2008高考生物总复习 三大营养物质代谢与人体健康.pptVIP

* * 总的来说,既相互联系,又相制约,共同形成一个协调统一的过程。 研究方法: 1. 对填鸭的思考:北京鸭的肥育就是用谷类食物饲养,使鸭催肥 糖类可以转化为脂类 2. 用14C标记的葡萄糖引入大白鼠体内,其组织中软脂酸也含有14C。 3.酵母菌培养在含糖培养基中,其细胞内却能生成各种脂类物质。 ⑴糖类与脂类之间的相互转化 葡萄糖 丙酮酸 脂肪酸 C6H12O6 C3H4O3 C COOH CH3 O 脂肪酸 甘油 糖元 CH CH2OH CH2OH OH ⑵糖类与蛋白质之间的相互转化: 研究方法: 给切除了胰腺的狗喂以含蛋白质丰富的物质,结果在狗拉尿的土地上,引来了较多的蚂蚁。 氨基酸 不含N部分 糖类 C NH2 COOH H R 酶 O2 C COOH R O +NH3 含N部分 不含N部分 合成 糖类 脱氨基作用 葡萄糖 丙酮酸 丙氨酸 C6H12O6 C COOH CH3 O C COOH CH3 NH2 H ⑶脂类和蛋白质之间的转化: ①一般动物体内不能用脂肪酸合成氨基酸,但植物和微生物可由脂肪酸和氮源生成氨基酸 ②一部分氨基酸 脂肪酸 脂肪 2.相互制约 当糖类代谢发生障碍,引起供能不足时,才由脂肪和蛋白质分解放能 当糖类和脂肪的摄入量都不足时,体内蛋白质的分解就会增加 1.糖类物质对人体健康的影响 三大营养物质代谢与人体健康 食物中糖类 肝糖元 非糖 物质 血糖的来源与去路(正常) 血糖(80-120mg/dl) 肝糖元、 肌糖元 脂肪、某些氨基酸 CO2+H2O+能量 食物中糖类 肝糖元 非糖 物质 血糖的来源与去路(正常) 血糖(80-120mg/dl) 肝糖元、 肌糖元 脂肪、某些氨基酸 CO2+H2O+能量 糖尿 异常(160mg/dl) *