饮食之礼.docxVIP

饮食之礼——饮食礼仪在中国文化中占有极重要的位置，在先秦人们以“以飨燕之礼亲四方宾客”，后代聚餐会饮也常常是一幕幕礼仪活剧。迎宾的宴饮称为“接风”、“洗尘”，送客的宴席称为“饯行”。宴饮之礼无论迎送都离不开酒品，“无酒不成礼仪”。宴席上饮酒有许多礼节，客人需待主人举杯劝饮之后，方可饮用。所谓：“与人同饮，莫先起觞”。客人如果要表达对主人的盛情款待的谢意，也可在宴饮的中间举杯向主人敬酒。在进食过程中，同样先有主人执筷劝食，客人方可动筷。所谓：“与人共食，慎莫先尝”。古代还有一列进食规则，如“当食不叹”、“共食不饱、共饭不泽手”、“毋投骨于狗”等，主客相互敬重，营造和谐进食、文明进食的良好氛围。见面之礼——人们日常见面既要态度热情，也要彬彬有礼。如何与不同身份的人相见，都有一定的规矩。比如一般性的打招呼，在传统上行拱手礼。拱手礼是最普通的见面礼仪，方式是双手合抱（一般是右手握拳在内，左手加于右手之上）举至胸前，立而不俯，表示一般性的客套。如果到人家做客，在进门与落座时，主客相互客气行礼谦让，这时行的是作揖之礼，称为“揖让”。作揖同样是两手抱拳，拱起再按下去，同时低头，上身略向前屈。作揖礼在日常生活中为常见礼仪，除了上述社交场合外，向人致谢、祝贺、道歉及托人办事等也常行作揖礼。身份高的人对身份低人的回礼也常行作揖礼。传统社会对至尊者还有跪拜礼，即双膝着地，头手有节奏触地叩拜，即所谓叩首。现今跪拜礼只在偏远乡村的拜年活动能够见到，一般不再施行。在当今社会人们相见，一般习用西方社会传入的握手礼。中国礼仪之方位之礼中国礼仪非常讲究方位，在社交场合，一定要注意方位之礼。一、南北（一）南，枟说文枠：“南，草木至南方有枝任也。”郭沫若枟甲骨文字研究枠：“由字之形象而言，余以为殆钟镈之类之乐器。”１、南面古代以坐北朝南为尊位，故天子、诸候见群臣，或卿大夫见僚属，皆南面而坐。枟易说卦枠，“圣人南面而听天下，向明而治。”后来引申泛指帝王或大臣的统治为南面。枟论语雍也枠：“雍也，可使南面。”言可为官吏之长。２、南房北京的四合院，人们讲究有钱不住东、南房。因为东房西照日头晒死人。而南房门窗朝北开，终年不见太阳，太阴暗，所以也没人爱住，在古代，南房是下人居住的地方。（二）北。唐兰枟释四方之名枠，“北由二人相背，引申而有二义：一为人体之背，一为北方。”北有败北之义，枟荀子议兵枠：“遇敌处战则必北。”北面，古代君见臣，尊长见卑幼，南面而坐，故以北面指向人称臣。枟韩非子· 有度枠：“贤者之为人臣，北面委质，无有二心。”拜人为师也称北面。枟汉书于定国传枠：“定国乃师学春秋，身执经，北面备弟子礼。”古代住四合院，以北房为上，西房次之，东房又次之，南房最下，一般住仆人。二、东、西（一）东，枟说文枠：“东，动也，从木。官溥说：从日在木中。”１、东胶，周代大学，胶，学校。夏周都以东为上，故称东胶。枟礼王制枠：“周人养国老于东胶，养庶老于虞庠。”注：“东序，东胶，亦大学。”２、东序，夏代的大学。枟礼王制枠：“夏后氏养国老于东序，养庶老于西序。”３、东道，设宴请客曰作东道。４、东，引申有主人之义。枟礼· 曲礼上枠有：“主人就东阶，客就西阶”之语。后来便以东代主人。主人之位在东，客位在西，所以主人称东。例如：股东，房东。（二）西。枟说文枠：“西，鸟在巢上，象形。日在西方而鸟栖，故因以为东西之西。”１、西席，古代宾主相见，以西为尊，主东而宾西。枟大戴礼武王践阼枠：“师尚父亦端冕奉书而入，负屏而立。王下堂南面而立，师尚父曰：‘先王之道不北面。’王行西折而南，东面而立。师尚父西面。”后来家塾延师或官府幕职亦称西席。２、西宾，义同西席，古代对塾师或幕友的尊称。柳宗元枟重赠枠诗曰：“若道柳家无子弟，往年何事乞西宾。”东风与西风，除了自然界的风向之外，现在含有一定的政治意义。东风指革命的势力、进步的势力。西风指日趋没落的腐朽势力。３、西序，夏代的小学，４、西夏，本指中原的西部，夏，谓华夏。枙晋书．贾充传枛：“绥静西夏，则吾无西顾之念。” 宋时党项羌族建立政权，国号大夏。史称西夏。三、左右。（一）左。枟说文枠：“左，手相左助也。”１、面向南时东边为左。枟礼仪· 大射礼枠：“宰胥荐脯醢，由左房。”郑玄注：“左房，东房也。”２、左，卑、下也。与高、尊相对。枟仪礼· 乡射礼枠：“当左物，北面辑。”郑玄注：“左物，下物也。” 枟史记· 孝文本纪枠：“右贤左戚，先民后已，至明之极也。”裴马因集解引韦昭曰：“右犹高，左犹下也。”３、左，贬滴、降格。枟汉书· 周昌传枠：“吾极知其左迁。”颜师古注：“是时尊右而卑左，故谓贬秩位为左迁。”４、左、偏邪，不正。枟增韵· 哿韵枠：‘左，人道尚右，以右为尊，故非正之术曰左道。’５、现代革命时期，左、指进步的，革命的派别或思潮。如左派、左联。６、左官，汉代以右为尊，故