糖尿病基础知识及饮食.ppt

饮食治疗的意义 无论1型或2型的糖尿病患者，饮食控制永远都是治疗的基础。 饮食治疗的意义在于： 1、保持健康的体重 2、维持营养均衡 3、控制血糖 饮食治疗三步曲 计算每天的总热量 确定三大营养素比例 合理热量分配 波氏法: 标准体重（公斤）=身高（厘米）-105 桂氏法： 标准体重（公斤）=（身高-100）×0.9 确定三大营养素的供给 分型 碳水化合物(%) 蛋白质(%) 脂肪(%) 基本比例 55-65 15 20-30 产生的热量（千卡/克） 4 4 9 *：中国糖尿病防治指南 2003 合理热量分配 1/3 1/3 1/3 2/5 2/5 1/5 早餐 中餐 晚餐 主食不是越多越好 总量控制、结构合理 人体能量供应主要来源于碳水化合物，占总摄入量的50-60% 提倡高纤维素食物 　油　盐　糖肉类　鸡鸭　鱼类牛奶　蛋　豆类　蔬果类米面类谷类　　　　　　　　　　　　　 少吃 主食 多吃 适量 尽量少吃粥 糖尿病人应改变喝粥的习惯 注意粥不要煮得太烂，建议在喝粥时，加入凉拌绿叶蔬菜一起吃 南瓜可吃扣主食 南瓜里含有丰富的膳食纤维，可以延缓餐后血糖的升高。 南瓜含糖量较高，大量食用仍会升高血糖 所以吃南瓜时要 在食物中扣除相应 的热量。 坚果不宜随便吃 多吃坚果可以预防老年痴呆 糖尿病人不宜吃坚果，一般坚果含糖量尽管不多，但它含油脂高，所以热量很高，容易导致血脂升高。 人体糖、脂之间可以转换，多吃油脂可以转变成高糖。 有人认为“主食摄入量越少越好”“只吃肉不吃饭”“多吃海鲜不吃饭”。 多吃蛋白质将加重老年人的肾脏功能负担，促进肾脏疾病的恶化 稀饭煮得很烂，进入肠道后很快被吸收，餐后血糖就会一下子升得非常高。 核桃、花生、瓜子、榛子、腰果、松子等 肥肉、猪脑、动物内脏 糖尿病的基本知识及正确饮食 主讲:沈金磊 一、正确认识糖尿病 提起糖尿病众所周知，但真正了解糖尿病的人却瘳瘳无己，了解糖尿病首先要了解什么是血糖、血糖值是多少？什么是尿糖、什么是胰岛素。 * * 什么是血糖？ 血糖是正常人血液内含有一定浓度的葡萄糖，简称血糖。它是人体的基础代谢及生长发育和运动的主要能量来源之一，许多重要的器官如大脑、心脏、肌肉活动时都需要血糖来提供能量。正常人体空腹状态下血糖一般在3.9-6.1㎜ol/l之间，餐后2小时血糖小于7.8 ㎜ol/l范围以内。 * * 空腹血糖 餐后血糖 糖化血红蛋白 您的血糖还好吗？ 3.9~6.1 4.4-11.1 4~6 什么是尿糖？ 人体的尿液由肾脏产生，当血糖不超过160mg/dl时，流经肾脏血液中的葡萄糖能被肾小管回收到体内，尿中不含糖，但当血糖值超过160mg/dl时尿液中可以检查出葡萄糖，因此把血糖值160mg/dl定为肾糖阈。 * * 什么是胰岛素？ 胰腺中有100-200万个象小岛一样的细胞群叫胰岛，胰岛中有4种细胞（β、α、D 、PP），其中β细胞占60-80%分泌胰岛素，此激素是具有降糖作用的激素，胰岛素在糖、脂肪、蛋白质的代谢中起重要作用，缺乏就会引起糖、脂肪、蛋白质代谢紊乱。 作用：是机体内唯一降低血糖的激素，也是唯一促进糖原、脂肪、蛋白质合成的激素，能促进全身组织对葡萄糖的摄取和利用。 * * 什么是糖尿病？ 糖尿病： 是由于胰岛素相对和绝对不足以及不同程度的胰岛素抵抗，引起碳水化合物、脂肪、蛋白质代谢紊乱的综合症 是由于体内胰岛素分泌不足或功能失效所引致 哪些人容易患糖尿病？ 缺乏运动 年龄 遗传 体型 肥胖者 生产过重婴儿 （四公斤或以上） 的母亲 糖尿病的症状 多尿 多喝 消瘦 搔痒 疲乏 W. C. 忆苦思甜 洗心革面 快乐治疗 糖尿病治疗 三部曲 二、糖尿病的饮食治疗控制热量，合理膳食 有人认为“主食摄入量越少越好”“只吃肉不吃饭”“多吃海鲜不吃饭”。 多吃蛋白质将加重老年人的肾脏功能负担，促进肾脏疾病的恶化 稀饭煮得很烂，进入肠道后很快被吸收，餐后血糖就会一下子升得非常高。 核桃、花生、瓜子、榛子、腰果、松子等 肥肉、猪脑、动物内脏