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超重及肥胖分析和预防策略 　　【摘 要】当前，肥胖已成为世界流行病，中国超重和肥胖人数也与日剧增，2010-2011年营养与健康状况监测的必威体育精装版数据表明：我国城市居民的超重率已达32.4%左右，肥胖率达到13.2%。据专家预测：未来十年中国肥胖人口将超过 2 亿。超重及肥胖带来的危害日益明显，肥胖导致的高血压、高血脂、糖尿病，心脑血管疾病等慢性病年轻化，医疗成本逐年增加，主要原因是人们对超重及肥胖的相关知识缺乏，不健康的生活方式，不健康的饮食模式，活动减少所致，因此，提高对超重及肥胖危害的认知，普及科学饮食知识，树立平衡膳食理念，积极倡导健康生活方式，是预防超重和肥胖的根本的有效的措施。 　　【关键词】超重；肥胖；健康生活方式； 　　【中图分类号】R59 【文献标识码】A 【文章编号】1004―7484（2013）09―0730―02 　　随着社会城市化进程加速，人们生活水平提高，肥胖人数越来越多，呈现迅猛增长的趋势，2010年世界性的肥胖病学术大会上公布的资料，中国肥胖人数占全球胖人20% 列全球第10名。2010-2011年营养与健康状况监测的必威体育精装版数据表明：我国城市居民的超重率已达32.4%左右，肥胖率达到13.2%。据专家预测：未来十年中国肥胖人口将超过 2 亿，肥胖威胁人们健康的问题日益突显，已经成为严重的社会问题。肥胖发生率暴涨可以用震撼来形容，不良的生活方式是导致国人肥胖的罪魁祸首，解决肥胖问题已迫在眉睫。本人认为全民推广健康生活方式是预防肥胖提高提高国民身体素质的关键和有效措施。 　　1 超重及肥胖流行现状 　　第十一次全国营养科学大会公布信息，“18岁以上城市居民超重率32.4%，肥胖率13.2%，与十年前相比分别增加15%和33%。按此计算，10个城市成年人有4个超重。”据江苏省疾控中心慢非传病所所长武鸣介绍，江苏2010年慢性病及其危险因素监测调查发现，我省18岁及以上居民超重率为37.8%，其中男性为39.6%，女性为36.2%；肥胖率为13.6%，其中男性为12.7%，女性为14.4%。江苏超重率及肥胖率均高于全国水平。在各年龄组居民中，45-54岁组超重率最高，为41.8%，18-34岁、35-44岁、55-64岁和65岁以上各年龄组分别为26.3%、37.4%、41.3%和36.1%。并且随着年龄的升高，无论是超重率还是肥胖率，都是呈现先上升后下降的趋势。不过，男性肥胖率高峰出现得较早，于35-44岁组达16.9%的最高值，而女性于55-64岁组才出现18.4%的高峰[5]。 　　2 超重及肥胖主要原因分析： 　　2.1 缺乏对肥胖相关知识认知，中国经济飞速发展，居民经济状况明显改善，但是，居民营养知识普遍缺乏，为了满足口味，摄入一些不健康的食物，形成不健康的生活方式，原因是对超重及肥胖危害认识不足，认为肥胖没什么关系，胖了减肥就行了；对肥胖预防重视不够，不能够很好地坚持有效措施，决心不强，执行不利。对减重知识缺乏，存在认识误区，肥胖者绝大多数存在于正常人群，不认为肥胖是一种病态，因此较少主动寻求帮助，缺乏专业人士有效的指导，减肥反弹，效果不佳，致使肥胖人数有增无减；有的盲目节食，最后导致神经性厌食，有的偏食，不吃主食，以零食代替主食，导致营养不良，例：有人怕胖，几乎6年不吃米，以饼干、咖啡等充饥，因此，营养知识宣教在超重肥胖预防中至关重要。提高对肥胖症危害认识，掌握超重及肥胖预防的科学方法。 　　2.2 不健康的生活方式：据调查：影响人健康的因素有四大类，个人行为和生活方式约占50%，环境约占20%，遗传约占20%，医疗约占10%。生活方式影响健康比例很大。现代人生活节奏快，不吃早餐，中餐简单，晚餐丰盛，饭店就餐，睡眠延迟，夜间加餐，运动减少等不良的生活方式是目前导致超重及肥胖剧增的主要原因。 　　2.2.1 不健康的饮食模式：肥胖很重要的一个原因是饮食不均衡，或者营养过剩，或者营养不足。 　　2.2.1.1 饮食过量：肥胖是吃出来的，绝大多数肥胖症患者食欲较强，食量较大。尤其是30-50岁左右的男士应酬过多，经常在外聚餐，加之中国人的习俗，点菜量大，就餐时间长，边吃边聊，在餐桌上谈工作谈生意谈感情，自然多吃很多，还有自助餐，食物品种极为丰富，没有数量的限制，致使暴饮暴食，吃几倍于平时的量，营养严重过剩。 　　2.2.1.2 能量密度高 摄入较多营养质量指数（INQ）小于1 食物，人们为了追求口味好，油炸、油煎菜肴很多，导致食物能量密度较高，尤其饭店，快餐店就餐较多的人，摄入过量油脂。现代人生活节奏快，经济条件好，在家吃饭大大减少，在饭店或快餐店就餐，已成为常态，居民在外就餐比例颇高，平均达15%，城市居民达26%以上，近30%大城市居民每天有一餐以上不在家吃，在外用