第6章消化系统.ppt

1.解释消化、吸收、胃黏液-碳酸氢盐屏障 和胃黏膜屏障的概念 2.叙述胃液、胰液和胆汁的主要成分及作用 3.比较胃、小肠的运动方式 4.综述淀粉、蛋白质和脂肪的化学消化过程 5.说出各种营养物质的吸收形式和吸收部位 消化是指食物经过消化道转变成易吸收的小分子物质的过程，包括机械性消化和化学性消化. 机械性消化:是指通过消化道的运动,将食物切割、磨碎,与消化液混合，不断向前推进的过程 化学性消化:是指通过消化液的作用， 将食物中的营养成分分解成小分子物质的过程。 1.唾液的成分及其作用 唾液是无色无味近中性（pH6.6~7.2）低渗混合液体， 分泌量1~1.5L/日，水占99%，有机物有粘蛋白，球蛋白、唾液淀粉酶、溶菌酶。无机物有 Na+、k+ Ca++ Hco3-、Cl- 唾液的作用： (1)湿润和溶解食物; (2)清除口腔内的食物残渣;(3)杀菌作用;(4)止血作用;(5)唾液淀粉酶可使淀粉分解成麦芽糖 2.咀嚼与吞咽 咀嚼是由于咀嚼肌的收缩使下颌上下运动经牙齿切、撕、磨的作用粉碎食物的过程。经过舌的搅拌，食物和消化液充分混匀，形成食团，利于吞咽。 吞咽是食团经咽部和食管进入胃的过程是发射动作。第一部:口腔到咽，是随意动作。 第二部:咽到食管上段不随意的发射动作。第三部:食管下行至胃，是通过蠕动实现的。 食管蠕动示意图 胃是暂时储存食物，分泌胃液，对食物进行初步消化的功能，是小肠内消化的准备阶段。 1.胃液的成分及其作用 胃液是由胃腺---贲门腺 、幽门腺 、泌酸腺和胃黏膜上皮细胞分泌的一种无色的透明的酸性液体。 （2）胃蛋白酶原:由主C分泌, 没有活性 ,被盐酸激活变成胃蛋白酶 ,并在盐酸提供的酸性环境下把蛋白质分解成示和胨. （3）内因子:由胃底腺的壁C分泌, 可以保护V-B12免受小肠内消化酶的破坏。缺乏内因子可以引起巨幼红细胞性贫血. （4）黏液:由胃黏膜上皮C和颈黏液C等分泌。呈碱性附着于胃黏膜表面，保护胃黏膜免受胃酸胃蛋白酶和粗糙食物的损伤. （3）蠕动:可发生在小肠任何部位,比较慢,每个蠕动波仅把食物推进数cm后消失.速度为0.5～2.0cm/s.当进食及食物进入12指肠可使小肠发生速度较快、传播距离较远的蠕动----蠕动冲.可以把食糜从12指肠一直推送到回肠甚至到大肠。 肠鸣音:它的强弱可以反映小肠的运动状态. 1.大肠液的分泌及其作用 大肠液粘膜表面的柱状上皮细胞、杯形细胞分泌,成分-粘液、水、K+、HCO-3 ,pH值8.3～8.4. 大肠液的主要作用是具有保护肠粘膜和润滑粪便（肠炎时，粘膜还分泌大量的水和电解质,其意义在于稀释大肠内刺激因子,通过腹泻,冲刷肠内刺激因素,促进肠炎的好转）的作用.大肠液的分泌主要是由食物残渣对肠壁的机械性刺激所引起。 2.大肠的运动和排便 大肠也有蠕动等运动形式,但运动少而缓慢致使食物残渣停留在大肠内的时间在10小时以上。这有利于大肠对水分的吸收,食物残渣经过细菌的作用后与大肠液混合,便形成粪便。 粪便的形成:消化和吸收 后的食物残渣,在大肠内停留10小时以上,水分吸收, 在细菌的腐败和发酵作用下,形成粪便。 排便:粪便的排出是一个反射过程. 粪便在大肠内停留时间比较长,水分吸收产生便秘。多喝水,水果蔬菜、定时排便。 大便失禁： 吸收的部位 小肠是吸收的主要部位：(1)小肠的吸收 面积大，长5-7米，粘膜有环形皱襞、绒毛、微绒毛。吸收面积200M2.(2)食物在小肠内存留时间较长，3-8小时.(3)在小肠内已消化成适合吸收的小分子物质。(4)进食后，小肠绒毛出现节律性的伸缩和摆动,促进绒毛内淋巴液和血液的回流,有利于吸收 . 营养物质吸收的主要部位 （二）主要营养物质的吸收 1.糖的吸收 以单糖的形式吸收 入血液，主要 是葡萄糖，以载体的形式和Na+耦联实现继发性联合主动 转运。 2.蛋白质的吸收 氨基酸和葡萄糖的吸收基本相同。 3.脂肪的吸收 甘油、甘油一酯、脂肪酸在胆盐的帮助下，进入淋巴，是主要的吸收方式。脂溶性维生素的吸收 也需胆盐的帮助. 4.胆固醇的吸收 来源动物内脏、蛋黄 奶油及肉类(植物无)。肠腔内的游离胆固醇入淋巴，吃的多吸收也多。胆盐和食物中的脂肪脂