蛋白质的形成计算.pptVIP

[例1]　(2008·上海高考)现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 (　　) A．798、2和2　　　　 B．798、12和10 C．799、1和1 D．799、1和9 * 蛋白质合成的相关计算 ?1．蛋白质合成过程中的有关计算 (1)氨基酸数、肽链数、肽键数和失去水分子数的关系 ①链状肽：肽键数＝失去水分子数＝氨基酸数－肽链数。 ②环状肽：肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数。 (2)蛋白质中游离氨基或羧基数的计算 ①至少含有的游离氨基或羧基数＝肽链数。 ②游离氨基或羧基数目＝肽链数＋R基中含有的氨基或羧 基数。 (3)蛋白质中含有N、O原子数的计算 ①N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子总数。 ②O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子总数－脱去水分子数。 (4)蛋白质相对分子质量的计算 蛋白质相对分子质量＝氨基酸数目×氨基酸的平均相对分子质量－脱去水分子数×18。 [特别提醒]　环状肽链中游离的氨基和羧基均在R基上。 注意：有时还要考虑其他化学变化过程，如：二硫键（—S—S—）的形成等，在肽链上出现二硫键时，与二硫键结合的部位要脱去两个H，谨防疏漏。 练习 某肽链由51个氨基酸组成，如果用肽酶把其分解成1个二肽、2个五肽、3个六肽、3个七肽，则这些短肽的氨基总数的最小值、肽键总数、分解成这些小分子肽所需水分子总数依次是（?? ）? 2． 全世界每年有成千上万人由于吃毒蘑菇而身亡，其中鹅膏草碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均分子量为128，则鹅膏草碱的分子量约为(? ) ?A． 1024???? B．? 898??? C． 880????D．? 862 ? 1.丙氨酸的R基为—CH3，谷氨酸的R基为—C3H5O2，它们缩合形成的二肽分子中，C、H、O的原子比例为(　　) A．7∶16∶6　　　 B．7∶14∶5 C．8∶12∶5 D．8∶14∶5 3．胰岛素是一种蛋白质分子，它含有2条多肽链，A链含有21个氨基酸，B链含有30个氨基酸，2条多肽链间通过2个二硫键(二硫键是由2个-SH连接而成的)连接，在A链上也形成1个二硫键，如右图所示为结晶牛胰岛素的平面结构示意图，据此回答:? ?(1)这51个氨基酸形成胰岛素后，分子质量比原来减少了?????? 。 ?(2)胰岛素分子中含有肽键????? 个，肽键可表示为?????????? 。 ?(3)从理论上分析，胰岛素分子至少有????????? 个-NH2，至少有??????? 个-COOH。 1.?解析：据题意可知，短肽（包括二肽和多肽）的数目共有9个（1+2+3+3）。因为每条短肽至少有一个氨基（不包括R基上的氨基），故这些短肽氨基总数的最小值（即游离的氨基数量至少）为9个；由“肽键数=氨基酸数-肽链数”，可得肽键总数是42个（51-9）；分解成这9个短肽，需要断裂8个肽键，由肽键数=失去的水分子数知，形成这些短肽需要的水分子数量（即消耗的水分子数）是8个。 ?警示：此题的关键是“分解成这些小分子肽所需的水分子总数”中的“分解成”，往往误认为是“分解”从而导致出错。虽然是一字之差，结果却是大不相同。 ?答案：C 2.C 3． (1) 888；(2) 49 ??-CO-NH-； (3) 2?? 2 2010 *