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水果自查报告 2015年元旦、春节食品安全自查报告 在元旦、春节来临之际，为了进一步加强我园食品安全工作，防止发生集体中毒事件，保障师生员工身心健康和安全，维护正常教学，根(来自:www.zaidian.cOm 在 点 网:水果自查报告)据市教育局《关于开展2015年元旦、春节期间食品安全检查的通知》（连食安办[2014]33号）文件精神，我园对食品安全工作进行了全面的排查，消除了食品安全隐患，对存在的问题进行了整改。 现将我园食品安全自查情况汇报如下： 一、 严格按照《学校食堂食品安全整治自查表》的要求检查工作。 1、确保了饮食从业人员持证上岗。 2、注重厨房的环境卫生。 园长每天负责对厨房、课室等环境卫生进行检查，及时消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其他有害昆虫，有防护其滋生条件的措施，保证园厨房有足够的通风，排废的设施、垃圾及时处理。 3、杜绝食品中毒事故的发生。 （1） 把好“消毒”关：厨房里所有餐具、用具都高温蒸煮消毒，幼儿餐具 每天按时放入消毒柜进行消毒。 （2） 把好“个人卫生”关：做到身体不适的职工不能进入厨房工作，从业 人员必须取得健康证及经过食品卫生培训合格才能上岗。 （3） 把好采购、加工关:：采购做好验收工作，加工做到烧熟、煮透。认真 做好食物留样工作。 二、 园食品安全组织机构健全，措施到位。 1、我园成立了由园长李丽亚任组长，黄丽君任副组长的食品安全监督检查领导小组，组织人员对园的食品安全进行检查，加强了对园突发事件工作的领导、监督和检查。我园制定了一系列安全工作制度、管理制度、突发事件应急预案、安全教育制度等。 2、完善健全领导机构和有关规章制度，层层落实责任，各项工作安排专人管理，坚持每天进行食品留样记录，购物入帐等，同时时刻分析存在的隐患，加强研究，及时发现及时处理，把事故隐患消除。 3、全园师生重视食品安全工作，利用课余时间教育幼儿不能向无卫生许可证的单位和个人购进食品。不买过期食物，防止食物中毒及各类突发事件、事故的发生、不购买街边小摊的零食。 4、加强对厨房储水池等场所安全监管工作并定期清洗消毒且有记录。 三、 整改措施： 为有效的控制幼儿园中毒事件发生，做好各类事故隐患监控，切实保障我园师生员工健康安全，我们从以下几方面监管： 1加强管理力度，杜绝园外流动摊点的食品入园。 2、加大宣传教育力度，增强幼儿食品卫生安全意识，通过影片学习，利用安全手册等资料进行教育。 3、厨房工作人员自觉按照《食品卫生法》进行操作。 4园通过健康教育，告诫幼儿不吃霉废食品，不买“三无”产品，不喝生水、冷水。教育幼儿增强自我防护意识，倡导幼儿养成良好的卫生生活习惯。生吃水果要洗净，吃饭前，便后要洗手等。 通过以上的整治监督检查，我园师生一定会过上一个祥和安宁的节日。当然，也不能掉以轻心，仍需加强预防。 篇二：检验标准和检验规程(水果农产品) ************** 检验标准和检验规程 （第四版） 发放编号： 受控状态： 编 制：品管部 审 核： 批 准： 发布日期：2013年01月08日 实施日期：2013年01月08日 更 改 一 览 表 01原料、辅料检验规程 一、 目的 为确保采购入厂原辅料符合国家有关标准和进口国有关安全卫生要求。 二、适应范围： 适用于公司内所有入厂原辅料的检验 3、职责： 3.1仓储科负责原辅料保管、标识。 3.2品管部负责原辅料的验收和微生物检验。 4、采购：根据生产计划编制采购计划进行采购。采购的产品必须采用合格的供方，并建立合格的供方档案。 5、检验： 5.1定义 5.1.1一般缺陷 不影响安全、卫生质量，能通过适当的方式加以处理，并最终不影响产品质量的缺陷。如单件重量、形状、大小等。 5.1.2严重缺陷 影响成品的安全、卫生质量、危害人体健康的缺陷，如：霉烂、腐败变质，被有毒、有害物质污染等对人体健康有不可消除的危害或潜在危害的原辅材料，其它安全、卫生指标不符合有关规定的原辅材料。 5.2取样：原料以同一供应商、同一进货日期、同一品种为一批。 5.2.1参考GB/T8855《新鲜水果和蔬菜的取样方法》、SN/T0376-1995《出口水产品检验抽样方法》，并根据顾客要求进行。 对于同一原料批蔬菜原料，每一检验批按2%的比例抽样，混合均匀后，检验样品。 包装箱抽检货物要从批量货物的不同位臵进行随机取样，抽样方案如下表： 批量货物中同类货物件数 抽样件数 ≤1005 101～300 7 301～500 9 501～1000 10 ＞1000 15（最低限度） 5.2.2不足一件者按一件计，每件取样数量应基本一致，并不得少于150g。检验样品重量不少于250g。 5.2