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1、冷藏贮存指温度在0℃—29℃条件下用冰冻柜或低温冷库贮存食品。[正确答案：B?您的答案：BC] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 2、食品安全事故，指（ ）等源于食品，对人体健康有危害或者可能有危害的事故。[正确答案：ABC?您的答案：ACD] ????A、 食物中毒 ????B、 食源性疾病 ????C、 食品污染 ????D、 食品微量元素 3、违反食品安全法规定，食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的，依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予（ ）的处分。[正确答案：A?您的答案：ABC] ????A、 撤职或者开除 ????B、 记过 ????C、 记大过 ????D、 警告 4、需要熟制加工的食品应烧熟、煮透，其加工时食品中心温度应不低于60℃。[正确答案：B?您的答案：D] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 5、食品进货查验记录应当真实，保存期限不得少于（ ）。[正确答案：B?您的答案：C] ????A、 一年 ????B、 二年 ????C、 三年 ????D、 四年 6、食品生产、流通、餐饮服务监管部门有权采取以下措施：（ ）。[正确答案：ABCD?您的答案：A] ????A、 进入生产经营场所实施现场检查 ????B、 对生产经营的食品进行抽样检验 ????C、 查阅、复制有关合同、票据、帐簿以及其他有关资料 ????D、 查封违法从事食品生产经营活动的场所 7、运送集体用餐的容器和车辆应安装食品的热藏或冷藏设施。[正确答案：A?您的答案：AC] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 8、运输散装食品必须使用专用工具，并在符合食品保存条件的状态下运输。[正确答案：A?您的答案：BC] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 9、依照《食品安全法》的规定，对生产经营者的同一违法行为，不得给予二次以上（ ）的行政处罚。[正确答案：B?您的答案：BCD] ????A、 没收违法所得 ????B、 罚款 ????C、 吊销许可证 ????D、 没收违法生产经营的工具、设备、原料等物品 10、未用完的点心馅料、半成品点心可在常温下存放，但需在存放期限内使用。[正确答案：B?您的答案：C] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 11、制定、修订食品安全标准，应当以（ ）为依据。[正确答案：B?您的答案：ACD] ????A、 国外食品安全标准 ????B、 食品安全风险评估结果 ????C、 监督检查结果 ????D、 抽样检验结果 12、被吊销食品生产、流通或者餐饮服务许可证的单位，其直接负责的主管人员自处罚决定作出之日起（ ）内不得从事食品生产经营管理工作。[正确答案：D?您的答案：BC] ????A、 二年 ????B、 三年 ????C、 四年 ????D、 五年 13、下列哪些食品属于禁止生产经营的食品[正确答案：ABCD?您的答案：CD] ????A、 腐败变质 ????B、 油脂酸败 ????C、 霉变 ????D、 生虫 14、贮存、运输和装卸食品的容器包装、工具、设备必须安全、无害，保持清洁，防止食品污染，并符合保证食品安全所需的强度等特殊要求，不得将食品与有毒、有害物品一同运输。[正确答案：A?您的答案：CD] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 15、吊白块可用于食品漂白。[正确答案：B?您的答案：BD] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 16、购买生食的散装咸泥螺、咸枪蟹极易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染 ( )。[正确答案：A?您的答案：AC] ????A、 副溶血性弧菌 ????B、 秋水仙碱 ????C、 氰甙类物质 ????D、 组胺 17、清洁操作区内可设置明沟，地漏应能防止废弃物流入及浊气逸出。[正确答案：B?您的答案：AC] ????A、 对 ????B、 错 ????C、 ????D、 18、根据《刑法修正案（八）》规定，（ ），滥用职权或者玩忽职守，导致发生重大食品安全事故或者造成其他严重后果的，处五年以下有期徒刑或者拘役；造成特别严重后果的，处五年以上十年以下有期徒刑。[正确答案：C?您的答案：CD] ????A、 国家机关工作人员 ????B、 食品企业管理人员 ????C、 负有食品安全监督管理职责的国家机关工作人员 ????D、 负有食品安全监督管理职责的食品企业管理人员 19、以下有关食品添加剂的表述正确的是（