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本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 * 无《餐饮服务许可证》小餐馆厨房内卫生状况恶劣 少吃垃圾食品！ 多吃健康食物！ 第 五 节 豆类所含蛋白质含量高，质量好，其氨基酸的组成接近于人体的需要，是我国人民膳食中蛋白质的良好来源。 其中有菜花、西兰花、菠菜、小白菜，大白菜等 有益功效：抗癌，清除肺部有害物 牛奶是人体钙的最佳来源 鱼类具有高蛋白、低脂肪， 维生素、矿物质含量丰富 儿童经常食用鱼类，其生长发育比较快，智力的发展也比较好，而且人的身体比较健壮，寿命也比较长。 番茄含有丰富的胡萝卜素、维生素C和B族维生素等。 含有大量的胡萝卜素，增强免疫功能。 蛋白质的营养价值含量最高 ? 大蒜 具有抗癌、抗衰老、抗疲劳、杀菌作用等等 。 ?绿茶 茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。 合理膳食 粮食 33% 果蔬类31% 肉蛋类20% 奶豆类12% 油脂 4% 吃饭十个忌 一忌“零食” 二忌“偏食” 三忌“蹲食” 四忌“暴食” 五忌“咸食” 六忌“快食” 七忌“甜食” 八忌“看食” 九忌“走食” 十忌“笑食” 通过这节课的学习，我们知道了：要做到健康饮食，就要养成良好的卫生习惯，不能暴饮暴食，要多吃绿色食品，少吃带有色素添加剂的食品，食物要多样化，不偏食。 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 本资料来自于资源最齐全的２１世纪教育网 第八：话梅蜜饯类食品  含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。 第九：冷冻甜品类食品 含奶油，极易引起肥胖；含糖量过，影响正餐。 第十：烧烤类食品 含大量致癌物质三苯四丙吡，导致蛋白质碳化变性。 垃圾食品对青少年的影响 大量食用“垃圾食品”对儿童的智力、身高发育会产生很大的影响。一份由上海体育科学研究所和上海市青少年体质与评价中心合作的抽样调查显示，上海市66%的孩子身高不理想。 Page ? * “垃圾食品”对青少年 影响极大 儿童普遍的性早熟现象 ,十岁左右女孩性早熟的发生率 ,高于同龄男孩发生性早熟约 1. 6倍。 联合国环保规划署报告 ,富裕生活中的儿童们普通出现的发育加速 ,尤其是性早熟现象 ,并非是由于营养因素形成的 ,而是激素惹的祸。 我们建议： 远离“垃圾食品” 保持科学、均衡的饮食 习惯！ 第三节 食品添加剂 我们生活中的很多食品都添加了食品添加剂 那么什么是食品添加剂？ 食品添加剂是加入食品中的化学合成物质或天然物质。 食品添加剂在食品加工制作中有重要作用，它不仅可以改善食品质量和色、香、味，而且可以防治食品腐败变质。 同学们，我们生活中的零食都添加了哪些食品添加剂 呢？ 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 （1）色素过量 　　一些食品生产单位为了追求小食品的“相貌”好看,往往过量使用人工合成色素，比如膨化食品、糖果等。 　　但人工合成色素对人体的风险高于天然色素，消费者如果长期或一次性大量食用色素含量超标的食品，可能会造成腹泻等症状，尤其对儿童的健康发育危害很大。天然色素安全但成本高，很多企业舍不得用。 添 加 了 色 素 的 糖 果 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 （2）防腐剂超标 　　食品防腐剂是保证食品在运输、储存时的防腐需要而加入食品中的天然或化学合成物质。 　　如苯甲酸、山梨酸钾和亚硝酸盐等，摄入过多会在一定程度上抑制骨骼生长，危害肾脏、肝脏的健康。 添加了防腐剂的酱菜 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 （3）糖精过量 　　为了提高甜度，在蜜饯、雪糕、糕点以及饼干等食品中可能加入过量糖精，带来肠胃不适，也会引起肝脏代谢问题，糖精钠经水解后还会形成有致癌威胁的环乙胺。 零食暗藏五大隐患　最危险零食排行榜　 （4）高盐、高糖 　　话梅、豆腐干等零食中含有大量的盐或糖，会增加肾脏负担，并对心血管系统造成威胁。