每学校周边饮食店问卷调4查报告.docVIP

关于学生对商专附近餐饮业的调查报告前言 俗话说“民以食为天”。从古至今，我们对饮食要求都很高。随着社会的不断与时俱进，我们对饮食的注重度越发深，使现代餐饮业日益成熟，竞争也越发激烈。这种竞争不仅仅存在鳞次栉比的大酒店中，也掩藏在大街小巷的小店里。这次选定了针对学生对学校周边餐饮业的态度的调查主题。 做这次调查的目的是通过确定的调查，按照实事求是原则分析调查结果，了解学生目前对学校周边的餐饮店服务的满意度，透析其中还存在的问题，或有待改善和规范的操作性问题。针对发现的问题，提出建议和解决的措施。这次调查的最根本的宗旨，通过实践后能更好的办个饮食店，更好服务大众。 一、调查的基本概况 1、调查的目的及意义： 从饮食店角度看： ①了解消费者所需，引导餐饮店更好的定位目标； ②塑造服务员工的的精神面貌，丰富餐饮店的内涵 从消费者角度看： ③让消费者享受更优质的服务态度； ④使消费者的各种需求的到满足 调查对象： 商业高等专科学校的学生 调查地点： 商业高等专科学校 调查时间： 2012年9月20日 二、调查的工作内容 1、调查项目 （1）、学生平时就餐时主要考虑的因素 （（6）（7）、学生（8）、 （9）、2、卫生情况三、调查分析 1调查背景分析 餐饮业目前的发展概况 （1）餐饮产业集中度较低，各餐饮店间经营水平差距较大。 （2）餐饮从业人员素质参差不齐，服务质量和管理水平有待进一步提高。 （3）餐饮服务的结构性矛盾比较突出，以便民、便利为目的的大众化餐饮服务显得相对欠缺，不仅服务网点不足，而且市场秩序不够规范，食品质量、卫生条件跟不上。 （4）餐饮业的市场竞争加剧，利润率低、附加值小，内资餐饮企业自主创新能力普遍薄弱。 2、数据分析及结论 、分析学生、、 3、存在的问题 （1）餐厅服务态度差 从前面的数据分析，我们可以初步得出结论：大部分的学生都对校外的餐馆及学校的服务人员的态度都不满意。尤其是高峰期的时候服务态度更差。 菜肴的卫生问题 从前面的数据分析及结合自身到各餐馆的实地观察得出结论：大部分的餐馆普遍存在菜肴的卫生问题。 餐具的卫生问题 从前面的实地观察可以看到40%的餐馆消毒柜只是摆给人看的，并未投入使用，或者消毒不到位。 对学校附近餐饮业发展的对策措施及建议 1.加强规范餐饮市场行政管理。 一是要制定出适应现代消费趋势，实行诚信经营的措施和策略，不断改善和提高服务质量。二是卫生、工商、税务等部门要出台相应的管理办法和政策法规，严厉打击虚假广告，欺行霸市行为，在政策上加以引导，进行有效的行业规划，使其能健康发展，同时坚决杜绝有关职能部门对餐饮企业的乱收费现象。 特色和品牌是经过长时间的考验，能够在激烈的市场竞争环境中脱颖而出，并取得了市场和消费者的认可，具有较高创新和赢利能力的具体表现。餐饮的特色，重点是菜点的品种和质量，但服务质量的高低也不能忽视，必须向消费者提供舒适的用餐环境和良好的用餐氛围。价格 C? 服务态度D 饭菜质量口味 E方便/快捷 F? 卫生状况G? 餐馆名气 H 软环境氛围 I其他3、 您认为在以下几个方面，你对曾去过的餐馆的评价是？饭菜质量口味 ? _______ 服务态度 ? _____饮食环境氛围 ? _____ 价格合理 ? _____① ? 很满意② ? 满意③ ? 一般④ ? 较差⑤ ? 很差 4、 您认为当前学校周边餐馆中普遍存在的不足有（可多选）： A? 高峰期服务态度差 B 环境卫生不好 C 定价不合理D? 口味不能满足要求 E? 员工素质低 F? 工作效率低 您每周平均有几次在校外餐馆或饭店就餐： A ? 三次以下 B? 四至六次 C 七至十次 D ? 十次以上 您在什么时候会到校外餐馆就餐（限选三项）： A 周末 B 节假日 C? 朋友聚餐D ? 平时 E? 错过就餐时间 F ? 食堂太拥挤G? 朋友生日 H ? 班集体活动 I ? 无所谓 若到校外就餐，您一般会在哪个餐馆就餐： A 闽南小炒 B 闽西小炒 C 重庆鸡公煲 D 客来食尚 E 其他 8、 当你和朋友聚餐时最注重的是什么： A ? 良好的环境氛围 B ? 实惠（价格合理） C ? 优质的服务D ? 便利的位置 E? 健康的饮食（营养） F ? 不清楚 9、 您认为校外餐馆中普遍存在的不足有： A? 高峰期服务态度差 B ? 环境卫生差 C ? 宣传力度不够D? 口味不能满足要求E ? 员工素质低 F ? 工作效率低 10、 校外餐馆和学生食堂相比，您认为各自突出的优势是：学生食堂__________校外餐馆 ? _________A、地理位置B、学校帮扶C、方便快捷D、价格合理E、服务态度F、卫生状况G、饭菜口味H、就餐环境I、 ? 无优势11