绿色食品复习.docVIP

名词解释： 绿色食品是按特定生产方式生产，并经专门机构认定，使用绿色食品标志的无污染安全、优质、营养型的食品利用生物物种间的相互关系，以一种或一类生物抑制另一种或另一类生物的方法。由一定农业地域内相互作用的生物因素和非生物因素构成的功能整体，人类生产活动干预下形成的人工生态系统间断或连续地测定环境中污染物的浓度，观察、分析其变化和对环境影响的过程最后一次施药的时间到收获日期相隔的天数，保证收获蔬菜的农药残留量不会超过国家规定的相关标准机体在各种内外环境因素及社会、心理因素刺激时所出现的全身性非特异性适应反应中国绿色食品发展中心 绿色食品产品标准：包括外观品质、营养品质及卫生品质三部分 田块休田可通过哪些技术:轮作、套（间）作和复作。 简答： 1、AA级绿色食品产地环境质量评价方法 ： AA级绿色食品产地大气、水、土壤的各项检测数据均不得超过绿色食品生态环境质量有关标准。评价方法采用单项污染指数法。污染指数 Pi=Ci/Si 式中：Pi——环境要素中污染物i的污染指数； 　Ci——环境要素中污染物i的实测数据； 　Si——污染物i的评价标准。 　Pi≤1，未污染，适宜发展AA级绿色食品； 　Pi1，污染，不适宜发展AA级绿色食品。 2、绿色食品调查研究现场考察方法： ①自然环境特征调查，主要调查气象、地貌、土壤肥力、水文、植被等。 ②产地内社会、人群及地方病的调查。 ③收集产地土壤、水体（地表水、地下水）和大气的有关原始监测数据。 ④农业生产及土地利用状况调查，包括两个方面：第一，农作物、水果、蔬菜种植面积以及耕作制度等；第二，近三年来种植施肥、植保农药使用情况，包括使用品种、数量和方法等。 ⑤产地及产地周围自然污染源调查，主要是酸性水、碱性水、因地质形成所致含有害物质（如含氟水）的水源、金属或非金属矿山等。 ⑥产地及产地周围社会活动污染源调查，主要包括工业污染源重点调查，污水灌溉调查，生活污染源及交通污染调查等内容。 3、绿色食品生产的施肥要求与原则： 根据绿色食品特定的生产操作规程及产品质量的要求，绿色食品生产中通过施肥要能促进作物生长，提高产量和品质，有利改良土壤和提高土壤肥力，不造成对作物和环境的污染。 其施肥原则是：1）创造一个农业生态系统的良性养分循环条件，充分地开发和利用本地区域、本单位的有机肥源，合理循环使用有机物质。2）经济、合理地施用肥料。3）以有机肥为主体，尽可能使用有机物质和养分还田。4）充分发挥土壤中有益微生物在提高土壤肥力中的作用。 施肥要求：尽量控制和减少化学合成肥料，尤其各种氮素化肥的使用，必须使用时，也应与有机肥配合使用。绿色食品生产要控制化学合成肥料，特别氮肥的使用，AA级绿色食品生产中除可使用微量元素和硫酸钾、锻烧磷酸盐外，不允许使用其它化学合成肥料。A级绿色食品生产过程中，允许限量使用部分化学合成肥料，但禁止使用硝态氮肥。化肥施用时必须与有机肥按氮含量1:1的比例配合使用，最后使用时间必须在作物收获前30天施用。 4、绿色食品的认证程序及申请人向省绿办提交的申请清单： 绿色食品的认证程序：（1）认证申请； （2）受理及文审； （3）现场检查、产品抽样； （4）环境监测；（5）产品检测； （6）认证审核； （7）认证评审； （8）颁证 申请清单： 1. 《绿色食品标志使用申请书》 2. 《企业及生产情况调查表》 3. 保证执行绿色食品标准和规范的声明 4. 生产操作规程（种植规程、养殖规程、加工规程） 5. 公司对“基地 +农户”的质量控制体系（包括合同、基地图、基地和农户清单、管理制度） 6. 产品执行标准 7. 产品注册商标文本（复印件） 8. 企业营业执照（复印件） 9. 企业质量管理手册 5、基地数、地块数和农户数的确定： 对于“公司 +基地+农户”的申请企业，检查员采用√n×0.8 取整的方法（n代表样本数），随机确定实地检查基地数、地块数及随机访问农户数。 如：假设某申请企业申请认证的大豆基地分布于 10个基地，每个基地有40个地块和20户农户。 检查基地数确定：√10 ×0.8=2.53，取整为 2，即随机抽取2个基地进行实地检查。 检查地块数确定：基地所对应的地块数开平方乘以 0.8，取整 。即 √40 ×0.8=5.01，取整为 5，即随机抽取5个地块进行实地检查。 访问农户数确定：基地对应农户数开平方乘以 0.8，取整 。即√20 ×0.8=3.58， 取整为 3，即随机抽取3户农户进行访问。 6、绿色食品包装容器应具备的基本条件： 保护性 、通透性 、防潮性 、清洁、无污染、无异味、无有害化学物质 7、绿色水产品主要生产体系与模式： ①水产科技园区绿色生产模式 ②池塘生态养殖模式 ③山区流水养鱼模式 ④水库增养殖绿色生产模式 ⑤