基础化学知识.ppt

* * * * 由碳、氢和氧三种元素组成，由于它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中最廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人可以吸收利用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。 但有的糖不符合碳水化合物的比例，例如：鼠李糖C5H12O5（甲基糖）；脱氧核糖C5H10O4。有些化合物的组成符合碳水化合物的比例，但不是糖。例如甲酸（CH2O2）、乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等。因此，最好还是叫做糖类较为合理。 * 果糖是葡萄糖的同分异构体，还能与葡萄糖结合生成蔗糖。 D-果糖是最甜的单糖。 果糖的甜度是蔗糖的1.8倍，是所有天然糖中甜度最高的糖，所以在同样的甜味标准下，果糖的摄入量仅为蔗糖的一半。 在相同甜度下可以减少热量摄取，其升糖指数也很低，果糖在预防及控制糖尿病上较佳 * * * 蛋白质是生命的基础，没有蛋白质就没有生命。一切生命活动的承担者。 主要的存在于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角,蹄，酶，激素，抗体，病毒；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物。 * 不同的蛋白质水解最终生成各种氨基酸， 但只有天然蛋白质水解均生成α-氨基酸 * 蛋白质消化的过程 * 不同的蛋白质水解最终生成各种氨基酸， 但只有天然蛋白质水解均生成α-氨基酸 * * * * * * * * * * * * * 化学试剂纯度 危险化学品 　 国际上，一是《联合国危险货物运输建议书》规定了9类危险化学品的鉴别指标；二是“危险化学品鉴别分类的国际协调系统(GHS)规定了26类危险化学品的鉴别指标和测定方法，这一指标已为先进工业国接受，但尚未形成全球共识，全球采纳只是时间问题。 国标“GB6944-2005危险货物分类与品名编号”，将危险化学品分为9类，也规定了相应指标；该标准节选自“联合国危险货物运输建议书”，没有包括实验测定方法及一些附加说明。 危险化学品 危险化学品 我国和国际危险化学品的标志图例 危险化学品 GHS图示：  基于GHS的化学品 标签规范 GB T 22234-2008 危险化学品 危害识别 培训教育 医学监督 接触监测 废物处理 安全处理与使用 安全传送 安全贮存 安全技术说明书 安全标签 化学品管理控制 化学品安全技术说明书 (MSDS/CSDS) 化学品安全技术说明书(CSDS) (Chemical Safety Data Sheet)CSDS 化学品的身份证 化学品的出生证明 告诉我们化学品之 特性,毒性,危害性,中毒预防措施 紧急事故处理 感谢收听！ 人类对于化学的认识并使之成为一门独立的学科，经过的漫长的过程 * * 发现在孔雀石等铜矿上面燃烧炭火，会有红色的铜生成 利用火其制得对人类生存有意的产品，如陶瓷、铜器、纸、染料等 我国的化学工艺如烧制瓷器、造纸、制火药等对世界的发展作出过巨大贡献。 * * 我国的化学工艺如烧制瓷器、造纸、制火药等对世界的发展作出过巨大贡献。 * * * * 原子、离子和分子都是构成物质的基本微粒。 分子是保持物质化学性质的最小微粒。 原子是化学变化中的最小微粒。 带电的原子或原子团称为离子。 * 纯净物：是由同种分子组成的物质（O2、NaCl）。它有一定的化学组成和一定的性质。 混合物：是由不同分子组成的物质（汽油、泥土、空气、盐酸）。它没有固定的化学组成和固定的性质。 单质：是由同种成的物质（O2、N2、Fe、Cu） 注意：同一种元素元素组往往能形成不同的单质。这些单质之间互称为同素异形体（O2，O3；红磷，白磷） 化合物：是由不同种元素组成的纯净物。（CO2、H2O、H2SO4）。 氧化物：由氧元素跟另一种元素组成的化合物（酸性氧化物、碱性氧化物、两性氧化物） （酸性氧化物：能跟碱反应生成盐和水的氧化物 非金属氧化物大多数是酸性氧化物； 碱性氧化物:凡能跟酸起反应,生成盐和水的氧化物 大多数金属氧化物是碱性氧化物； 两性氧化物：同时能与强酸强碱反应生成盐和水的氧化物，如：Al2O3 ZnO Cr2O3 SiO2 ） 酸：电离时生成的阳离子全部是氢离子（含氧酸 HClO3、无氧酸