果品营养课程论之关于柑橘的全方位论述.docVIP

湖南农业大学课程论文 学 院： 商学院 班 级：11级市场营销2班 姓 名： 刘晓娣 学 号：201142350214 课程论文题目：果品营养之关于柑橘及其果实的综合论述 课程名称：果品营养学 评阅成绩： 评阅意见： 成绩评定教师签名： 日期： 年 月 日 果品营养之关于柑橘及其果实的综合论述 商学院11级市场营销2班 刘晓娣 学号：201142350214 摘要：柑橘是热带和亚热带地区的一种常绿果树，在我国分布广泛，其种类繁多，果实营养素也很丰富，具有很高的营养价值。而且，随着科学和技术的发展，人类在研究柑橘的营养价值、栽培技术等方面都取得了很大的进步，而积极了解、学习并在生活中合理运用与柑橘相关的知识也已经越来越受欢迎。 关键字：种类 果实营养价值 生长条件 栽培技术 果实采收和贮藏 The preliminary research on citrus and oranges Liuxiaodi from Class 2 of the 11th Markting department in Business college Student ID :201142350214 Abstract: Citrus is a kind of evergeen fruit trees grown in tropics and semitropics.It is widespreading in our country ,Besides,as its fruit，orange is of a great variety and developmental nutrition.What’s more,with the development of science and technology ,human beings have made great movements in studying its nutritional values and cultivation techniques.Therefore,learning to know and having a deep understanding of citrus and oranges positively ,as well as using them properly ,have been more and more popular . Keywords: variety, nutritional values,grown condition,cultivation techniques,harvest and storage 柑橘的种类 柑橘又叫柑桔，是热带和亚热带地区的一种常绿果树，属于芸香柑橘植物。它既可以广义地泛指包括柑橘属中的宽皮柑橘、甜橙、柚子，以及金柑属等柑橘类果树的总称，也可狭义地单指宽皮柑橘类果树。宽皮柑橘类果树又可进一步细分为普通柑、温州蜜相、红橘和黄橘四类。因其果实形肩而果皮宽松易剥，故俗称扁橘或宽皮柑橘。????我国（以下均指宽皮柑橘）的分布主要在长江流域以南各省。著名品种有湖南、浙江、湖北、四川、江西等地的温州蜜柑（又称无核橘），四川、福建等地的红橘（俗称川橘、福橘），浙江、湖南、湖北的朱橘（又称朱红橘、迟橘），江西的南丰蜜橘（又称金钱蜜橘），浙江的早橘（也称黄岩蜜橘）和本地早（也称天台山蜜橘），以及广东、福建、广西、台湾的蕉柑（又称桶柑椪柑（又称芦柑或汕头蜜橘）等。柑橘果实营养丰富，特别是维生素C的含量较其他果品为多，果肉柔软多汁，酸甜可口，深受群众喜爱。柑橘果实商品性强，可与苹果相媲美，不同品种熟期不一，鲜果供应期长，结合贮藏，几可周年供应。除鲜食外，柑橘还可制成多种加工品，如橘子汁、橘子酱、糖水橘片罐头、橘子粉及蜜饯等。柑橘全身无废物，除果肉可供充分利用外，橘皮可用来提取果胶和高级香精油，橘皮和橘络、橘核还都可入药，有祛痰、健胃、理气等功效。1. 橘子富含维生素C与柠檬酸，前者具有美容作用，后者则具有消除疲劳的作用； 　　2. 橘子内侧薄皮含有膳食纤维及果胶，可以促进通便，并且可以降低胆固醇； 　　3. 橘皮苷可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉，故橘子是预防冠心病及动脉硬化的食品，研究证实，食用柑橘可以降低沉积在动脉血管中的胆固醇，有助于使动脉粥样硬化发生逆转； 4. 在鲜柑橘汁中，有一种抗癌活性很强的物质“诺米灵”，它能使致癌化学物质分解，抑制和阻断癌细胞的生长，能使人体内除毒酶的活性成倍提高，阻止