2第二章真核生物的形态构造和功能.pptVIP

一切真核细胞都有外形固定（呈球形或椭圆体状）、有核膜包裹的细胞核。 酵母菌具有以下5个特点 个体一般以单细胞状态存在； 多数营出芽生殖； 能发酵糖类产能； 细胞壁常含甘露聚糖； 常生活在含糖量较高、酸度较大的水生环境中； 一、细胞的形态构造 形态 大、一般呈圆形、卵圆形、柱形或柠檬形等 酿酒酵母：2.5-10×4.5-21um 二、酵母菌的繁殖方式和生活史 1、名词 芽痕、蒂痕； 真酵母和假酵母 真菌丝和假菌丝 3、酵母菌的生活史 1.营养体既可以单倍体也可以二倍体形式存在（S.cerevisiae）； 2.营养体只能以单倍体形式存在（Schizosaccharomyces octosporus）； 3.营养体只能以二倍体形式存在（Saccharomycodes luduwigii）； 三、酵母菌的菌落 与细菌菌落相似，如较湿润、较光滑、容易挑起、正反面颜色一致等； 但其菌落比细菌大、厚、外观较稠、较不透明，颜色比较单调，有酒香味。 §2-3 霉菌（mould） —是丝状真菌的俗称 真菌的特点 不能进行光合作用； 以孢子进行繁殖； 具有发达的菌丝体和各种子实体构造； 营养方式为分解吸收型—扮演有机物分解者的角色 细胞壁的主要成分为几丁质； 陆生性较强； 四、霉菌的代表属 根霉属 (Rhizopus) — 接合菌 毛霉属 (Mucor) — 接合菌 脉孢霉属 (Neurospora) — 子囊菌 曲霉属 (Aspergillus) ) — 半知菌 青霉属 (Penicillium) ) — 半知菌 §2-4 大型真菌—蕈菌 蕈菌的发育过程 (一)菌丝的形态和构造 菌丝(Hypha)是霉菌营养体的基本单位； 其直径通常为3~10mm，与酵母菌相似； 根据菌丝中是否存在隔膜 无隔菌丝 Mucor、Rhizopus等低等真菌具有； 有隔菌丝 Aspergillus、Penicillium等高等真菌具有； 霉菌的菌丝 无隔菌丝 有隔菌丝 1、营养菌丝体的特化形态 假根 吸器 吸收养料 附着 附着胞 附着枝 捕食线虫 菌环 菌网 菌索 休眠 菌核 (二) 菌丝体及其各种分化形式 延伸 匍匐枝 2、气生菌丝体的特化形态 气生菌丝体特化成各种形态的子实体； 子实体指有一定形状和构造的菌丝体组织； 子实体里面或表面产无性或有性孢子； （1）结构简单的子实体 Mucor、Rhizopus等低等真菌 Aspergillus等高等真菌 无性 分生孢子头 孢子囊 有性 担子 产无性孢子的简单子实体类型 产有性孢子 简单子实体类型 （2）结构复杂的子实体 分生孢子器 分生孢子座 分生孢子盘 产生无性孢子 （子囊果） 产生有性孢子 闭囊壳 子囊壳 子囊盘 三、霉菌的繁殖方式 繁殖方式 菌丝片段 孢子 无性孢子 有性孢子 包囊孢子 分生孢子 节孢子 厚垣孢子 卵孢子 接合孢子 子囊孢子 担孢子 真菌的无性孢子种类 分生孢子的形状 真菌的有性孢子种类 接合菌(Rhizopus) 接合菌(Mucor) 脉孢菌属 (Neurospora) 半知菌 子囊孢子的形状 五、霉菌的菌落 青 霉 六、四大类微生物菌落特征比较 指能形成大型肉质子实体的真菌; 包括大多数担子菌类和极少数的子囊菌类； 担子菌纲的真菌很少进行无性繁殖； 蕈菌资源十分丰富，可供食用的种类2000多种，已利用的400种，进行人工栽培的50种； * * 第二章 真核生物 (Eukaryotes) 真核生物 是一大类细胞核具有核膜，能进行有丝分裂，细胞质内存在线粒体或同时存在叶绿体等多种细胞器的生物。 真 核 微 生 物 显微藻类 原生动物 真菌 单细胞真菌 —— 酵母菌(Yeast) 丝状真菌 —— 霉菌(Mold,Mould) 大型子实体真菌 —— 蕈菌(Mushroom) 蛋白质和磷脂（无甾醇，支原体除外） 蛋白质和类脂(含甾醇) 成分 低（约5%） 有 有 一般1 有 有些有 有 80S(指细胞质核糖体） 光合自养生物中有 有 无 多糖 较大（通常d2um） 真核生物 无 核膜、核仁 细 胞 核 一般为1 染色体数目 无 有丝分裂 原核生物 比较项目 有 含呼吸或光合组分 细胞膜 无 叶绿体 无 高尔基体 70S 核糖体 无 减数分裂 高（约10%） DNA含量 无 真液泡 无 线粒体 细 胞 质 多为肽聚糖 细胞壁主要成分 较小（通常d2um） 细胞大小 一般为无性 有性、无性多种 繁殖方式 转化、转导、接合等 有性生殖、准性生殖等 遗传重组方式 有些有 无 化能合成作用 常见 罕见 专性厌氧生活 有些有 无 生