班组工作手册-设备操作规程技巧.doc

和面机操作说明书 一、基本信息 设备名称 和面机 设备功率 1.5KM 来源 □甲方□自购 设备型号 B40 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 它由电动机、传动装置、面箱搅拌器、控制开关等部件组成，它利用机械运动将粉料、水或其他配料制成面坯。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 绞肉机操作说明书 一、基本信息 设备名称 绞肉机 设备功率 1.1KM 来源 □甲方□自购 设备型号 TC-22 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 利用中轴推进原料推至十字花刀处，通过十字花刀的调整旋转，使原料成茸泥状。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 蒸箱操作说明书 一、基本信息 设备名称 蒸箱 设备功率 9KM 来源 □甲方□自购 设备型号 DZH42 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 通电后，电阻丝发热，加热水产生蒸汽，达到加热的目的，来加热制熟食品。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 电饼铛操作说明书 一、基本信息 设备名称 电饼铛 设备功率 5KM 来源 □甲方□自购 设备型号 YXD45-G型 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 是由自动温控系统控制，电热丝通电产生热能，来加热制熟食品。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： ： 食品保温台操作说明书 一、基本信息 设备名称 食品保温台 设备功率 2KM 来源 □甲方□自购 设备型号 RC2065 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 通电后，电阻丝发热，加热水产生蒸汽，达到加热的目的。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 消毒柜操作说明书 一、基本信息 设备名称 消毒柜 设备功率 9KM 来源 □甲方□自购 设备型号 HTP350 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 利用高压无声放电装置产生臭氧分子，臭氧分子还原成氧分子所产生的强氧化作用来实现杀菌目的。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 冷藏柜操作说明书 一、基本信息 设备名称 冷藏柜 设备功率 1.5KM 来源 □甲方□自购 设备型号 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 通过压缩机对致冷系统作功. 致冷系统利用低沸点的致冷剂(或称冷媒),蒸发时,吸收汽化热的原理制冷。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 饮水机操作说明书 一、基本信息 设备名称 饮水机 设备功率 1.5KM 来源 □甲方□自购 设备型号 制造厂家 宁波船用设备奥迪斯丹有限公司 二、基本原理 通过温度开关控制电加热器，通电加热和停止加热保温的。 三、操作规程 步骤 操作流程 注意事项 设备负责人： 电冰箱操作说明书 一、基本信息 设备名称 电冰箱 设备功率 来源 □甲方□自购 设备型号 制造厂家 宁波船用设