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丰盛的民族饮食教学内容 丰盛的民族饮食 1 课时 教学目标 [德育目标]：通过了解我国少数民族的饮食，懂得各民族人民之间应当相互尊重。懂得应该尊重民族的饮食习惯。 [智育目标]：了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。 [素质发展目标]：培养学生收集信息的能力。培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。 教学重点难点 [教学重点]：了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳。知道应该尊重民族的饮食习惯。 [教学难点]：培养学生收集信息的能力。培养学生的观察能力以及动手能力，学做几样民族食品。 教学准备 搜集相关的图片、影音资料 学生活动设计 小组交流、讨论 教 ? ? ? ? 学 ? ? ? 过 ? ? ? 程 一、导入新课 我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。 二、形式多样的民族饭 1、你知道羊肉串是哪个民族的食品？为什么它能得到人们的广泛喜爱？ 2、我们一起介绍好吃的民族饭吧！ 三、尝尝我们做的手抓饭 让同学带来自己在家中做好的手抓饭，请大家一起品尝，并将自己的感受写下来与大家分享。 四、尊重民族风俗 1、指导学生读图，讲一讲郊游时发生的故事。并说一说，从故事中你明白了什么？ 2、你还知道哪些民族的饮食习惯？ 3、小组交流：我们应该怎样尊重不同民族的饮食习惯？ 五、总结交流 每个民族都有自己的风俗习惯，你了解哪些？讲讲各民族的故事。 设计意图 ? ? ? ? ? ? ? 先请三位同学介绍书中的民族饭，然后再将自己搜集到的民族饭的做法与大家一起交流。 ? ? ? ? ? ? （学生根据搜集到的资料畅所欲言） 教 ? 后 ? 反 ? 思 通过组织学生讨论交流，了解一些少数民族的饮食特点，知道有的少数民族在饮食方面的忌讳，知道应该尊重民族的饮食习惯。 1.你周围有少数民族的人吗？他们有哪些饮食习惯？ 2.介绍你知道的少数您组的饮食习惯： 蒙古：奶茶? 奶酒? 首部羊肉 回族：羊肉? 禁吃猪驴马狗等 黎族：竹筒饭 3.从不同的民族特色饮食文化和生活习惯中，你发现了什么？ 为什么要尊重其他民族的风俗习惯？ 4.说说怎样尊重不同民族的风俗习惯 (1)班上组织春游，老师提醒大家要尊重回族同学马晓庆的饮食习惯。伯波说：“应该少数服从多数。”他的说法对吗？ (2)这学期，班上转来一名彝族的同学，由于他穿的民族服装很奇特，有的同学在他背后指手画脚，议论纷纷，他们做得对吗？为什么？ (3)桑珠是来自西藏的同学，他刚到北京上学时普通话说不好，上课回答问题与同学们交流表达不清，学习和生活上有困难。假如他在你们班，你打算怎样做？说说你的想法。 5.在对待少数民族的兄弟，我们应该怎样做？ 归纳总结：了解少数民族的生活习惯，尊重他们的习惯，与少数民族人和睦、团结、和谐的相 ? ? ? ? ? 《丰富的民族饮食》? 教学设计 教学目标： 1.了解各民族的特色饮食。 2.尝试制作一种民族食品。 3.在了解民族风俗的基础上，做到尊重民族风俗。 教学过程： 一、导入新课 教师：各民族在长期的生活中形成了总结的饮食习惯，今天我们这节课就要来了解一下丰盛的民族饮食。同学们都知道哪些民族特色食品？ 学生：回答略。 二、进行新课 第一部分：形式多样的民族饭 教师：我国各民族在长期的生产与生活中形成了自己的饮食习惯，各民族有不同的饮食特点。下面一起开个民族大餐品尝会，大家一起欣赏一下几个民族的特色食品吧！ 教师：首先我们来了解一下藏族的特色食品。糌粑是藏民的一种主要食品。制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。）酥油茶是把茶水、食盐、芝麻、麻子面、核桃仁、鸡蛋和酥油置于圆形的酥油筒内，搅打乳化而成的一种传统食品。 教师：再来看看新疆的特色小吃。烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。烤全羊色泽黄亮，皮脆肉嫩，鲜香异常，是维吾尔族人民招待贵宾的佳品。拉条，俗称拌面。制作拉条要把握四个关键，一是和面时盐要适量，盐少了容易断，多了拉不开。二是面不能硬也不能太软。三是面和好后要在表面摸上清油，盖上湿布或盖子至少放半小时以上，2-3小时更佳。四是拌面菜一定要以青椒炒肉或芹菜炒肉或菠菜炒肉等。因为新疆小麦生长期长，面粉筋骨好，适宜做拉条。 第二部分：尝尝我们做的手抓饭 教师：大家看课件，按照上面的步骤我们来尝试做手抓饭。通过我们自己的双手，我们就能做出美味的手抓饭了。你觉得自己做的“手抓饭”好吃吗？把你的感受写下来。