营养师三级l-7号题.docVIP

三级L-7号 一、职业道德基础理论与知识部分（第1～10题，每题0.5分，共5分） 1. 下列不属于企业文化的功能的是 ( )。 A、整合功能 B、激励功能 C、强制功能 D、自律功能 2. 下列说法中，包含着创新思想的是( )。 A、“与时俱进” B、“礼之用，和为贵” C、“民为邦本，本固邦宁” D、“见利思义” 3. 社会主义法制的核心是（　　 ）。 A、有法可依 B、有法必依 C、执法必严 D、违法必究 4. 市场经济催生了一些新的道德观念，你认为不属于其中的是（　　 ）。 A、自主性道德观念 B、重义轻利的道德观念 C、竞争的道德观念 D、学习创新的道德观念 . 在我们的社会生活中，经济条件比较好的人和经济条件比较差的人交往，前者不能带有优越感看不起后者，后者也不能带有自卑感，感到低人一头。这是人际交往中 （　　 ）。 A、平等原则的要求 B、互助原则的要求 C、功利原则的要求 D、谦让原则的要求 . 下列说法中，包含着创新思想的是( )。 A、“与时俱进” B、“礼之用，和为贵” C、“民为邦本，本固邦宁” D、“见利思义” 1.(? ?? )是人体消化吸收食物最重要的器官。 ? A.大肠?????????????? B.小肠 ? C.胃???????????????? D.口腔 2.(??? )是人体最重要的必需脂肪酸，必须由食物提供。 ? A.亚麻酸?????????????? B.亚油酸 ? C.油酸???????????????? D.花生四烯酸 3.粉尘环境下的作业人员应多食（） ? A、膳食纤维????? B、优质蛋白质??????? C、碳水化合物????? D、能量 4.膳食中多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸应保持适宜的比例，一般推荐多不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸(P/S)以(???)为宜。 ? A.1∶1-2∶1?????????????? B.1∶2-1∶1 ? C.1∶1-5∶1?????????????? D.1∶1-7∶1 5.(? ??)是一种很强的抗氧化剂，在体内能有效的阻止食物和消化道内的脂肪的酸败。 ? A.维生素A??????? ???????B.维生素D ? C.维生素E?????????????? D.维生素B1 6.两分子的葡萄糖可以缩合成一分子的(??? )。 ? A.麦芽糖?????????????? B.蔗糖 ? C.乳糖???????????????? D.果糖 7.(?? ?)是人体含量最多的且是我国人民最易缺乏的无机盐。 ? A.钾?????????????? B.镁 ? C.铁?????????????? D.钙 8.( ??? )中不饱和脂肪酸的含量高，因而用其来防治动脉粥样硬化有明显的效果。 ? A.海产鱼油?????????????? B.猪油 ? C.橄榄油???????????????? D.芝麻油 9.(??? )蛋白是最好的植物性的优质蛋白，并含有丰富的赖氨酸，是粮谷类蛋白质互补的理想食物来源。 ? A.玉米?????????????? B.大豆 ? C.蔬菜?????????????? D.水果 0.从营养学角度来看，“糖醋菜椒”有效的增加了(??? )供给量和消化吸收率。 ? A.维生素B2 ??????????????? B.维生素B1 ? C.维生素C??????????? ??? ?D.维生素D 1.生姜含有挥发性姜油酚，可以抑制人体对（）的吸收。 ? A、膳食纤维????? B、优质蛋白质????? C、碳水化合物????? D、胆固醇 2.(? ??)在一般的烹调加工中损失极小，是性质最为稳定的一种维生素。 ? A.尼克酸?????????????? B.维生素C ? C.烟酸???????????????? D.维生素E .人体必须微量元素仅占体重的（） A.0.02%?? ???????????B.0.01%??????????? ??C.〈0.02% ?????????D.〈0.01% 4.从营养学角度来看，下列(?? ? )不属于减肥食品。 ? A.黄瓜?????????????? B.苦瓜 ? C.海带?????????????? D.咖啡 5.(? ??)被认为是“葡萄糖耐量因子”，它的缺乏可导致脂类和糖代谢障碍。 ? A.铬?????????????? B.铁 ? C.锰?????????????? D.铜 6.流行病学调查表明，世界上所有国家和地