2013届高考名师导学生物一轮总复习课件必修113生命活动的主要承担者蛋白质.pptVIP

13．某学生对一待测物质进行如下实验，假设实验步骤均正确，其进行的实验及观察到的现象如下表，则其可能鉴定的物质及试剂A是( ) 实验1234检测试剂双缩脲试剂试剂A苏丹Ⅲ染液试剂B检测结果淡紫色无砖红色沉淀未观察到橘黄色蓝色　 A．鸡蛋清、斐林试剂 B．鸡蛋清、碘液 C．劣质奶粉、碘液 D．劣质奶粉、斐林试剂 【解析】由检测结果可以推知，试剂A为斐林试剂，试剂B为碘液；实验1和4证明待测物质含有蛋白质和淀粉，因此不可能是鸡蛋清。 D 14．用碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂测得甲、乙、丙三种植物的干种子中三大类有机物颜色反应如下表，其中“＋”的数量代表颜色反应深浅程度，下列有关说法不正确的是 ( ) A.乙种子中主要含蛋白质 B．碘液、苏丹Ⅲ染液和双缩脲试剂与相应的物质发生的颜色反应分别是蓝色、橘黄色和紫色 C．在观察颜色时有可能用到光学显微镜 D．这三种试剂使用时均不需要水浴加热 试剂 碘液 苏丹Ⅲ染液 双缩脲试剂 甲 ＋＋＋＋ ＋＋ ＋ 乙 ＋＋ ＋＋＋＋ ＋＋ 丙 ＋ ＋＋ ＋＋＋＋ 种类 A 【解析】碘液用于检测淀粉，其颜色反应为蓝色；苏丹Ⅲ染液用于检测脂肪，其颜色反应为橘黄色；双缩脲试剂用于检测蛋白质，其颜色反应为紫色。分析图表可知，甲种子中主要含淀粉，乙种子中主要含脂肪，丙种子中主要含蛋白质，故A选项错误。在脂肪的鉴定中需要用显微镜观察。 * 第三课时　生命活动的主要承担者——蛋白质(2) (蛋白质的相关计算及其鉴定) 考点一　有关蛋白质形成过程中的计算问题 1．氨基酸、多肽、肽键、肽链和蛋白质的关系：氨基酸是构成 分子的基本单位。多个氨基酸分子脱水缩合形成 ，肽键是多肽结构中连接两个氨基酸残基之间的 。肽链是多肽的空间结构，它们之间的关系可归纳如下： 蛋白质 多肽 化学键 【基础知识整合】 2．蛋白质的有关计算 (1)氨基酸数、肽链数、失去水分子数、肽键数之间的关系 ①形成一条肽链时：肽键数＝ ＝ ②形成n条肽链时：肽键数＝ ＝ (2)氨基酸平均相对分子质量与蛋白质相对分子质量关系 蛋白质相对分子质量＝氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数目－失去水分子数×水的相对分子质量。 (3)氨基酸与相应DNA、RNA片段中碱基数目之间的关系 DNA(基因)mRNA蛋白质(性状) 碱基数 ∶碱基数 ∶氨基酸数 失去水分子数 氨基酸数－1 失去水分子数 氨基酸数－n 6 3 1 3．肽键的结构式 在一条肽链的两端一定分别是 和 。一条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是 个；m条肽链所含—COOH和—NH2数量至少都是 个。 —COOH —NH2 一 m 【知识拓展】 1．关于氨基酸脱水缩合反应的计算 (1)对于n个氨基酸来讲，至少有n个氨基和n个羧基； (2)n个氨基酸分子缩合成一条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－1，至少有1个氨基和1个羧基； (3)n个氨基酸分子缩合成X条肽链，失去的水分子数＝肽键数＝n－X，至少有X个氨基和X个羧基； (4)n个氨基酸分子缩合成环状肽时，失去的水分子数＝肽键数＝n，氨基和羧基数与R基团有关； (5)蛋白质完全水解时所需要的水分子数等于该蛋白质形成时脱去的水分子数； (6)蛋白质合成过程中相对分子质量的变化：氨基酸的平均相对分子质量为a，数目为n，肽链数为X，则蛋白质的相对分子质量为：a·n－18·(n－X)。 2．氨基酸与对应的DNA及mRNA片段中碱基数目之间的计算： 依据DNA(基因)∶mRNA∶氨基酸＝6∶3∶1的数量关系进行换算。 3．氨基酸数、肽键数、失去水分子数及多肽的相对分子质量之间的关系 氨基酸平均相对分子质量 氨基酸数 肽链数目 脱去水分子 数目 肽链相对分子质量 氨基 数目 羧基 数目 一条肽链 a m m－1 m－1 ma－ 18(m－1) 至少1个 至少1个 n条肽链 a m m－n m－n ma－ 18(m－n) 至少n个 至少n个 特别提醒 1.蛋白质相对分子质量的计算中若通过图示或其他形式告知蛋白质中有二硫键形成时，要考虑脱去氢的质量。 2．若某肽链中有四个肽键，此化合物应叫五肽，不叫四肽，即根据脱水缩合的氨基酸个数命名。 3．信使RNA