《基层督导的素质的能力要求.pptVIP

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2016-12-30 发布于北京
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《基层督导的素质的能力要求.ppt

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基层督导的素质能力要求 —— 李国红概要：作为一名餐饮基层管理人员我们应具备那些素质。应具备的素质思想素质：身体素质：业务素质：思想素质：牢固的专业思想（奋发向上、开拓创新、锐意进取、敬业乐业）高尚的职业道德（职业认识、职业感情、职业意志、职业信念、职业行为、习惯）良好的纪律修养（坚持原则，敢于负责，作风正派、办事公道，严于律己、团结协作有创新精神。）身体素质：良好的身体素质是做好工作的保证。要有健康的体格，端庄的仪表，形象佳，整洁利落，良好的气质。业务素质（1）：熟悉掌握专业知识及专业操作技能。业务素质（2）：讲究各种服务礼节业务素质（3）：具有良好的文化素质 ★ 烹饪、营养、心理学、文字、史地 ★ 常用餐厅服务英语 ★ 听懂方言，交谈得体，语言恰当，应变力强，机灵亲切，善交际往，普通话流利。业务素质（4）：综合素质： * * mr. Dark workshop Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ★ 高级服务员的技能水平； ★ 优秀点菜员良好的推销意识及推销技巧； ★ 能够处理各类投诉； ★ 能主持班会； ★ 成本意识，掌握节约方法； ★ 掌握老顾客，VIP客人资料，针对性的接持； ★ 餐中客人接待与交流。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ★ 行为举止上的。 ★ 语意对话表达上的。 ★ 技能操作上的。 ★ 代表公司外出。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ★良好文化素养和广博的社会知识，不仅是做好服务与管理工作的需要，而且有利于帮助自身形成高雅的气质。广泛的兴趣和坚忍不拔的意志。 Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. Evaluation only. Created with Aspose.Slides for .NET 3.5 Client Profile 5.2.0.0. Copyright 2004-2011 Aspose Pty Ltd. ★ 先做人，后做事； ★ 善于沟通协调，做思想工作； ★ 熟悉各设备的性能、使用方法，维护及保养知识； ★ 配合意识强、不讲条件、高效快速； ★ 营销知识、消防知识、培训能力、计划管理能力（5W）、组织能力、控制指挥能力、收集信息能力