酒吧服务员奖金方案.docVIP

酒吧服务员奖金方案 篇一：酒吧薪酬制度 酒 吧 人 员 薪 酬 制 度 薪酬管理制度管理 1、目的 为适应酒吧发展要求，充分发挥薪酬的激励作用，进一步拓展员工职业上升通道，建立一套相对密闭、循环、科学、合理的薪酬体系，根据酒吧现状，特制定本规定。 2、制定原则 本方案本着公平、竞争、激励、经济原则制定。 2.1 公平：是指相同岗位的不同员工享受同等级的薪酬待遇；同时根据员工业绩、服务年限、工作态度等方面的表现不同，可上可下同时享受或承担不同的工资差异； 2.2 竞争：使酒吧的薪酬体系在同行业和同区域有一定的竞争优势。 2.3 激励：是指制定具有上升和下降的动态管理，对相同职级的薪酬实行区域管理，充分调动员工的积极性和责任心。 2.4 经济：在考虑酒吧承受能力大小、利润和合理积累的情况下，合理制定薪酬，使员工与酒吧能够利益共享。 3、制定依据 本规定制定的依据是根据内、外部劳动力市场状况、地区及行业差异、员工岗位价值（对酒吧的影响、解决问题、责任范围、监督、知识经验、沟通、环境风险等要素）及员工职业发展生涯等因素。（岗位价值分析评估略） 4、岗位职级划分 酒吧所有岗位分为六个层级分别为：一层级（A）：酒吧总经理；二层级（B）：经理级；三层级（C）：主管级；四层级（D）：专员助理级。 具体岗位与职级对应见下表： 5、薪酬组成 基本工资+业绩提成+各类补贴+个人相关奖罚+奖金 5.1 基本工资：是薪酬的基本组成部分，根据相应的职级和职位予以核定。正常出勤即可享受，无出勤不享受。 5.2 业绩提成：酒吧相关业务人员享受业务提成，按酒吧业务提成管理规定执行。 5.3 各类补贴：是指酒吧对高级管理岗位人员协议确定的薪酬部分，包括手机补贴、公交补贴等 5.4 个人相关奖罚：根据奖罚制度的奖罚款。 5.5 奖金：奖金是酒吧为了完成专项工作或对做出突出贡献的等员工的一种奖励，包括专项奖、突出贡献奖等。 6、薪酬的支付 6.1 薪酬支付时间计算 A、执行月薪制的员工，日工资标准统一按国家规定的当年月平均上班天数计算。 B、薪酬支付时间：当月工资为下月10日。遇到双休日及假期，提前至休息日的前一个工作日发放 6.2 下列各款项须直接从薪酬中扣除： A、员工工资个人所得税； B、与酒吧订有协议应从个人工资中扣除的款项； C、法律、法规规定的以及酒吧规章制度规定的应从工资中扣除的款项（如罚款）； 6.3 工资计算期间中途聘用或离职人员，当月工资的计算公式如下： 实发工资 月基本工资标准×实际工作天数/30+业绩提成+奖罚+奖金 7、附件：各岗位职级定薪表 7.1 有任务的员工未完成任务，按未完成的金额10%倒扣工资，且无提成。 7.2 所有员工除总经理提成方案： 0-10000 提成总业绩的10%10000-20000 提成总业绩的12%20000-30000 提成总业绩的15%30000-50000 提成总业绩的20%50000-10000 提成总业绩的25%100000- 提成总业绩的30% 7.3 部分酒水有单瓶提成，并且计算在总业绩提成方案内。 7.4 每月对团队及个人有最高业绩奖金。 篇二：酒吧服务员管理规章制度 酒吧服务员管理规章制度 1、 清洁： 6：30分，准时回到自己所负责的吧位，清洗地面、墙面（木质、铜、钢制结构）、桌面、舞厅、厅柱、烟盅、花瓶、必须一尘不染，光洁、明亮，并在7：15分之前完成以上工作。 2、 推销饮品： A以客人的消费范围推销 B以客人的身份推销 C以客人的状态推销 3、 听单、跪式： A听单时要仔细、认真，如未听清要请客人重复一遍，如客人暂时不要，十分钟后再向客人询问。 B首先，将餐牌递给客人，然后再问客人需要什么饮料（请问小姐、先生喜欢喝什么饮料）。 C如果客人未用晚餐，可向客人介绍我剧院的西餐类。 D如是客人酒醉可向客人介绍参茶、柠檬茶、柠汁、果汁、鲜奶类饮品。 E如果服务对象是外宾，可尽量向客人介绍洋酒（白兰地、威士忌）。 F如是服务对象是女士，可向客人介绍果汁类，冻、热饮类。小孩：雪糕、小食。 G如是服务对象是年轻男士，可向客人介绍啤酒类饮品，并跟好酒杯，洛杯，筛盅，毛巾，冰块等。 H上饮品时要对号入座，并说“请慢用”，从客人的右手上饮品，手不可接触杯口，放在客人的前方台面。 I完成以上系列服务后，要向客人说：“如有什么需要请及时通知我。” 4、 巡台，清洁台面： A在服务的过程中，客人台面上的烟盅不可超过三个烟头。 B客人用过的毛巾要及时收走，并不可用其清洁，须用清洁夹。 C如上齐饮品，在征求过客人意见后，尽量收走茶水。 D客人将茶水饮至5分满时，要及时帮客人加茶，或向客人推销别的饮料。 E当客人