山明水秀大于饭店人力资源管理论文.docVIP

关于山明水秀大饭店人力资源管理分析 专业班级：旅游管理082 姓名：郑平平 指导老师：黄艳婷 摘要：中国是世界上人口最多的国家，众多的人口一方面使我国面临巨大压力，同时也蕴涵着巨大的优势。人口众多，是中国最具特殊的国情，把人口负担转化为人力资源，设计经济社会领域的各个方面，是一个庞大的系统工程，这是我国考虑任何重大问题必须顾及的基本因素，是制定政策的出发点和落脚点，在国家统筹下，发挥着激发人的活力，挖掘人的潜力，调动企业和社会组织为人力资源施展提供一个舞台。 企业是人力资源管理的一个主战场。目前，尽管有的企业人力资源管理已经达到了较高的水平，但大部分的人力资源管理还不适应市场竞争的需要。存在着员工流动机制不健全的问题、人力资源缺乏活力，缺乏科学性，员工潜力没有充分发挥。总体情况是：人力资源不足，呈现出许多经济转轨时期的特点。 饭店资源中最重要的是人力资源。饭店业的竞争，其实质是人才的竞争。因此，人力资源开发在饭店管理中至关重要。在分析当前旅游饭店人力资源现状及存在问题的基础上，探讨问题产生的深层原因，提出了相应的解决对策与措施。山明水秀大饭店座落在风景秀丽的太湖之滨－－无锡蠡湖新城的中央地带，是一家极为适合商务会议和旅游度假的四星级豪华饭店。入住山明水秀大饭店，即进入了无锡旅游风景区的大门，蠡湖风光、太湖美景、中央影视城、灵山胜景等著名景区近在咫尺。饭店的英文名称为“PICTURESQUE HOTEL”，即风景如画、山明水秀之意。 饭店拥有行政套房（12F）、豪华套房（10F-13F）、行政房（12F-13F）、豪华房（10F-11F）、普通房（4F-9F）249间。设有中西餐厅、宴会大厅、多功能厅及风格迥异的宴会包厢，可容纳2000人同时就餐。并设有酒吧、KTV、网球场、羽毛球场、健身房、美容厅、棋牌等娱乐设施及可同时停放各类车辆200辆的大型喷泉绿化广场。 　　服务宗旨：温馨倍至、创造满意！ 山明水秀、鸟语花香、远离烦嚣、享受自然！ 山明水秀、鸟语花香、远离烦嚣、享受自然！ 座落在风景秀丽的太湖之滨－－无锡蠡湖新城的中央地带，座落在风景秀丽的太湖之滨－－无锡蠡湖新城的中央地带永大集团是一个以城市燃气投资经营、工业产业生产制造、饭店旅游房地产置业为发展方向的多元化综合产业集团企业，2002年由江苏省政府正式批准注册为民营集团企业。集团总部位于经济发达的长江三角洲，风景秀丽的太湖之滨——无锡市蠡湖新城之内；集团目前在全国分布有40多个全资、控股和分支机构 　.1.1酒店的职工年龄结构???—30岁的职员人数最多，其中一部分是来自于每年来酒店实习的学生，有极少部分是高中生，也有大部分的职工人员年龄普遍在35—40岁左右；高级的管理者如经理的年龄普遍在35—40岁左右，中级的管理层中也不乏有年轻的，但总的来说还是趋于中年左右。??? 3.1.2 性别与学历结构??我国饭店人力资源结构分布失衡的状况与我国旅游饭店业的培训师资力量不足有极大的关系。目前我国饭店的培训师资队伍有三类:一类是大专院校的教师和专业研究者，理论知识较丰富，但缺乏与实践的结合；第二类是饭店中的管理者和业务能手，有实践经验，但缺乏系统、科学的理论知识；第三类是既有一定实践经验又有相当理论水平的人员。我国的现状是一、二类师资不少，而第三类师资相对缺乏饭店业员工的流失率普遍较高。21岁～30岁这一年龄段的员工流失率最高，而这一年龄段的员工占饭店员工总数的比重约为36%，其流动对饭店管理的影响较大。温馨倍至、创造满意山明水秀、鸟语花香、远离烦嚣、享受自然”的被动效果，使之发展停滞不前，所以重视企业文化的建设是提高酒店文化内涵和发展前进的必要因素。 第四章 针对以上问题的解决措施 山明水秀大饭店所存在的问题不是孤立的相互制约体制、治理结构、经营规模、内部管理以及信息来源等问题都相互影响。因 此，必须从问题的根源出发，进行综合治理。也只有解决好以上问题，酒店才能获得更好的发展环境，本人认为以下措施较可行。 　　　　 4.1系统的人力培训 我经历过短暂的两次酒店试调，虽然实习时间前前后后只有短暂的四个月，两次的酒店实习培训也让我或多或少的了解了一些，感触最深的是酒店的培训仅止步于表面上，没有一个系统而完善的培训。 系统的人力培训不只是局部于嘴上和书面上所说的，需要与实际有机的相结合。 如何培养出一支高水平和高素质的员工和管理者，这就需要一个完善的培训方案。在此我谈一下自己的想法，第一，从精神层面看，我觉得人事部门不只是要通过板书演讲让我们实习生知道基本知识，也要在这基础上带领实习生或员工去参观所属企业，展示自己企业的文化精神，让员工从心里