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第2章 组成细胞的分子 1）结构通式： * 第一节 细胞中的元素和化合物 一、问题探究 10.0 0.76 H 3.0 0.03 N 18.0 0.087 C 极少 26.30 Si 65.0 48.60 O 细胞 地壳 元素 组成地壳和组成细胞部分元素含量(%）表 比较组成地壳和组成细胞部分元素含量，你能提出什么问题？得到什么结论？ 生物与非生物具有统一性，也具有差异性。 0.78 0.17 S 0.16 0.18 Mg 3.11 0.20 P 4.67 0.23 Ca 1.09 0.92 K 9.33 1.46 N 7.46 6.24 H 55.99 43.57 C 14.62 44.43 O 人 玉米 元素 1、组成玉米和人体的哪四种元素含量最多? 2、表中列举了九种元素，那么是否说明它们只含九种素？ 3、从中还能得出什么结论? C、H、O、N----------基本元素 组成生物体的元素至少有62种 元素种类大体相同，但各种元素含量相差很大, 占细胞干重% 二、组成细胞的元素 H 10% N 3% P 1.4% 其它元素 少于3% S 0.3% 组成人体的主要元素 占细胞鲜重百分比 占细胞干重百分比 1、基本元素：C、H、O、N 2、根据含量不同分为: 大量元素: 指含量占生物体总量万分之一以上的元素. 例如C、 H、 O、 N、 P 、S、 K 、Ca 、Mg等. 微量元素: 通常是指生物体进行生命活动所必需, 但需要量却很少的一些元素.例如Fe、 Mn、 Zn 、Cu、 B、 Mo等. 二、组成细胞的元素 3、碳是构成细胞的最基本元素 三、组成细胞的化合物 化合物 无机化合物 有机化合物 水 无机盐 糖类 脂质 蛋白质 核酸 第2节 生命活动的主要承担者——蛋白质 一、问题探讨 1、你能说出多少种富含蛋白质的食品？ 2、你知道蛋白质在生命活动中的主要作用有哪些？ 3、为什么有些食品中要添加某些氨基酸？ —C— 氨基 NH2 COOH 羧基 H R R：不定基团 2）结构特点： 1、氨基酸的结构 每个氨基酸分子至少含有一个氨基（—NH2）和一个羧基（—COOH），且两个同时连在同一个碳原子上 决定氨基酸的种类 决定氨基酸的功能 组成生物体蛋白质的氨基酸，酪氨酸几乎不溶于水而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 两者的R基不同 二、氨基酸及其种类： 生命活动的组要承担者——蛋白质 —C— NH2 NH2 COOH CH3 —C— —C NH2 COOH H H CH3 CH3 —C— —C—— NH2 COOH H H CH3 CH3 练习：判断氨基酸 1、 2、 1、氨基酸的连接 —C— —N H R1 C— O OH H H O —C— —N H R2 C— OH H H + —C NH2 H R1 —C— O N— H C— H R2 COOH （二肽） 羟基 肽键 脱水缩合 H2O + 三、蛋白质的结构及其多样性 生命活动的组要承担者——蛋白质 多肽 肽链 一条或几条肽链组成蛋白质 缩合 氨基酸 （基本组 成单位） 生命活动的组要承担者——蛋白质 2）蛋白质分子的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目不同 氨基酸排列顺序不同 肽链空间结构不同 生命活动的主要承担者——蛋白质 * *