土鸡营养与饲料-100422.ppt

重庆市两翼增收工程技术培训 西南大学 宋 代 军 TELE-mail:djsong@swu.edu.cn 土鸡的营养与饲料 课程大纲 一、饲料的营养成分 二、饲料的种类 三、土鸡的营养需要 四、土鸡日粮的配制 饲料含有土鸡所需的能量和各种营养成分：碳水化合物、脂肪、蛋白质、粗纤维、水分、无机盐及各种维生素等等。 1 能量 ◆ 饲料中的有机物——碳水化合物、脂肪和蛋白质都含有能量，是能量的供应者。 ◆ 饲料的能量分总能（GE）、消化能（DE）及代谢能（ME）。在土鸡营养中采用代谢能（ME）计算。代谢能是提供土鸡生命活动、物质代谢所必需的营养素，它与其他营养物质有一定的比例要求。 2 蛋白质 ◆ 蛋白质是生命的基础，是构成细胞原生质的成分，是各种酶、激素与抗体的基本成分，也是禽产品-肉与蛋的最主要组分。 ◆ 蛋白质的营养，实质上是构成蛋白质的基本物质—氨基酸的营养。 ◆ 构成蛋白质的氨基酸有20多种，它们可分为必需氨基酸和非必需氨基酸两大类。 ◆ 必需氨基酸是指在土鸡体内不能合成或者合成数量不够满足土鸡生长和生产的需要，必须从饲料中摄取的氨基酸。 ◆ 土鸡的必需氨基酸是：赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、组氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸和甘氨酸。 ◆ 在饲养实践中，用一般的谷物与饼粕类配合饲料时，蛋氨酸、赖氨酸，还有精氨酸、苏氨酸和异亮氨酸常常达不到营养标准的要求，使蛋白质的营养受到限制，因此，被称为限制性氨基酸。 ◆ 非必要氨基酸是指土鸡体内能用其他氨基酸或非蛋白氮合成，不一定要从饲料中摄取。非必需氨基酸有丝氨酸、丙氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、酪氨酸，半胱氨酸等。 ◆ 评价一种蛋白质饲料品质不仅要看蛋白质含量高低，而且要考虑氨基酸含量是否全面，比例是否合理。 3 脂肪 ◆ 脂肪是细胞原生质的成分，但土鸡在形成体组织和修补组织时，可在体内将碳水化合物转化为脂肪，不需要由饲料中摄取，但有些脂肪酸必须由饲料供给，它们不能在体内合成，如亚油酸和亚麻油酸，其中亚油酸最重要。 ◆ 谷物饲料一般含脂肪3％左右，饼粕类含量在5％以上。 4 无机盐 ◆ 无机盐是土鸡体组织和细胞，特别是形成骨骼最重要的成分。 ◆ 饲料中含有各种元素，但是不同的饲料所含的数量不一样，有的含量丰富，有的却含量甚微。 ◆ 土鸡饲料中所需的无机盐有13种，它们是常量元素钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫；微量无素铁、铜、钴、锌、锰、碘。有些地区土地中缺硒，在这些地区生产的饲料中含硒量也低，所以在使用该地区生产的饲料养禽时应注意添加。 5 维生素 ◆ 不同的饲料其维生素的含量也不同。 ◆ 土鸡的饲料中需要13种维生素，这些维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素两大类。 ◆ 脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K； ◆ 水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。B族维生素中又包含硫胺素、核黄素、泛酸、烟酸、吡哆醇、叶酸、生物素、胆碱及维生素B12。 维生素是鸡生长、产蛋及维持体内正常代谢活动，保证身体正常发育和健康所必需的微量物质，一般是有机化合物。 维生素的主要功能是控制与调节机体代谢，包括碳水化合物代谢、脂肪代谢、蛋白质代谢。这些代谢不能缺乏与之相应的维生素。 鸡需要维生素虽然量很小，但变异很大，鸡需要13种维生素，其总量约占饲料的万分之五，但是缺乏任何一种会造成生长缓慢，生产力下降，抗病力减弱，甚至死亡。维生素缺乏往往出现综合症状，很难确定是哪一种维生素缺乏。当饲料中的维生素含量达不到要求时，必须添加人工合成的维生素来补充，只有在饲料中配合足够的各种维生素，才能避免维生素缺乏症。 二、饲料的种类与营养特点 可用于土鸡的饲料种类很多，通常可分为：能量饲料、蛋白质饲料、青绿饲料、添加剂饲料等。 1 能量饲料 （1）玉米 营养特点： ◆ 玉米是高能饲料，粗纤维含量少，适口性好 ◆ 脂肪含量较高，蛋白质较低 ◆ 赖氨酸、色氨酸含量低 ◆ 钙、磷及B族维生素含量也较低。黄玉米比白玉米含有较多的胡萝卜素、叶黄素，对鸡的蛋黄色泽有利 注意：种鸡和小鸡慎用本地玉米。 （2）稻谷 营养特点： ◆ 其营养价值只相当于玉米的80％左右 ◆ 它的适口性好，为土鸡所喜食 ◆ 含核黄素、磷较多，是雏鸡开食常用的饲料之一 碎米的营养价值稍好，是雏鸡的好饲料。稻谷的喂量占配合料的15～20％为宜。 （3）小麦 营养特点： ◆ 仅次于玉米的高能量饲料 ◆ 粗蛋白质含量较高，但蛋氨酸、赖氨酸偏低