母亲节和菜单.docVIP

母亲节和菜单 母亲节就要到了，母亲是我们最亲的人，也是最爱我们的人，那么，在母亲的节日里，我们来个母亲节菜谱介绍，好让我们向母亲表一表我们的感恩之心，好不好? 先为我们的母亲送上一个清淡的母亲节菜谱清蒸鲈鱼。 鲈鱼1条(500～600克〕，熟火腿30克，笋片30克，香菇4朵，香菜少许。 辅料： 姜片、葱丝各5克，盐5克，料酒15克，酱油少许，鸡汤50克。 准备： 将鲈鱼去除内脏，收拾干净，擦净身上多余水分放入蒸盘中;将火腿切成与笋片大小相近的片，码在鱼身上;香菇用温水泡发，去蒂，切片，也码在鱼身及周围处，再将姜片、葱丝放入鱼盘中，再倒入盐、酱油、料酒;香菜择洗干净，切段备用。 做法： 1.大火烧开蒸锅中的水，放入鱼盘，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出姜片、葱丝。 2.将鸡汤烧滚后，浇倒鱼身上，饰以香菜段即可。 特色：鲈鱼性温，有补中气、滋阴、开胃等功效。愿这个母亲节菜谱，让我们的母亲既开胃，又开心。 再来个浓情鲫鱼鲜汤母亲节菜谱： 主料：小鲫鱼一到两条，姜、葱少许。 配料：一点生淀粉、一点盐、一点糖、50克花生油、猪油(黄油)少许、大红枣两粒、干净黑木耳一把。 做法：1.鲫鱼剞上暗刀，在鱼身上抹一些干淀粉。用拍裂的姜块在锅上擦一遍。倒入花生油约50克，将少量姜放入锅里，直接把两条鱼依次下到锅里，一分钟左右转鱼身煎另一面，将鱼煎到金黄色即可;2.鱼的两面都煎好后，向锅里倒入热开水，用量约为3/4汤碗;3.加好热水后，放入姜块，黑木耳、葱段和糖(大约3~5克)、大红枣，待汤用大火烧开后，再加入盐;4.把火头转小，盖好锅盖用文火炖10~15分钟。中间记得把鱼再翻动一次。 当我们看完这些母亲节菜谱，朋友，你可别以为怎么都是些鱼啊，因鱼中含丰富的蛋白质和人体所需的各种微量元素，有很好的美容养颜作用，相信妈妈们吃这道菜的时候一定能感觉得到儿女们浓浓的心意。怎么样，等到母亲节，让我们为母亲们表一表我们的孝心吧! 篇二：母亲节菜谱(辑) [菜谱换礼]--补血菜炒羊肝 返回上一页颢榇妈妈 发表于2010-11-25，5975人阅读 食材明细： 主料： 羊肝 配料： 木耳、洋葱、红椒、姜、蒜子、蒜苗。 调料： 生粉、黄酒、生抽、盐、鸡精。 口味 ? 原味 工艺 ? 爆 主要食材 ? 羊肉类 难度 ? 简单 耗时约 ? 数小时 营养价值 1、羊肝含铁丰富，铁质是产生红血球必需的元素，一旦缺乏便会感觉疲倦，面色青白，适量进食可使皮肤红润； 2、羊肝中富含维生素B2，维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分，能促进身体的代谢； 3、羊肝中还含有丰富的维生素A，可防止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗。 1 ? 新鲜羊肝洗净。 2 ? 羊肝切片,放入冷水里泡1个小时左右去除血水。 3 ? 去好血水的羊肝沥干,撒上蒜子，姜末 ，生粉，黄酒，腌制10分钟左右。 4 ? 配菜红辣椒切菱形块,洋葱切块,木耳撕成小块备用。 5 ? 蒜姜切成末备用。 6 ? 锅热注油滑炒腌制好的羊肝。 7 ? 羊肝炒至变色断生盛起备用。 8 ? 锅重新洗净烧热注少量的油爆香姜蒜末。9 ? 放入配菜一起大火翻炒。 10 ? 爆炒约2分钟左右,配菜炒到断生。 11 ? 加入炒好的羊肝一起大火爆炒1分钟左右。12 ? 加入生抽,盐,少量鸡精调味即可。 13 ? 最后撒入少量新鲜的蒜苗炒匀起锅。 ~ 小贴士 ~ 第一次发菜谱,不足之处请谅解啊。 补血气、益脾胃—红枣桂圆银耳汤 返回上一页浓咖啡淡心情 发表于2011-09-19，17231人阅读 食材明细： 红枣 3至5粒 干桂圆 10至12粒 银耳 适量 红糖 1大勺 清水 2小碗 口味 ? 甜味 工艺 ? 煮 主要食材 ? 其他 难度 ? 简单 耗时约 ? 45分钟 功效： 补血气、益脾胃。适用于贫血、神经衰弱、失眠、脾胃虚弱等症。 1 ? 桂圆去壳。 2 ? 红枣洗净去核。 3 ? 银耳用水泡软。 4 ? 将红枣、桂圆、银耳一起放入锅中，加入清水，用大火烧开，改小火煮30分钟。 5 ? 最后加入红糖搅拌均匀即可。 补血益气、养容颜—冰花枸杞甜酒酿 返回上一页浓咖啡淡心情 发表于2011-09-27，8227人阅读 食材明细： 原料： 酒酿 200克 鸡蛋 1个 澄面 1大勺（淀粉也可） 枸杞 适量 清水 适量 冰糖 适量 口味 ? 甜味 工艺 ? 煮 主要食材 ? 其他 难度 ? 简单 耗时约 ? 10分钟 功效： 酒酿也叫醪糟、甜酒。 酒酿是糯米制成的，