培训课件--中医食疗.PPTVIP

忌口的几个类型： 1、病情忌口 火热症忌食辛辣之物，虚寒症忌食瓜果等凉性食物，阳虚者忌食咸寒伤阳食物，湿盛者忌食肥腻生痰食物，阴虚者忌食香燥，中满者忌食甘味。 2、发物忌口 “发物”之说，在民间早有流传，主要指能引起旧病复发的食物。 3、素质忌口 阴虚偏寒素质应忌寒凉滋腻之物，火热阳盛素质应忌辛辣动火食物，肝肾阴虚须忌生冷咸寒，肺胃阴虚应忌酸辣香燥等。 4、药物忌口 服中药期间禁食油腻大荤，辣腥异味之物。另有特殊药物特殊忌口，如如中药人参、熟地忌萝卜，麦冬忌木耳，茯苓忌醋，白术忌桃、李、大蒜，薄荷忌鳖肉等。 西药方面，服用维生素C时忌食虾类，肝脏。服铁剂忌食肝、海带、芝麻酱、花生、茶等。 实例 性味：生辛热，熟甘温，有小毒。 归经：入脾、肾经。 功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。 主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。 禁忌：阴虚火旺者禁用，肝热目疾者宜忌之。 大蒜的药用功能: 含大蒜精油，其中含硫化合物的混合物，对高脂血症有明显的防治作用。高胆固醇患者，若每天吃3g大蒜，血液中胆固醇含量会明显降低。 大蒜亦有溶解体内瘀血的作用，因此可用于冠心病，血栓性疾病等症。 大蒜精油对流感病毒、葡萄球菌、链球菌、脑炎双球菌、伤寒、副伤寒、痢疾等杆菌及霍乱等致病菌均有杀灭作用。 大蒜中还含有激发人体巨噬细胞吞噬癌细胞的有效成分。 大蒜中的蒜辣素又可刺激胃液分泌、增进食欲，帮助消化。还能帮助人体吸收维生素B1。 大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于湿热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、目痛或有炎症者宜忌之。 大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。 验方参考： 1、大蒜头1个，煨熟食下，治腹泻。 2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。 3、大蒜头250g，醋250g，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎膈。 4、大蒜头煮熟食之或酒醋泡两三日，食下一两个，治寒湿腹痛，心腹冷痛。 5、大蒜头或须捣烂贴足心或脐中，治久泻或寒泻。 6、生大蒜头三五瓣，捣烂冲入开水一杯，在病欲发作或已发作时服下，治肠根阻。 7、大蒜头30g，去皮，捣烂如泥，贴两足心，四小时一次，连贴两次，治吐血或鼻衄血（忌喝酒）。 8、大蒜头捣汁滴鼻，使中暑昏迷人苏醒。 9、大蒜头捣烂取汁（或加奶油）服，治高血脂。 10、大蒜3片，蝼蛄5个，共捣烂如泥，贴脐中，治小便不通，水肿。 11、大蒜3至5瓣，蓖麻子50粒，共捣烂，每日下午敷于双足心，次日晨更换，治小便不通，浮肿。 日本国立癌症预防研究所曾对40多种蔬菜抗癌成分进行了分析，结果如下（从高到低）： 熟红薯、生红薯、芦笋、花椰菜、卷心菜、花菜、芹菜、茄子皮、甜椒、胡萝卜、金针菜、荠菜、雪里蕻、番茄、大葱、大蒜、黄瓜、白菜。 2008年天津环境医学研究所对国内常见的36种蔬菜的抗氧化活性进行了测定结果如下（从强到弱）： 藕、姜、油菜、豇豆、芋头、大蒜、菠菜、甜椒、豆角、西兰花、毛豆、大葱、白萝卜、香菜、胡萝卜、卷心菜、土豆、韭菜、洋葱、西红柿、茄子、黄瓜、菜花、大白菜、豌豆、蘑菇、冬瓜、丝瓜、蒜苔、莴苣、绿豆芽、韭黄、南瓜、芹菜、山药、生菜。 中医好，西医好， 中西医结合更好。 * （一）热性食物热性食物具有温里祛寒、益火助阳的功用，适用于阴寒内盛的实寒症。热性食物多辛香燥烈，容易助火伤津，凡热证及阴虚者应忌用。如白酒、生姜、葱、蒜、花椒等。 （二）温性食物温性食物具有温中、补气、通阳、散寒、暖胃等功用，适用于阳气虚弱的虚寒或实寒症较轻者。这类食物比热性食物平和，但仍有一定的助火、伤津、耗液倾向，凡热证及阴虚有火者应慎用或忌用。如羊肉、马肉、鸡肉、桂圆肉等。 （三）寒性食物寒性食物具有清热、泻火、解毒等功用，适用于发热较高，热毒深重的里实热证。寒性食物易损伤阳气，故阳气不足、脾胃虚弱者应慎用。如苦瓜、莴苣、茶叶、绿豆等。 （四）凉性食物凉性食物具有清热、养阴等功用，适用于发热、痢疾、痈肿以及目赤肿痛、咽喉肿痛等里热证。凉性食物较寒性食物平和，但久服扔能损伤阳气，故阳虚、脾气虚弱患者应慎用。如李子、芒果、柠檬、梨等。 （五）平性食物平性食物没有 明显的寒凉或温热偏性，因而不致积热或生寒，故为人们日常所习用，也是病人食疗调养的基本食物。但因其味有辛、甘、酸、苦、咸之别，因而其功效也有不同，应根据患者的病情和体质灵活选用。如大豆、大米、豆浆、猪肉、鸡蛋、花生等。 （六）补益类食物补益类食物具有益气、养血、温阳、滋阴的功效。根据其寒热温凉的不同，分为温补、清补和平补三类： 1．清补类食物 清补类食物一般具有寒凉性质，有清热、泻火、解毒