85度c第一次统整.docVIP

85度c 公司背景： 基本資料： 85度C命名的由來？ 85度名字的由來，85度C這好記又特別的名字，取名來自「咖啡在攝氏85度時　喝起來最好喝的意思」，因為根據咖啡專家資料，一百度C 熱水經過咖啡機內部　的管線後，就如同離開瓦斯爐的熱水一樣，溫度會自然稍降，沖煮咖啡的溫度大　約在九十到九十六度C 之間，而最適合喝咖啡的溫度應是八十五度C 左右，也此　溫度下可讓您品嚐到咖啡中甘、苦、酸、香醇等均衡的口感，而這也代表的是85　度C 品牌希望產品呈現給顧客都是最優質品質、最美味、超值的精神，也期待消　費者到 85度C 消費都能感受到品牌所帶給的甜蜜幸福感動。?咖啡?蛋糕?烘培複合式餐飲 ?高質感、明亮 –開放式工作空間 –琳瑯滿目的蛋糕 ?低價 V.S. 高品質 –以量制價，薄利多銷 ?五星級產品 –咖啡：安堤瓜火山咖啡豆(國宴指定) –蛋糕：香格里拉飯店、凱悅飯店師傅 –烘培：亞太會館師傅 –服務：直營店24小時服務 五力分析： 新進入者： 對８５度Ｃ的威脅不大，因為它己經成功建立起自己的品牌形象和通路，其它業者若想跟進，可能得不到預期的效果，而市場上也充斥著高價位鎖定高消費族群的咖啡廳，對新進入者來說門檻又相對提高。 唯一威脅： 新業者加盟門檻較低且產品品質高於85度C時 →幾乎不可能 替代品： ８５度Ｃ的替代品 飲品方面：咖啡廳，便利商店，茶飲店。 糕點方面：蛋糕店，大賣場。 但其標榜提供五星級的咖啡烘焙 現有競爭者 ８５度Ｃ採取低價策略區隔市場，將鎖定學生、上班族及女性消費族群，除此之外，８５度Ｃ的蛋糕在市場上評價不錯，所以在產品差異化方面也有很好的優勢。 ?市場區隔明顯 –年輕族群(學生、上班族、女性居多) –低價 ?現有的類似競爭者 –壹咖啡─低價、明日黃花 –怡客、丹堤─中價位、氣氛佳、有餐點 –QK咖啡─低價、未提供蛋糕、烘培 ?85度C –QK、壹咖啡的價位 –怡客、丹堤的產品服務 SWOT： Strength 人才方面具有何優勢：每一位員工都有經歷一段時間的員工訓練從一開始站茶區必須通過考試，晉升調理手再經過一次考試晉升咖啡手，所以每一位員工對於自己所必須具備的專業才能都有一定的熟悉度。 產品方面具有何優勢：五星級的咖啡85 度C 的咖啡主要是使用瓜地馬拉的安堤瓜火山咖啡，除了採用保護自然環境的餘蔭法栽培咖啡樹外，主要特色是種植於瓜地馬拉的安堤瓜高山區，當地的活火山所持續噴出的火山灰除了使該地區的土壤肥沃外，同時也是增加咖啡豆風韻的一大助力。也因此，該咖啡豆獲得國內外許多知名及成功人士所指定使用，同時也在各大五星級酒店販售。五星級的蛋糕8 5度C禮聘曾任遠東香格里拉大飯店，國家金廚獎得主及前華膳空廚主廚倪世豪先生率領專業的五星級團隊擔任蛋糕西點研發製作，讓消費者用平價的消費享用五星級的產品。85 度C為因應都會人口的新生活型態，我們首創24小時的咖啡、蛋糕專賣，讓消費者不論多晚休息，多早起床，都能享受到新鮮的咖啡、蛋糕等美食，另外，全天候二十四小時提供三明治選擇，讓消費者更能感受到85度C的貼心與服務。 ?國人飲用咖啡習慣逐漸養成 –芬蘭：1240 瑞典：800 –日本：200 台灣：80 (平均每人一年飲用杯數) –成長空間大 Threat 大環境近來有何改變？市場逐漸飽和，且物價持續上漲，影響到原物料的進貨價格，必須要吸收一些成本，維持來客數。以及政府政策：咖啡音標，每天不一過量。 策略方格 目前資訊系統對企業策略的影響：低 未來規劃中的資訊系統對策略的影響：高 扭轉型。 BCG矩陣分析：屬於金牛 85度C相對市場佔有率： 85度C市場成長率： 咖啡業在台灣因為接近飽和所以整體成長率低，也因為市場成長趨緩，對其他產業的企業吸引力較少，所以新加入的競爭者也會逐漸減少，原產業內競爭廠商市場佔有率不佳者則會逐漸退出市場，所以競爭型態以底定。 資訊系統 目前已導入的資訊系統： 銷售點管理系統 (Point Of Sales , POS) 進銷存系統 規劃未來所需導入的資訊系統： 顧客關係管理 (Customer Relationship Management ,CRM) 電子訂貨系統 (Electronic Order System , EOS) 產品資料管理系統 (Products Data Management System , PDMS) 線上分析處理 (On-line Analytical Processing ,OLAP) 高階主管資訊系統 (Executive Information System , EIS) 策略方格→扭轉型 目前資訊系統對企業策略的影響：低 未來規劃