有机农业与有机食品.pptVIP

有机农业与有机食品、 陈佳瑶 顾飞燕 金飞燕 1.有机农业与有机食品的概念 安全食品：无公害食品、绿色食品和有机食品 有机农业、有机食品和有机产品是三个有区别又有联系的概念 有机农业：是指在植物和动物中产品的生产过程中不使用化学合成的农药、化肥、生长调节剂、饲料添加剂等物质，不使用离子辐射技术，也不使用基因工程技术及其产物，而是采用一系列可持续发展的农业生产技术，协调种植业和养殖业的平衡，维持农业生态统持续发展的一种农业生产方式。 有机食品：是指原料来自有机农业生产体系或野生生态系统，根据有机认证标准生产、加工，而且经过了有资质的认证机构认证的可食用农产品、野生产品及其加工产品。 有机食品的要求 1）原料必须来自已经或正在建立的有机农业生产体系，或是采用有机方式采集的野生天然产品；2）在整个生产过程中必须严格遵循有机食品加工、包装、储存、运输标准；3）必须有完善的全过程质量控制和跟踪审核体系，并有完整的记录档案；4）其生产过程不应污染环境和破坏生态，而应有利于环境与生态的持续发展；5）必须获得独立的有资质的认证机构的认证。 2.全球有机食品的发展情况 有机农业于20世纪20年代发源于德国和瑞士，这在当时是对应刚刚起步的石油农业而产生的一种生态和环境保护理念，而不是一种实际的行动。世界上最早的有机农场是由美国的罗代尔（RODALE）先生于20世纪40年代建立的“罗代尔农场”。 1972年，全球性非政府组织——国际有机农业运动联合会（IFOAM）就是在这样的形势下在欧洲成立的，它的成立是有机农业运动发展的里程碑。现在，IFOAM已经成为全世界有机农业和有机食品界公认的联络与协调中心，拥有分布在全世界100个国家的730个会员机构。 ????随着发达国家对有机食品进口需求的急剧增加，不少发展中国家纷纷加入有机食品生产和出口的行列。据联合国国际贸易中心（ITC）统计，到2002年，全世界不同程度从事有机农业生产的国家已经多达130多个。亚洲、非洲和拉丁美洲各有约30个国家，其余为欧洲、北美和澳洲国家。进入21世纪后，随着包括中国在内的部分发展中国家经济的发展，他们的国内有机食品市场也开始呈现明显的增长势头。 ? 推动有机食品事业发展的主要因素是：(1)消费者的健康和环保意识日益加强，对食品健康、安全和营养问题非常关注（2）国际市场对有机食品的需求；（3）中国加入WTO给中国有机产品的出口提供了机遇（4）食品安全事故（丑闻）的接连发生；(5)新闻媒体的大力宣传；(6)超市销售网络的快速发展；(7)政府的优惠鼓励政策；(8)有机产品标识方面的规定增加了有机产品的可信度。此外，还有一些由于各地不同背景和条件而产生的推动因素。 3.中国有机食品的兴起和发展 中国有着数千年的传统农业基础，在20世纪50年代之前，我们的祖先祖祖辈辈从事农业生产几乎都不依靠农用化学品，而且积累了丰富的传统农业经验，其中包括当今人们还在大量采用的病虫草害的物理和生物防治措施。 ????从20世纪80年代开始，在众多研究机构、大学和地方政府的帮助和参与下，我国各地启动并组织了生态农业运动，在全国各地建立了数千个生态农业示范村和数十个生态县，还研究并推广了形式多样的生态农业建设技术，这些都为我国的有机农业发展奠定了十分坚实的基础。 ????1992年，中国农业部批准组建了“中国绿色食品发展中心”。到2003年6月底，全国有效使用绿色食品标志的企业总数达到1929家，获得绿色食品认证的产品总数为3427个，其中 “AA级绿色食品证书”60多个。 AA级绿色食品与有机食品是比较接近的，但在标准上及管理方面有些差异，在国际上还不能作为有机食品销售。绿色食品，特别是AA级绿色食品基地的建立，为我国有机农业生产基地的建立和发展打下了良好的基础。 4.展望 1.可向社会提供无污染、好口味、食用安全的环保食品，有利保障人民身体健康，减少疾病发生。 2.可以减轻环境污染，有利恢复生态平衡。 3.有利提高我国农产品在国际上的竞争力，增加外汇收入。 4.有利于增加农村就业、农民收入，提高农业生产水平。 * 1.有机农业与有机食品的概念 2.全球有机食品的发展情况 3.中国有机食品的兴起和发展 4.展望 *