浅谈酒店基层员的职业发展.docVIP

浅谈酒店基层员工的职业发展 ——以广州十甫假日酒店为例 [摘要]近些年来，酒店业规模越来越大。但酒店从业人员，尤其是基层员工的流动率却一直居高不下，如何吸引和留住优秀员工已经成为酒店人力资源管理所关注的焦点，而关注基层员工的职业发展已成为酒店业留住员工的重要手段。本文以广州十甫假日酒店以例，分析了酒店员工职业发展的意义与现状，并提出了相关对策。 关键词：酒店；基层员工；职业发展；广州十甫假日酒店 [Abstract ]In recent years，the dimensions of hotel industry gets bigger and bigger。However，the turnover rate of employees in hotel，especially lower-level workers，always stay at the top，how to attract and maintain excellent employees turns to be focus for hotel human resource management，and focusing on employees’ career development has become the important means of hotel employee retention。This paper takes Holiday Inn Shifu GuangZhou as an example to analyse the significance and present situation of career development of the hotel staff and put forward relevant countermeasures。worker at grass-roots；career development；Holiday Inn Shifu GuangZhou 1.员工职业发展简介 员工职业发展是指员工通过努力，经过一定的道路或途径，不断地制定和实施新的职业目标，逐步实现其职业生涯目标的过程。 员工职业发展主要分为两个部分：一是知识和技能上的发展空间，员工要求获得足够的职业培训机会。技能的提升和发展意味着稳定和安全，他们希望通过各种技能培训，能保证其具备希望拥有的工作所需要的竞争力；另一方面是职位上的发展空间，员工要求具有公正且可预期的晋升提拔机制，根据马斯洛需求理论，这是员工的较高层次需求，而酒店满足了员工较高层次需求，将对员工起到很好的激励效果。 2.重视及拓宽员工职业发展的意义 近些年来，酒店业规模越来越大，但酒店从业人员，尤其是基层员工的流动率却一直居高不下。据中国旅游协会公布的数据表明，1994—1998年我国酒店员工流动率均超过20%，在广州、上海、北京等地酒店业员工流动率更高达30%。我也对我所实习的广州十甫假日酒店的中西餐厅七个月内的人员流动情况进行统计，统计结果如下： 表1 广州十甫假日酒店餐厅的人员流动率 中餐 西餐 统计期内 总共人数 变动情况 统计期内 总共人数 变动情况 经理级 2 0 1 0 主管及领班 4 －2 3 0 服务员（正式） 16 －5 17 －11 前批实习生 1 －1 4 －4 新批实习生 0 0 3 0 总人数 23 －8 28 －15 员工流动率 34.8% 53.6% 餐饮部 人员流动率 45.1% 从上表看出，酒店餐饮部的人员流动率很高，也可以看出基层服务员的流动率很明显高于管理层的。而酒店业直接服务于客人的是基层员工，基层员工这样的高流动率势必会大大降低对客服务质量，使得客人满意度大大降低，从而影响酒店在客人心目中的形象，进而影响酒店的经济利益。由此看来，稳定的员工队伍，于酒店意义重大。而要使每一位员工对酒店忠诚，保持对工作的兴趣和动力，使他们人尽其才，实现自我价值，采取措施拓宽员工职业发展道路是至关重要的。 重视及拓宽员工职业发展使得员工与酒店的发展目标融合，寻求共同发展，更是增加了员工对酒店的归属感，使之乐于奉献。尤其在当前低碳经济的形势下，员工把自己作为酒店的主人，爱惜酒店设施，减少酒店物品浪费，为酒店节省运行成本；再者，其有利于稳定酒店员工队伍，而员工队伍的稳定，有利于酒店建立一支高素质的优秀员工队伍，再对其进行科学的配置，形成最佳的人员组合，进而使得酒店高速运转，同时充分激发了员工学习和工作的积极性和创造性，使得员工主动热情为顾客提供高品质服务，从而为酒店创造了更多的满意顾客，最终提高酒店的经济效益和社会效益；此外，还能吸引更多的优秀人才。人才是很重视在企业的发展空间的，一旦