高中生物蛋白质计算专题.docVIP

蛋白质合成过程的中的相关计算 一．蛋白质中肽键个数或形成蛋白质时失去的水分子数 1．肽键数 =失去的水分子数 ＝ 蛋白质中氨基酸总数—肽链的条数 2．若为环状蛋白， 则为：肽键数 =失去的水分子数 ＝ 蛋白质中氨基酸个数 注：若题中没有表明，则按非环状蛋白处理。 例1： 结晶牛胰岛素由α、β两条多肽链构成，α链含21个氨基酸、β链含30个氨基酸，其失去的水分子数及形成的肽键数目分别是 ( ) A．51和5l B. 50和50 C．50和49 D．49和49 变式练习1：人体血红蛋白分子中的一条多肽链有145个肽键，则形成这条多肽链的氨基酸分子数和它们在缩合过程中生成的水分子数分别是 ( ) A．145和145 B．145和144 C．145和146 D．146和145 二．蛋白质的平均分子量的计算 蛋白质的平均分子量 ＝ 蛋白质中氨基酸总数×20种氨基酸的平均分子量 － 失去的水分子数×18（若有二硫键，则应再减去二硫键的个数×2） 补充：二硫键的形成。 －SH ＋HS－ ＝ －S－S－ ＋2H 例2.一种蛋白质是由两条肽链构成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的相对分子质最平均是120，则该蛋白质的相对分子质量约是 ( ) A．12 000 B． 10 236 C ．10 218 D． 13 764 变式练习2：某蛋白质分子的相对分子质量为10 412，20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时脱去的水分子总质量为1 620，则该蛋白质分子的肽链数为 ( ) A．一条 　　 B．两条 　　　C．三条 　　 D．四条 三．蛋白质中氨基数或羧基数 (1) 蛋白质中氨基数或羧基数（共）有多少个 ① 氨基数＝肽链数十R基上的氨基数 ＝ 各氨基酸中氨基总数一肽键数 ② 羧基数＝肽链数十R基上的羧基数 ＝ 各氨基酸中羧基总数一肽键数 例3:现有氨基酸800个，其中氨基总数为810个，羧基总数为808个，则由这些氨基酸合成的含有2条肽链的蛋白质共有肽键、氨基和羧基的数目依次分别为 ( ) A．798、2和2 B．798、12和10 C．799、1和I D．799、11和9 (2) 蛋白质中氨基数或至少有多少个 至少有氨基（数）＝ 至少有羧基（数）＝ 肽链数 例4．人体免疫球蛋中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是 ( ) A．746和764 B．760和760 C．762和762 D．4和4 变式训练3．某蛋白质由4条肽链组成，共含有109个肽键，则此蛋白质分子，至少含有一NH2和一COOH个数及氨基酸数分别为多少个 ( ) A．105，105，105 B．110，110，110 C．4，4，113 D. 1，1，113 注：若为环状蛋白呢？ (3)环状肽中Aa l，Aa 2，…，Aa 6表示6种氨基酸，它们相互缩合形成的环状肽如图所示： 由图示可知： 肽键数＝脱去水分子数＝氨基酸数 ， 环状肽主链中无氨基和羧基，环状肽中氨基或羧基数取决于构成环状肽氨基酸R基团中的氨基和羧基的数目。 例5．某蛋白质的结构示意图如右，其中—S—S一表示连接两条相邻肽链的二硫键。若该蛋白质由m个氨基酸构成，则每摩尔该蛋白质在形成时生成的水分子摩尔数和减少的相对分子质量分别为 ( ) A．m个 18m B．(m一4)个 18(m一4) C．(m一3)个 18(m一3)＋4 D．(m一2)个 18(m一2)+4 变式训练5．全世界每年有上千人由于误吃毒蘑菇而死亡，鹅膏蕈碱就是一种毒菇的毒素，它是一种环状八肽。若20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则鹅膏蕈碱的相对分子质量大约是 ( ) A．1 024 B．898 C．880 D．862 四．蛋白质中N原子数或O原子数 (1) N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数十R基上的N原子数 (2) O原子数＝各氨基酸中O的总数一脱去水分子数 ＝ 肽键数十2X肽链数十R基上的O原子数 例6．某蛋白质由m条肽链、n个氨基酸组成。该蛋白质至少有氧原子的个数是 （ ） A．n -m B．n -2m C．n+m D．n+2m 变式练习6：某蛋白质有n个氨基酸，由m条肽链组成，该蛋白质至