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佘自强今日靓汤12月份萝卜陈皮煲腊鸭2009-12-31　材料：腊鸭半只或1只、白萝卜600克、陈皮1/3个、生姜4片、葱花少许。 　　烹制：腊鸭洗净、斩件；萝卜刮皮、切块；陈皮浸软。一起下瓦煲，加水2500毫升，武火滚沸后改文火煲约1个半小时，且分多次去汤面的油。也可先把腊鸭肉炒香再煲汤，这汤色更浓白且没那么多油。最后试味方下盐，并下胡椒粉和葱花，为3~4人量。今日靓汤 白胡椒红萝卜牛腩汤2009-12-30　材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。　　烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。生地黄圆肉炖鸡汤2009-12-29关键词：益气养血、滋阴益胃　　生地黄圆肉炖鸡汤是冬日女性和中、老年人的养生汤水，同时对白细胞减少症的气血两虚、面色无华、头晕眼花、神疲乏力等有较好的食养效果，亦为此方面的药膳汤水。汤中的生地黄为养阴中药，能养阴增液、清热凉血，圆肉和大枣均药食兼之，能益心脾、补气血、生津液。此汤烹制时亦可加入饴糖亦可不加。　　材料：生地黄25克、圆肉30克、大枣5个、鲜光鸡1只、生姜4片（如用饴糖时可不用生姜，饴糖适量便可）。　　烹制：各药物浸泡、洗净，大枣去核；光鸡去脏杂、尾部。生地黄、大枣切碎混合，如用饴糖时加以拌匀，塞入鸡腹腔内。放进炖盅内，加入米汤1500毫升（6碗量），加盖隔水炖2个半小时便可。此量为3~4人用。山楂炒麦芽煲泥鳅2009-12-28关键词：和中开胃、消食下气　　材料：山楂、炒麦芽各25克，泥鳅300克、猪■150克、生姜3片。　　烹制：药材洗净；用热水或盐洗净泥鳅；猪■洗净，切块。一起与生姜下瓦煲，加水10碗，煲约1个半小时，下盐便可。花胶生姜煲牛尾2009-12-27关键词：益肾补血 壮腰膝 强筋骨 　　过了冬至后，南方进入隆冬时分，今日靓汤宜花胶生姜煲牛尾，其汤醇香可口，有益肾补血、壮腰膝、强筋骨的功效。　　材料：花胶80克、生姜6片、牛尾1条。　　烹制：花胶反复用温水、冷水浸发至软，晾干水，置锅中下少许油稍炒片刻，再洗净切段；请售者把牛尾处理干净，置沸水中下姜与酒滚沸片刻，再洗净（“氽水”），切段，与生姜下瓦煲，加水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲40分钟，下花胶再煲40分钟，下少许绍酒和适量食盐便可。为4~5人用。沙参玉竹煲山斑鱼 2009-12-26　　关键词：消秋燥、生津液、养肺胃　　《内经素问》曰：“夫四时阴阳者，万物之根本也。所以圣人春夏养阳、秋冬养阴，以从其根，故与万物沉浮于生长之门。”阐明了中医养生学强调要顺应四时阴阳的这个根本，调节内脏与外部环境的协调，才能保证身体健康。沙参玉竹均为养阴润肺的中药，分别有益胃生津和润燥止咳的功效。山斑鱼为特别鲜美的河鲜，共为汤品，清润鲜美可口，能消秋燥，生津液、养肺胃，为“秋冬养阴”的家庭靓汤，并男女老少皆宜。　　材料：沙参25克、玉竹25克（中药店均有售），山斑鱼1条，猪瘦肉150克，生姜3片。　　烹制：药材洗净，稍浸泡；山斑鱼宰洗净，慢火煎至微黄，溅入少许清水。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（10碗量），武火滚沸后改文火煲1小时，下盐便可。为3~4人用。今日靓汤 玉米蟹柳羹2009-12-25　今日是西方的圣诞节，特介绍一款西式的汤品，此汤烹制简单方便，富有营养，男女老少皆宜。　　材料：蟹柳200克、玉米羹（可取罐头的粟米羹）100克、蚝油20克、椰浆50克、马蹄粉30~40克、鱼露10毫升、鸡汤500~750毫升。　　烹制：鸡汤可用鸡骨架加清水1500毫升（6碗量）加姜片3片熬成，亦可选取罐头的鸡汤。在锅内加入粟米羹和鸡汤加热，再加入蟹柳、鱼露、蚝油、椰浆和少许食盐，调味后加入马蹄粉芡拌匀即可。今日靓汤 女贞子炖鲫鱼汤2009-12-24　材料：女贞子10克、鲫鱼1条（约400~500克）、生姜3片。　　烹制：女贞子洗净；鲫鱼宰洗净，煎至微黄、溅入少许清水。一起与生姜下炖盅，加入少许绍酒和冷开水1250毫升（约5碗量）。加盖隔水炖约2小时便可。进饮时方下盐，此量为3~4人用。姬松茸茶树菇猪骨煲鸡脚2009-12-23材料：姬松茸3个、茶树菇40克、鸡脚6只、猪骨400克、火腿肉40克、生姜3片。　　烹制：菌类浸发；鸡脚去甲、切对半，刀背敲裂；猪骨亦切对半，刀背敲裂。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约2个小时，下盐便可。为3~4人用。莲藕红豆墨鱼干煲猪展2009-12-22材料：莲藕600克、墨鱼干1只、红豆60克、红枣5个、陈皮1/3个、猪展(展+月字旁)400克、生姜3片。　　烹制：各物洗净。莲藕刮皮、去节、切段；墨鱼干、红豆、陈皮浸泡；