益生菌与特殊人群(杨继田)中华讲师网.pptVIP

益生菌与特殊人群 曾几何时，母乳被认为是婴儿最好的食物。直到现在，好多人仍然对此深信不疑。 1980年美国临床营养杂志出版了一篇论文“母乳喂养对新生儿肠道双歧菌群的影响“作者为H. Beerens, C. Romond, 和 C. Neut三位医生。三位指出用不同组合的双歧杆菌喂养婴儿，双歧杆菌的数量可能相近，但种类有差别。这些差别会对健康产生很大的影响。这项研究还显示用牛乳和母乳喂养的婴儿的主要区别在于牛乳喂养的宝宝会存在很高含量且危险的拟杆菌属，梭菌属和大肠杆菌属细菌。这样的高含量也不会随着孩子的长大而降低。 婴儿双歧杆菌是优先的定植菌，更多的最近的研究显示其它种双歧杆菌，例如两歧双歧杆菌和长双歧杆菌，现在在母乳喂养的宝宝肠道中也是优势菌。 在检查了各种可以增强婴儿胃肠道中有益菌的定殖的食物来源后，医生的结论是人乳仍然是最好的。他们这样写到：没有其它哺乳动物的乳汁能促进双歧杆菌的生长（B. infantis, B. bifidum, and B. longum）。这表明在人乳中存在一种特殊的因子即我们今天熟知的“双歧因子”益生元。 婴幼儿属于免疫力较弱的群体，可是使用化学药物又会给这些敏感的宝宝带来伤害。同时婴幼儿又是一个很麻烦的群体，不能较准确地表达各种不适，经常表现出全身性不适。这样益生菌独特的以菌制菌的天然生态疗法对婴儿来说显得必需而且十分重要。如今婴幼儿食品中添加益生菌及益生元已成为一种潮流。 婴幼儿需要补充益生菌的理由大致分为两个方面： 一是改善免疫力，预防多种疾病； 二是促进消化，让宝宝健康快乐地长大。 改善免疫力，预防多种疾病 ??? 许多宝宝从健康母体刚出生时是清洁的。在出生后的几天后，宝宝的胃肠道中就会定植细菌。随着肠道内、皮肤上正常细菌的寄存，人体的免疫系统就开始启动、发育，直到基本成熟。婴儿的肠胃系统占到了免疫系统的三分之二，所以胃肠道中正常菌群的的建立就显得至关重要。如果菌群建立过迟或不良，就会出现相应的疾病。 益生菌可为宝宝肠道迅速建立和保持正常菌群。 益生菌两大家族包括乳杆菌属和双歧杆菌属。其中乳杆菌对婴儿的作用与成人基本相似。而双歧杆菌对婴幼儿有着重要的意义。因为在人乳中发现了双歧因子。母乳中的双歧因子是由含N—乙酰葡萄糖糖胺的多糖组成。目前除人乳外没有其它哺乳动物的乳汁能促进双歧杆菌的生长。 双歧杆菌包括婴儿双歧杆菌，两歧双歧杆菌，长双歧杆菌和短双歧杆菌，在婴儿大肠中是优势菌。它们是特定的种，与在成人肠道中的双歧杆菌不尽相同。这些菌属于厌氧菌，不需要氧气生活。它们发酵碳水化合物产生醋酸和乳酸，以及少量的甲酸。就如它的名字一样，婴儿双歧杆菌是婴儿身体胃肠道内天然“居住者”。 宝宝肚中常见的益生菌能够抵抗致病菌从宝宝肠道上入侵并定植。因为它们是夺取营养素的强者且紧紧地黏附于肠道壁。当肠道中“居住”足量的婴儿菌时，有害菌就没有地方“定居”。益生菌产生的醋酸和乳酸增加了肠道的酸度，进一步阻止了不良菌的生长。这些友善细菌还有助于氮素的保留，保证宝宝正常的体重。婴儿的双歧杆菌能阻止硝酸盐转化为潜在致癌物亚硝酸盐，当然，它们还能产生重要的B族维生素及抵御病菌的免疫球蛋白A。 研究表明超过20%的婴儿可能会受到过敏性症状的侵袭，多达25％的新生儿和幼儿受到激烈的，过度的绞痛影响。美国每年有超过1000位小于12月的婴儿在经受腹泻后死亡。最近国内一项调查显示，在未满周岁的婴儿中间，上呼吸道感染的发病率竟高达79%。 益生菌通过代谢可产生短链脂肪酸。该脂肪酸为肠道细胞提供能量，用以强化粘液层。这个粘液层是阻挡病原体和过敏原的屏障。益生菌对绞痛研究的结果公布在2007年1月发行的儿科杂志上，婴儿由于益生菌的影响减少哭泣时间显著，95％的婴儿减少了百分之五十或以上哭泣时间。 促进消化吸收，愉快健康成长 婴儿期是人类生命生长发育的第一高峰期。婴儿的体重平均每月增长0.5Kg以上，身体平均增长25cm，还有脑重达到成人的三分之二。幼儿虽不及婴儿那么迅猛，但也很旺盛。体重每年增加约2Kg，身高每年平均10 cm，头围每年以1 cm速度增长。 另一方面，婴幼儿的口腔狭小，唾液分泌少，乳牙正处于萌出阶段。胃容量在不断长大的过程中，胃肠道的消化酶的分泌及蠕动能力也很低。 发育迅猛与消化吸收功能的局限形成了很大的反差，而益生菌促进消化吸收的功能可以很好缓和这一矛盾。有效避免了消化功能的紊乱和营养不良。使宝宝健康成长。例如，在中国缺钙问题较突出，这种钙的缺乏关键是吸收功能弱。益生菌给