二甲酸钾在国内外抗生素替代品.docVIP

摘要：非抗生素生长促进剂的研究是近几年动物营养领域研究的一个热点问题。在众多的研究当中，二甲酸钾的出现引起了动物营养专家的高度关注。本文就二甲酸钾的作用和当前在养猪生产中的研究结果进行了综述，以期为二甲酸钾在养猪生产中科学合理的应用和研究提供参考。 关键词：二甲酸钾、生长促进剂、抗生素、猪 抗生素作为饲料添加剂应用于饲料作为生长促进剂，促进了动物生长，提高了生产性能，一度推动了饲料行业的快速发展。但是，由于过量使用甚至滥用抗生素所带来的药物残留和耐药性问题越来越严重，人们对食品安全的要求越来越高[1-2]。对此，2006年1月1日，欧盟已全面禁止抗生素促生长剂在饲料中的应用。此后，世界各国也出台相关的法律法规来限制或禁止抗生素在饲料中的应用。 因此，限用或禁用饲用抗生素给饲料和养殖业带来了严峻的挑战。为了后抗生素时代畜牧业持续、健康、快速的发展，世界各国的专家学者展开了抗生素替代物的研究。其中酸化剂、酶制剂、植物提取物，益生素和益生元等的研究与应用已得到长足的发展。近些年来，二甲酸钾成为抗生素替代物研究的热点。 1.二甲酸钾在国内外抗生素替代品的地位 2001 年 7 月，欧盟批准了二甲酸钾作为第一个用于猪饲料抗生素促生长剂的代替品（ Commission Reg. EC No. 1334/2001 ）。2003 年 4 月，欧盟又通过了指导性法规（ 70/524/EEC 和 EC 676/2003 ），批准将商品二甲酸钾的仔猪和生长猪的最高安全添加量上限提高到了 1.8% 和 1.2% 。2005 年 7 月欧盟即时发布补充性委员会法规（ 70/524/EEC 和 EC 1200/2005 ），批准二甲酸钾作为促生长剂在母猪饲料中使用。国内，中国农业科学院饲料所和北京挑战集团2003年开始了对二甲酸钾产品的开发，相应的效果试验同时也在全国展开。2005年3月福尔（二甲酸钾的商品名）获得了农业部饲料和饲料添加剂新产品证书。目前，天津市思科福生物工程有限公司是国内唯一一家取得二甲酸钾饲料添加剂生产和经营权的企业。 2. 二甲酸钾在养猪生产中的优势 2.1 极强的杀菌抑菌作用，保持猪体健康状态 半个世纪以来，抗生素作为促生长剂曾给畜牧生产带来了很大的经济效益。但是时至今日，许多抗生素的促生长机理尚不明了。一般认为饲料中添加抗生素后生产性能的提高与亚临床感染被抑制有关。因此，二甲酸钾之所以具有抗生素类促生长作用，实际上是利用其在肠道内对致病菌有很强的杀灭作用。其独特的抗微生物功能基于甲酸和甲酸盐的综合作用，以完整的二甲酸钾的形式摄入并通过酸性的胃，到达中性和偏碱性的后段肠道，即自动分解为甲酸和甲酸盐，非解离的甲酸通过细菌的细胞壁，在细胞内使pH下降。细胞内pH接近7，有机酸一旦进入细胞，破坏细胞内的酶作用和养分输送系统，使微生物不能繁殖，导致死亡，起到抑菌杀菌功能；甲酸盐阴离子在细胞壁外分解细菌细胞壁蛋白质，发挥杀菌和抑菌作用。 Kirchgessner等（1992）报道，日粮中添加二甲酸钾能明显降低仔猪肠道中大肠杆菌的数量。Hebeler[3]等（2000）报道，日粮中添加1.8%二甲酸钾能降低断奶仔猪肠道中总厌氧菌、总需氧菌和大肠杆菌等的数量，乳酸杆菌与大肠杆菌的比例相对提高。Canibe等的研究也表明，在仔猪开食料中添加二甲酸钾能减少各肠段总的厌氧菌、乳酸杆菌、大肠杆菌、酵母菌的数量。Overland等研究发现在生长育肥猪日粮中添加1.2%的二甲酸钾，降低了十二指肠，空肠和直肠中大肠杆菌的数量。Papenbrock[4]等（2005）发现在断奶仔猪日粮中添加二甲酸钾可以减少消化道大肠杆菌的数量，并可减少排泄物中沙门氏菌的数量，说明二甲酸钾的可能的作用机理是抑制有害微生物的繁衍，类似抗生素的作用。Canibe，Steien[5]等（2001）研究发现，在断奶仔猪日粮中添加二甲酸钾同时降低食糜和粪便中的大肠杆菌、乳酸菌和酵母菌数量，说明二甲酸钾对各种微生物都有抑制或者杀灭作用，这与抗生素的作用机理类似。王冉[6]等（2001）的研究也得到类似的结果 .2 较强的酸性，极好的缓释效应 酸化剂主要分为有机酸和无机酸。目前使用的无机酸化剂主要包括盐酸、硫酸和磷酸，其中以磷酸居多。有机酸化剂主要有柠檬酸、延胡索酸、乳酸、丙酸、苹果酸、山梨酸、甲酸、乙酸等。无机酸价格便宜，酸性较强，但是，释放速度过快，在胃中即被全部吸收，使胃中pH值快速降低，使用中会破坏胃粘膜功能，甚至灼伤胃粘膜，抑制胃酸分泌和仔猪胃功能的正常发育，无法到后段肠道发挥作用，并且酸化剂生产和使用过程会腐蚀机械、运输设备。而大分子有机酸如柠檬酸、乳酸、延胡索酸等，在降低pH值和饲料酸结合力方面的效力比有机小分子要低。每单位重量的有机酸以一碳酸甲酸的酸性最强。因此，二甲酸钾