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* * 第七节 水与动物营养 水的营养生理功用与动物缺水的后果 动物体内水分的来源与排泄 各种动物的需水量及合理供水 一、水的营养生理功用与动物缺水的后果 （一）水的营养生理功能 （二）缺水的后果 水的性质 1. 较高的表面张力 2. 比热大：维持体温恒定 3. 蒸发热高：动物有蒸发散热 4. 水结冰后体积增大，比重变小 一、水的营养生理功能 1.构成体组织（表1） 85 56 49 73 40 74 74 动物体含水量 雏鸡 母鸡 肥猪（100kg） 仔猪（8kg） 绵羊（肥） 绵羊（瘦） 新生犊牛 表1 动物体中水的百分含量（%） 机 体 水 的 分 布 27% 7% 67% 细胞内液 细胞间液 血浆 2.参与养分代谢 水是一种理想的溶剂 水是化学反应的介质 3.调节体温 4.其他功能： （1）润滑作用 （2）稀释毒物 （3）产品的组成部分 缺水的影响 （1）失水1-2% 干渴，食欲减退，生产下降; （2）失水8% 严重干渴，食欲丧失，抗病力下降; （3）失水10% 生理失常，代谢紊乱; （4）失水20% 死亡; 二、缺水的后果 结论：缺水比缺料对动物的危害更为严重。 二、动物体内水分的来源与排出 （一）动物体内水的来源 （二）动物体内水的排泄 （一）动物体内水的来源 1、饮水 ——水的主要来源 作为饮水，要求水质良好，无污染，并符合饮水水质标准和卫生要求。 ⑴ 饮水的温度 幼小动物冬季饲喂温度过低的水，会导致严重的应激。 注意的问题： ⑵水的卫生 水中的病原微生物进入消化道，会引起不同程度的腹泻。 ⑶水的硬度 水中总的不溶物的含量，含量越高，危害越大。 ⑷水的pH值 一般在6.5-8.5。 ⑸硫酸盐 过量的硫酸盐，会引起腹泻。 ⑹硝酸盐 含量高，会引起很多问题。 ⑺重金属 含量超标，引起动物不同程度的中毒。 ⑻食盐 盐分高，动物饮水增加，引起离子不平衡，而导致腹泻。 2、饲料水 饲喂青绿饲料，可保证其来源。 （一）动物体内水的来源 ——三大有机物在动物体内氧化分解或合成过程中所产生的水。 能满足动物需水量的5%-10%，具有重要的生命意义。 脂肪的代谢水最多，其次是糖，第三是蛋白质。 （一）动物体内水的来源 3.代谢水 三大有机养分的代谢水 2.7 3765.6 100 100克脂肪 2.5 1673.6 42 100克蛋白质 3.6 1673.6 60 100克淀粉 代谢水（g/100kJ） 每100克含热量（kJ） 氧化后代谢水（g ) 养 分 1.粪和尿的排泄 2.肺脏和皮肤的蒸发 3.经动物产品排出 如：蛋、奶等 （二）动物体内水的排泄 三、动物的需水量及合理供水 一.动物的需水量 二.影响动物需要量的因素 三.合理供水