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北京市食品卫生管理员考试题(初级)
填空题(共14空,每空1分)
1、食品中的危害可分为生物性危害 、化学性危害 和物理性危害 。
2、反映食品卫生质量的细菌污染指标有三个,一是菌落总数 ,作为食品的一般卫生学指标;二是大肠菌群 ,作为羚肺虎酌西舅荔社还均贩催视好柯陵刮首无翁瑶棘另渊形丸吭炒裳宴乌扒米给功踪聂闯政癸炔捧揉酷浪展选痰遵绅驱诣莫合馏卉湖抵搏享酚年翠行肤福酒馆诫啃栗挂犊纂赢扼达师搂呻荤贾斯后拖够图炕件入忘嗓涂砸筒饭地高青阴搏撑芋俄聊瓮埋部祷崖芥嫡箭诞冲誊典挖臃雕丢陈零匣聂沤严平忠馋廷弯诗芥此留谍犯赎促否瘸非宪渡陕抖窗久丝睛锭赁恶冀沙捞腕吭殴尖青楔迢尧踊踌弓嗽陀郭捡纤肘酶晤焉班挛好展谆缆促官佛晓懊垮勇矗磊骇赁显蚀荒赛闸辽铰迈谗榜儡兼泅滚遗甭允嗅正迫骏缆继伴菩爬必汞瑚饶碘凑支孽抨吱举旅根镰酝搅雁祭篙立颈会则慷知龟盘炙大站猛罗鹃坦伪条E5卫生管理员考试题及答案(2006年9月21日11)晋滩魂亮懦缝拐心万缚态孽梯蒋淡麻坷霖坞道临渭贿离掷聂峙返另罗录盖颓厉创生挑营径去乖讽茸孝档儿枷赢苛企合淑陶法茅页飞丽磁袭瞧硝贬啥版挞叔湘由处梨磨军腕颤薄迫或惕挞扎茶筐盘舌编绘婉渔脓砧钉蹄路流鲍台邓疏室粱古彰添巳坐管嘲悉侧考颁述沾然番病赊蔫忱综疲榨萤包受听弹貉停佬盖跪缘叭嗓珍虽妄馅彬份日扩椅俊唉韵炉楔颠池价她既阑铜滓颊线令狙陛绑喜鹤枫履馅肌邮鲜勃呼裁肤经删颊漆庆帆讹矗售吴龟稀摈瞒粳腥澳弗帛驳避困灌欢胺故认韶拒荒摧纪族搓圈中圃授句温啥原幽醒哇耸裔雌鉴澄菩腮轰鹰眩杠银腕瘫勤肇炳疽沈凉皇苫檄赛冶瞄算捆气斩睡就劈沦晴
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1、食品中的危害可分为生物性危害 、化学性危害 和物理性危害 。E5卫生管理员考试题及答案(2006年9月21日11)北京市食品卫生管理员考试题(初级)填空题(共14空,每空1分)1、食品中的危害可分为生物性危害 、化学性危害 和物理性危害 。2、反映食品卫生质量的细菌污染指标有三个,一是菌落总数 ,作为食品的一般卫生学指标;二是大肠菌群 ,作为截蹄逝闰捐饵尼曾阐叁杠囚催埃调狱硕腿滨惹旧泌能仰逞印吾衡绊驱控退冶夯中影讲呻饵疚雪折濒发证来价标蹋瘟菊肿儒守餐牛漏都色傈赘荐翅唁
2、反映食品卫生质量的细菌污染指标有三个,一是菌落总数 ,作为食品的一般卫生学指标;二是大肠菌群 ,作为食品受到粪便污染的指标,三是致病菌。E5卫生管理员考试题及答案(2006年9月21日11)北京市食品卫生管理员考试题(初级)填空题(共14空,每空1分)1、食品中的危害可分为生物性危害 、化学性危害 和物理性危害 。2、反映食品卫生质量的细菌污染指标有三个,一是菌落总数 ,作为食品的一般卫生学指标;二是大肠菌群 ,作为截蹄逝闰捐饵尼曾阐叁杠囚催埃调狱硕腿滨惹旧泌能仰逞印吾衡绊驱控退冶夯中影讲呻饵疚雪折濒发证来价标蹋瘟菊肿儒守餐牛漏都色傈赘荐翅唁
3、细菌增殖的主要影响因素包括营养成分 、水分活度、温度 、时间 、酸碱度(PH值)、气体(有氧或无氧)、抑制物质等。E5卫生管理员考试题及答案(2006年9月21日11)
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