3.1.2.1应有种子质量保证文件(如： 无病虫害、病毒等) ，应包含品种纯度、名称、批号和销售商等内容。（3级） 3.1.3繁殖材料 3.1.3.1购买的繁殖材料应有国家认可的植物健康证明。（2级） 3.1.3.2所购买的繁殖材料外观上无感染病虫害的迹象。（3级） 3.1.3.3购买的繁殖材料应有质量保证书或生产合格保证书。（2级） 3.1.3.4应将植物健康质量控制系统用于室内育苗繁殖。（2级） 3.1.3.5繁殖期间，应对使用植保产品处理的室内种苗进行记录。（2级） 【标准控制点解读】 农场在前期投入方面要考虑到对后期过程的影响。在品种和母本选择方面, 要考虑品种在后期栽培过程中对农药、化肥、水等外部投入的需求，尽量选择抗病虫害的栽培品种。检查员应了解为什么选择该栽培品种。 种植者在选择种子时应了解存在的风险（种子健康），应获得种子的品种名、纯度、生产批号、质量指标、植物健康证书或检疫证明、种子生产商和经销商的资质证明等。可行时，农场可建立自己的种子检测体系。否则，应提供通过何种方法来保证种子的质量的证据。 尽量避免对繁殖材料的化学浸种和包衣处理。当有确凿的证据证明对繁殖材料的处理可以减少后期农药的用量时，处理才可以进行。处理包括对繁殖材料在购买前和购买后的处理。 种植者应保留所购买的繁殖材料的生产合格或质量合格证明。 种植者应建立（文件化的）室内育苗植物健康质量控制系统并付诸实施。 【建议记录】 种子来源记录：包括种子的品种名、生产批号、质量指标、植物健康证书或检疫证明、种子生产商和经销商的资质证明等 种子生产合格或质量合格证明。 种子处理记录：包括处理方法、处理目的和效果。 室内育苗植物健康质量控制记录：应包括使用的植保产品的名称、施用时间、施用方法、剂量和浓度、施用原因及效果等 【相关法律法规和标准】 1．《中华人民共和国种子法》 2．《中华人民共和国动植物检疫法》 3.《进境植物繁殖材料检疫管理办法》 【标准控制点】 3.2种植基地的历史及管理 3.2.1种植基地的历史 3.2.1.1新的种植基地在使用前，应就农业生产适宜性、食品安全、操作人员健康和环境进行风险评估。（1级） 3.2.1.2应有纠正措施以减小新种植基地所有确定的风险。(2级) 3.2.2种植基地的管理 3.2.2.1应为每块农田、果园或温室建立记录系统。（1级） 【标准控制点解读】 对于新的种植基地，在用于农作物种植前必须进行风险评估。评估内容参照第2部分《所有农场基础控制点与符合性规范》附录A的要求。必要时要对存在风险的项目进行相关的检测，应有纠正措施来减小所确定的风险。 对每块农田、果园或温室应单独建立符合良好农业规范文件要求的、且关注内容一致的记录体系。 【建议记录】 新种植基地风险评估记录：包括评估目的、土地的范围、评估日期和评估人的姓名。必要时应附上相关的地图。建议用表格的形式来进行风险评估，表格中的列表示各类风险类型（包括食品安全、操作人员安全和对周围环境影响等）、严重程度、发生概率、控制的可能性、控制措施、控制效果，表格的行中列出评估考虑的因素（包括土壤类型、侵蚀程度、地下水质和水位、水源的持续供给、病虫害和杂草危害、对临近区域或作物的影响等内容）。 种植基地管理记录：应包括与良好农业规范文件要求有关的农事活动。 【参考资料】 该部分可参考本标准第2部分《所有农场基础控制点与符合性规范》附录A《新种植土地风险评估指南》。 【标准控制点】 3.3土壤和基质的管理 3.3.1土壤的熏蒸 3.3.1.1应有使用土壤熏蒸剂的书面证据。（2级） 3.3.1.2采用化学熏蒸方法前, 应探讨采用其他方法。（3级） 3.3.2基质 3.3.2.1在使用基质时, 农场应实施基质再循环计划。（3级） 3.3.2.2若使用化学品对再利用的基质消毒, 应记录消毒地点。（1级） 3.3.2.3若使用化学品对再利用基质消毒, 应记录了消毒日期、 所用化学品的类别、 消毒方式和操作人员。（2级） 3.3.2.4当再次使用基质时，应使用蒸汽消毒。（3级） 3.3.2.5基质应可追溯，基质不许来自指定的保护区域。（3级） 【标准控制点解读】 国内由于生产条件的局限，能够采用土壤熏蒸进行杀菌消毒的农场非常有限。如果采用化学熏蒸方法，则应说明原因和用其他（包括蒸汽熏蒸）方法替代的可能性。 农场应制定基质的使用和管理计划，此计划应至少包括以下几个方面的内容： （1）基质的可追溯性 （2）基质的消毒 （3